Cách làm xoài lắc chua cay tê tái tại nhà

Xoài lắc hấp dẫn bởi những vị chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn, cay cay… hoà quyện với nhau kết hợp cùng độ giòn của xoài, tạo cảm giác kích thích vị giác. Khác với xoài ngâm thường để qua đêm để ngấm đường, săn lại. Trong khi đó, xoài lắc thấm gia vị bằng cách cho tất cả gia vị và xoài cắt nhỏ vào một cái hũ rồi lắc. Càng lắc mạnh tay, bên ngoài miếng xoài dầm dập, thấm gia vị.

Vì vậy, xoài lắc là một món ăn vặt hấp dẫn nhưng lại dễ làm, nhanh chóng.

1. Nguyên liệu làm xoài lắc

• Xoài keo: 2 – 3 quả
• Đường trắng: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• 50 gram tôm khô
• Muối tôm: 15 gram
• Ớt bột: 15 gram

Mẹo chọn mua xoài tươi ngon

• Nên chọn xoài có vỏ bên ngoài nhìn căng bóng, tươi mới, đặc biệt là phần cuống còn hơi ẩm, tươi và có mủ.
• Dùng ngón tay ấn thử xoài, nếu quả còn cứng là còn tươi, khi chế biến sẽ có được độ ngọt và giòn.
• Xoài có phần eo tròn, thon, nhỏ dần về đuôi sẽ là xoài ngon.
• Nên chọn xoài có lớp vỏ ngoài màu xanh đậm, hoặc 1 chút vàng thì xoài sẽ ngon và giòn hơn.

2. Cách làm xoài lắc

Bước 1: Xoài sau khi mua về mang rửa sạch rồi gọt hết vỏ.

Bước 2: Cắt xoài thành khúc vừa ăn. Không quá mỏng cũng không quá dày để đảm bảo gia vị có thể thấm đều.

Bước 3: Chuẩn bị một thau nước lạnh và cho những miếng xoài vừa cắt ở trên vào ngâm trong khoảng 1 tiếng hồ. Thao tác này nhằm giúp cho xoài có độ giòn ngon hơn.

Bước 4: Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn vớt xoài ra rổ để ráo nước.

Bước 5: Cho lần lượt 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường trắng vào một nồi nhỏ rồi cho lên bếp đun sôi với mức lửa liu riu.

Bước 6: Khi đường bắt đầu tan hết, bạn tắt bếp và đổ hỗn hợp ra một cái âu nhỏ đợi nguội.

Bước 7: Cho xoài vào một hộp nhựa, đổ hỗn hợp ở bước 6 vào rồi cho tiếp 15 gram ớt bột cùng 15 gram muối tôm vào và trộn đều.

Bước 8: Để món ăn trở thành xoài lắc chính hiệu, bạn dùng nắp đậy kín hộp và lắc mạnh tay trong khoảng 3 – 5 phút.

Bước 9: Thử xem xoài lắc đã vừa miệng chưa. Nếu chưa thì gia giảm thêm đường, muối, ớt cho vừa ăn.

Một số lưu ý khi làm xoài lắc

Một mẹo nhỏ trong cách làm xoài lắc ngon là nên sử dụng xoài keo. Bạn nên chọn những quả vừa bắt đầu chín, căng mọng và còn hơi ương thì lượng cùi xoài có được sẽ nhiều hơn, món xoài lắc cũng giòn ngon và có màu sắc hấp dẫn hơn nhiều. – Nếu dùng không hết, bạn có thể cho lượng xoài dư vào trong hộp đậy kín nắp và cho vào ngăn mát của tủ lạnh.

Theo phương pháp bảo quản này, xoài lắc vẫn có thể giữ được độ giòn ngon trong khoảng từ 1 – 2 ngày. – Ngoài xoài, bạn còn có thể áp dụng phương pháp chế biến trên với các loại quả như: cóc, dứa, ổi… Bạn sẽ có các món ăn vặt không kém phần hấp dẫn và ngon miệng như xoài lắc.

3. Các công thức xoài lắc hấp dẫn khác

Bên cạnh đó cũng có rất nhiều cách làm xoài lắc, xoài dầm khác nhau tùy thuộc vào sở thích của bạn, hãy tham khảo một số kiểu biến tấu xoài lắc dưới đây:

Xoài lắc kiểu Thái ngon đúng điệu

Thông thường ở các công thức làm xoài lắc khác, người ta sẽ dùng xoài keo thế nhưng cách làm xoài lắc Thái Lan này có chút khác biệt đó chính là sử dụng loại xoài Thái có vị ngọt, cứng và vỏ đậm, dày hơn.

Xoài lắc bò khô muối tôm

Xoài lắc chà bông

Thưởng thức hương vị

Kết luận:

Món xoài lắc khi hoàn thành sẽ có vị chua từ xoài, vị ngọt từ nước mắm đường và 1 chút vị cay từ ớt, tổng thể hương vị khi ăn sẽ ngon tuyệt vời, siêu hấp dẫn kích thích vị giác cực mạnh. Nên ăn ngay khi làm xong để cảm nhận được độ giòn và ngon của xoài nhé!

Để làm được xoài lắc thì bạn cần phải một hoặc nhiều chiếc hộp nhựa để "lắc", vì vậy nếu cần mua và giao hàng nhanh thì bạn có thể tham khảo ngay tại đường link phía bên dưới nhé.

Đồ dùng bếp

>>Xem thêm:

• Hướng dẫn làm món kem xoài mát lạnh bằng máy xay sinh tố, giải nhiệt cho ngày hè
• Chanh dây: Tìm hiểu về loại quả có vỏ lạ nhưng ngon miệng và tốt cho sức khỏe