Bật mí 3 cách làm nhân bánh chưng ngon cho hương vị Tết trọn vẹn cho mọi gia đình

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong những mâu cỗ ngày Tết. Không chỉ nhân đậu xanh truyền thống, bạn còn có thể biến tấu cách làm nhân bánh chưng ngon với nhiều hương vị khác. 

Cách làm nhân bánh chưng ngon với đậu xanh truyền thống

Cách làm nhân bánh chưng ngon với đậu xanh là công thức nhân bánh truyền thống phổ biến ở nhiều nơi. Có thể nói, hương vị đậu xanh bùi bùi được nấu nhuyễn kết hợp với thịt mỡ béo ngậy là “linh hồn” của bánh chưng. Vì thế, bánh chưng nhân đậu xanh là một phần không thể thiếu trên mâm cỗ cổ truyền ngày Tết. 

2 cách sơ chế đậu xanh phổ biến để làm nhân bánh chưng gồm: Hạt sống đã tách vỏ đổ trực tiếp vào khuôn hoặc hạt đậu được nghiền nhuyễn nấu chín cùng với gia vị. Với cách nấu chín đậu xanh trước sẽ giúp giảm thời gian nấu bánh cũng như giúp nhân thêm đậm đà, thơm ngon hơn. 

Cách làm nhân đậu bánh chưng ngon cùng hạt sen

Ăn chay là xu hướng được nhiều gia đình ưa chuộng trong ngày Tết. Thay vì dùng bánh chưng kiểu mặn, đổi vị với bánh chưng chay với nhân hạt sen cũng là sự lựa chọn thú vị, tạo điểm nhấn khác biệt cho mâm cỗ ngày Tết. Hạt sen có công dụng giải nhiệt, an thần cùng hương vị bùi bùi thơm hương sen thoang thoảng làm nên những chiếc bánh chưng chay hấp dẫn. Bên cạnh đó, hạt sen còn là vị thuốc thường thấy trong các bài thuốc đông y. 

Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể kết hợp đậu xanh với hạt sen giúp chiếc bánh chưng chay “gấp đôi” hương vị hấp dẫn. Vị bùi của đậu xanh cùng với vị ngọt nhẹ của hạt sẽ giúp mâm cỗ Tết thêm phần thanh đạm, chống ngấy ngày xuân. Dù thiếu đi vị béo ngậy của thịt mỡ nhưng cả gia đình sẽ vẫn được thưởng thức món ngon. 

Để làm nhân bánh chưng chay, bạn cần sơ chế hạt sen bằng cách rửa sạch, loại bỏ tâm sen, hấp chín và tán nhuyễn. Nếu sử dụng hạt sen khô đã được tách nhân thì bạn có thể rửa sạch, ngâm nước đến khi hạt sen mềm và tán nhuyễn. Bạn có thể cho thêm mộc nhĩ để gia tăng hương vị. Bánh chưng đậu xanh hạt sen, bạn có thể sơ chế đậu xanh, đãi sạch vỏ, tán nhuyễn và trộn với các nguyên liệu trên. Các công đoạn gói và nấu bánh sau đó cũng giống như làm bánh chưng mặn. 

Hướng dẫn làm nhân đậu bánh chưng gấc nhân ngọt 

Bánh chưng gấc ngọt cũng là một trong những loại bánh chưng truyền thống được nhiều gia đình ưa chuộng. Từ lâu, màu đỏ hay màu cam tượng trưng cho sự may mắn. Màu gấc đỏ son càng tô điểm trong mâm cúng ngày Tết như một lời cầu chúc năm mới bình an, an khang thịnh vượng cho cả gia đình. Bên cạnh đó, gấc cũng được đánh giá là loại thực phẩm cung cấp vitamin A và C giúp sáng mắt, làm đẹp da. Đây là loại phẩm màu tự nhiên, an toàn cho sức khỏe thường được sử dụng nhiều trong chế biến đồ ăn ngọt như xôi gấc, bánh xu xê…  Hương vị của gấc kết hợp cùng với nhân đậu xanh bùi bùi tạo nên một bánh chưng thơm ngon và độc đáo, giải ngán trong ngày Tết. 

Cách làm nhân bánh chưng ngon với gấc rất đơn giản. Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: gấc, táo tàu/ nho khô, đường, muối, rượu trắng. Cách sơ chế những nguyên liệu này cũng đơn giản và giống với cách làm 2 loại nhân trước. Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn trộn đều lại với nhau và gia giảm theo khẩu vị của gia đình mình. Sau đó, vo tròn nhân theo tỷ lệ bánh. Khi gói bánh chưng gấc, bạn vẫn dùng lá dong bọc lại, đổ gạo đỏ (đã trộn gấc) vào đặt các viên nhân đã chuẩn bị từ trước và tiếp tục đổ gạo lên trên. Cách gói tương tự như bánh truyền thống nhưng vị ngọt béo của nhân đậu xanh, táo đỏ kết hợp với gạo nếp dẻo thơm sẽ mang đến trải nghiệm thú vị cho bạn đấy. 

Tạm kết 

Chỉ cần thay đổi hương vị nhân sẽ giúp bạn sở hữu những chiếc bánh chưng thơm ngon cùng thưởng thức bữa ăn đoàn viên bên gia đình dịp đầu năm mới. Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể gia giảm gia vị. Tham khảo bài viết và chọn cách làm nhân bánh chưng ngon phù hợp nhất để thưởng thức vị Tết nhân ngày xuân ấm áp nhé!

Tham khảo những mẫu nồi chất lượng, giá tốt bán chạy tại FPT Shop để nấu ăn thật ngon cho cả gia đình! 

Bộ nồi inox

Xem thêm: 

• 12 cách làm bánh bao ngọt cực lạ, ăn sáng hay nhâm nhi ăn vặt đều hợp lý
• Mách bạn 3 cách làm bánh bột lọc không cần nhào bột đơn giản, tiết kiệm thời gian