3 cách nướng cá quả bằng nồi chiên không dầu đơn giản nhưng ngon như nướng than

Cách nướng cá quả bằng nồi chiên không dầu với vỏ ngoài xém vàng giòn rụm, thịt cá bên trong mềm ngon và giữ được độ ngọt tự nhiên, bạn đã thử? Nếu chưa biết phải chế biến ra sao thì hãy tham khảo ngay 3 công thức dưới đây của FPT Shop, đảm bảo thành quả ngon mỹ mãn, ai ăn cũng ghiền!

Cách chọn cá quả tươi ngon

Cá quả còn được biết đến với nhiều cái tên khác như cá lóc, cá chuối, cá tràu, cá sộp,... tùy theo mỗi vùng miền. Loại cá này được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt tự nhiên, lành tính, ít mỡ, chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Theo Viện Dinh dưỡng, trong 100g thịt cá quả chứa 18.2% protein, 2.7% lipid, 90mg canxi, 240mg phospho, 2.2mg sắt và một số chất khác. 

Để chọn cá quả tươi ngon và không bị ươn, bạn hãy tham khảo những mẹo sau đây:

• Nên chọn những con cá có kích thước vừa phải, không quá to và cũng không quá nhỏ. Thân cá thuôn dài, không quá tròn. Khi sờ vào sẽ cảm thấy chắc tay và không bị nhũn.
• Hãy quan sát phần hậu môn của cá, nếu cá tươi thì hậu môn sẽ nhỏ, nếu cá sắp ươn hoặc tẩm hóa chất thì hậu môn nở to.
• Khi chạm nhẹ vào thân, thịt cá đàn hồi trở lại vị trí ban đầu và không bị lõm thì chứng tỏ cá tươi.

3 cách nướng cá quả bằng nồi chiên không dầu ngon bất bại

Công thức 1: Cá quả nướng mỡ hành

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu 

• Cá quả: 1.4kg.
• Hành lá: 5 nhánh.
• Tỏi xay nhuyễn: 1 muỗng canh.
• Hành tím xay nhuyễn: 1 muỗng canh.
• Dầu ăn: 5 muỗng canh.
• Dầu hào: 3 muỗng canh.
• Muối hột: 2 muỗng canh.
• Đường: 1 muỗng cà phê.
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá bạn loại bỏ rễ, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng khúc nhỏ khoảng 0,5cm.
• Cá quả sau khi mua về, bạn hãy làm sạch, cạo vảy, moi ruột và dùng một nắm tay muối chà xát nhẹ nhàng lên mình cá trong khoảng 2 - 3 phút để cho sạch nhớt. Rửa lại cá với nước sạch, để ráo hoặc dùng giấy ăn để lau khô. Sau đó, bạn hãy dùng dao khứa vài đường chéo trên thân cá.

Bước 3: Ướp cá

Bạn hãy ướp cá quả với 3 muỗng canh dầu hào, tỏi và hành đã băm sẵn lúc nãy. Để trong vòng 30 phút để cho gia vị ngấm đều trong từng thớ thịt cá.

Bước 4: Nướng cá

Trước khi cho cá vào nướng, bạn hãy làm nóng nồi chiên không dầu ở mức 200°C trong vòng 5 phút. Cách này giúp không khí nóng được luân chuyển đến mọi ngóc ngách trong nồi. Nhờ vậy, khi đặt cá vào sẽ chín đều, giòn ngon hơn và có màu vàng đẹp mắt.

Tiếp đến, bạn quét một ít dầu lên khay chiên để cá không bị dính và khô sau khi nướng. Cho cá đã ướp lên khay và nướng với nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160°C trong thời gian 15 phút. Hết thời gian thì bạn hãy trở mặt cá và nướng tiếp 20 phút với mức nhiệt độ như lúc nãy.

Bạn hãy tiếp tục lật và nướng cá ở cả hai mặt khoảng tầm 7 phút với nhiệt độ 200°C để cá chín đều hoàn toàn và có màu vàng đẹp mắt. Sau đó, hãy dùng kéo xẻ đôi cá ra và lột xương.

Bước 4: Rưới mỡ hành

Trong quá trình nướng cá, bạn hãy tận dụng thời gian để làm mỡ hành. Chuẩn bị một cái chén, cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và phần hành lá đã chuẩn bị sẵn. Dùng chảo đun sôi 5 muỗng canh dầu ăn rồi rót dầu trực tiếp vào chén. Khuấy đều để gia vị tan ra. 

Sau khi cá chín, bạn hãy rưới mỡ hành lên cá. Tiếp tục cho vào nồi chiên không dầu để làm nóng khoảng 5 phút nữa với 200°C. Cuối cùng, hãy rắc một ít lạc rang và hành phi lên cá là đã hoàn thành.

Bước 6: Thưởng thức

Cách nướng cá quả bằng nồi chiên không dầu theo công thức trên chắc chắn sẽ không khiến bạn thất vọng bởi độ ngon miễn bàn. Thịt cá tươi ngọt tự nhiên và mỡ hành béo béo sẽ khiến bạn phải tấm tắc khen ngon. Món này mà ăn chung với cơm nóng hoặc cuốn với bánh tráng, rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt thì ngon “số dách”!

Công thức 2: Cá quả nướng riềng sả

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá quả: 1kg.
• Củ riềng xay: 50g.
• Sả băm: 50g.
• Hành tím băm: 30g.
• Hạt nêm: 1.5 muỗng canh.
• Đường: 0.5 muỗng canh.
• Dầu ăn: 1 muỗng canh.
• Nghệ: 1 củ.
• Chanh: 1 quả.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Để làm sạch cá quả, bạn bổ đôi 1 quả chanh rồi chà trực tiếp lên toàn bộ thân cá lóc trong khoảng 2 - 3 phút. Sau đó chà tiếp một lần nữa rồi rửa lại dưới vòi nước sạch là được. Sau khi sơ chế, bạn hãy chờ cho cá ráo nước rồi dùng dao khứa những đường chéo trên lưng để ướp gia vị được thấm hơn.
• Nghệ bạn gọt sạch vỏ, giã nhỏ để lọc lấy nước.

Bước 3: Ướp cá

Để ướp cá quả, bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị bao gồm 50g củ riềng xay, 50g sả băm, 30g hành tím băm, 1.5 muỗng canh hạt nêm, 0.5 muỗng canh đường và nước nghệ vào một cái tô lớn. Tiếp đến, bạn hãy cho cá vào tô, đeo bao tay và chà xát nguyên liệu lên phần thân cá. Sau đó, bạn lấy một ít gia vị để cho vào bụng cá luôn nhé!

Dùng màng bọc thực phẩm để bọc tô đựng cá và cho vào ngăn mát trong khoảng 3 - 4 giờ. Để không phải chờ đợi lâu, bạn có thể để qua đêm hoặc trưa ướp, chiều nướng là hợp lý.

Bước 4: Nướng cá

Sau khi hết thời gian, bạn lấy cá ra ngoài. Nồi chiên không dầu bạn hãy làm nóng trong khoảng 5 phút với nhiệt độ 200°C. Sau đó, cho cá vào nồi và xịt dầu ăn lên trên để cá không bị khô. Lưu ý, không nên bỏ cả gia vị vào, vì chúng dễ bị cháy khét trong quá trình nướng.

Tiếp đến, bạn nướng cá ở nhiệt độ 180°C trong vòng 15 phút. Lật cá qua mặt kia và tiếp tục nướng trong vòng 10 phút ở 200°C. Cá chín thì bạn chỉ cần cho ra đĩa là xong.

Bước 5: Thưởng thức

Cá quả nướng riềng sả là một đặc sản không thể bỏ qua của các tỉnh miền Bắc. Nếu ở trong Nam thì bạn cũng đừng vội bỏ qua món này vì nguyên liệu không khó kiếm, ngoài chợ bày bán khá nhiều. 

Cách nướng cá quả bằng nồi chiên không dầu theo công thức này tương đối dễ làm. Thành phẩm sau khi chế biến xong cũng vô cùng mỹ mãn. Thịt cá thơm ngọt tự nhiên, ăn kèm với rau thơm và nước mắm chua ngọt phải gọi là hết ý!

Công thức 3: Nướng cá quả với gói sốt ướp bán sẵn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá quả: 1.3kg.
• Sả băm: 30g.
• Hạt nêm: 0.5 muỗng cà phê.
• Sốt ướp đồ nướng: 1 gói.
• Rượu trắng: 2 muỗng canh.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Cá quả lúc mua bạn có thể nhờ người ta làm sẵn, lúc về đem đi ướp với 2 muỗng canh rượu trắng từ 2 - 5 phút rồi rửa sạch với nước là được. Cách sơ chế này giúp làm sạch nhớt và khử mùi tanh của cá. Sau đó bạn để ráo nước và chuẩn bị cho công đoạn tiếp theo.

Bước 3: Ướp cá

Ướp cá quả theo công thức này vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần cho vào 1 gói sốt ướp đồ nướng mua sẵn ngoài siêu thị hoặc chợ, 30g sả băm và 0.5 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và ướp cá tối thiểu trong vòng 30 phút. Nếu có thời gian, bạn hãy ướp từ 2 - 3 tiếng để gia vị thấm đều và món ăn ngon hơn.

Bước 4: Nướng cá

Đầu tiên, bạn hãy lót giấy bạc vào nồi chiên không dầu, khởi động và làm nóng tầm 3 phút ở nhiệt độ 180°C. Sau đó, cho cá quả vào nồi và nướng với 180°C trong 10 phút. Lật qua mặt còn lại và nướng lần hai trong vòng 10 phút với mức nhiệt như lúc nãy.

Tiếp tục lật mặt cá và nướng lần 3 trong vòng 5 phút ở 150°C. Lật cá lần cuối cùng và nướng tiếp trong vòng 3 - 5 phút nữa với nhiệt độ tương tự. Cách này tuy có hơi tốn công một xíu nhưng cá sẽ chín rất ngon. Trong lần lật cá thứ 3 và 4, bạn có thể cho gia vị lên da cá để cá thấm đều hơn.

Bước 5: Thưởng thức

Nướng cá quả với gói sốt ướp bán sẵn và các nguyên liệu dễ kiếm sẽ giúp quá trình chế biến trở nên nhàn tênh. Chỉ với 30 phút nướng bằng nồi chiên không dầu là bạn đã có ngay món ngon để thưởng thức trong những bữa cơm gia đình. Ăn kèm với cơm trắng và chấm với nước mắm chua cay là hết sảy, đảm bảo cả nhà ai cũng gật gù khen ngon.

Lời kết

Trên đây là 3 cách nướng cá quả bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản và dễ làm. Bạn hãy nhớ lưu lại các công thức này để có dịp trổ tài chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức. Đảm bảo ai ai cũng sẽ mê tít món nướng thơm ngon miễn bàn. FPT Shop chúc bạn thực hiện thành công!

Xem thêm:

• Bật mí 2 cách nướng cá trắm bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, đậm đà
• Cách nướng cá trê bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, hấp dẫn, trổ tài đầu bếp tại nhà không khó!

Nếu bạn đang háo hức muốn thử ngay những công thức nướng cá quả ở trên mà lại chưa có nồi chiên không dầu thì sẽ bất tiện lắm đấy. Hãy ghé qua cửa hàng FPT Shop gần nhất để rinh ngay một “em” nồi chính hãng, chất lượng cao để thỏa sức chế biến những món ngon nhé!

Tham khảo nồi chiên không dầu đa năng tại FPT Shop:

• Nồi chiên không dầu