Bạch tuộc xào với gì thì ngon? Top 3 cách chế biến bạch tuộc xào siêu ngon, thử là mê

Bạch tuộc xào là món ăn quen thuộc nhưng mang đến hương vị rất độc đáo khi kết hợp cùng các nguyên liệu phù hợp. Bạn đã biết cách chế biến món bạch tuộc xào trở nên ngon hơn chưa? Theo dõi bài viết dưới đây, FPT Shop mách bạn 3 công thức xào bạch tuộc cực hấp dẫn, giúp bạn dễ dàng trổ tài nấu nướng và làm hài lòng mọi người trong gia đình.

Các cách làm bạch tuộc xào đơn giản mà cực ngon

Nếu là tín đồ của hải sản, nhất là bạch tuộc, thì các cách chế biến dưới đây sẽ khiến bạn thích mê. Hãy thử ngay những món bạch tuộc xào hấp dẫn này để cảm nhận sự tươi ngon nhé!

Bạch tuộc xào thập cẩm

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bạch tuộc tươi: 1kg
• Dưa leo: 1 - 2 quả
• Dứa: ½ quả
• Cà chua: 3 quả
• Bông cải xanh: 1 cây
• Ngô non: 150g
• Ớt hiểm: 4 trái
• Chanh tươi: ½ quả
• Hành lá: 50g
• Ngò rí: 50g
• Hành tím: 3 - 4 củ
• Tỏi: 3 - 4 tép
• Gia vị thông dụng: Dầu ăn, nước mắm, muối tinh, hạt nêm, bột ngọt, đường cát,...

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

• Rửa bạch tuộc với nước, sau đó dùng kéo cắt bỏ phần túi mật bên trong. Chà xát bạch tuộc cùng 1 muỗng canh muối tinh và ½ quả chanh để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi tanh.
• Cho bạch tuộc vào một cái tô và ướp cùng ½ muỗng cà phê muối tinh, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường cát và 1 muỗng canh nước mắm. Dùng đũa trộn đều rồi đậy nắp tô lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút để bạch tuộc thấm đều gia vị và thơm ngon hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

• Dưa leo đem rửa sạch, gọt bớt vỏ rồi cắt thành những miếng xéo đều nhau dày khoảng 2cm.
• Bông cải xanh rửa sạch và tách thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Cà chua cắt bỏ phần cuống, rửa sạch rồi đem cắt múi cau.
• Dứa rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ đều nhau có kích thước vừa ăn.
• Ớt hiểm rửa sạch và thái nhỏ.
• Hành và ngò rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dài 3cm.
• Hành tím và tỏi lột sạch vỏ rồi đem băm nhuyễn.

Bước 3: Xào bạch tuộc với các nguyên liệu

• Bắc chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Dầu nóng thì cho tất cả hành tím và tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo, cho toàn bộ bạch tuộc đã ướp vào xào đến khi hơi săn lại thì cho ra đĩa.
• Cho vào chảo các nguyên liệu còn lại gồm dưa leo, ½ trái cà chua, bông cải xanh và dứa. Nêm cùng các gia vị gồm ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê muối tinh, ½ muỗng cà phê đường cát và ½ muỗng canh nước mắm.
• Tiếp tục đun nóng và đảo đều tay các nguyên liệu cùng gia vị trong 4 - 5 phút. Sau đó, cho bạch tuộc vào chảo và thêm phần cà chua còn lại vào. Đảo đều tay cho toàn bộ nguyên liệu được chín đều.
• Cho ớt hiểm thái nhỏ, hành lá và ngò rí vào chảo rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Bạch tuộc xào thập cẩm là sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn dai của thịt bạch tuộc tươi và hương vị thanh mát từ các loại rau củ. Gia vị nêm nếm chua ngọt vừa ăn, cộng thêm mùi thơm của hành tỏi phi chắc chắn sẽ làm siêu lòng mọi thực khách lần đầu nếm thử.

Bạch tuộc xào sa tế

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bạch tuộc tươi: 500g
• Hành tây: 1 củ
• Cà chua: 2 quả
• Hành lá: 50g
• Tỏi băm: 30g
• Sa tế tôm: 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: Nước mắm, bột ngọt, muối tinh, hạt nêm, tiêu xay,...

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

• Bạch tuộc sau khi mua về thì đem rửa sạch với nước. Dùng kéo cắt bỏ túi bên trong rồi chà xát cùng 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh rượu và ½ trái chanh tươi để khử sạch mùi tanh. Sau đó, rửa sạch bạch tuộc lại một lần nữa với nước và để ráo.
• Cho bạch tuộc vào một cái tô và ướp cùng 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê muối tinh, 1 muỗng canh sa tế và ⅓ muỗng canh nước mắm. Trộn đều tất cả để bạch tuộc ngấm đều gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín tô và để trong ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

• Hành tây đem lột vỏ và cắt thành những múi cau đều nhau.
• Cà chua rửa sạch, cắt bỏ phần cuống và cắt thành những múi cau vừa ăn.
• Hành lá nhặt bỏ phần héo úa, rửa sạch rồi cắt thành những khúc đều nhau dài khoảng 3cm.

Bước 3: Tiến hành làm bạch tuộc xào sa tế

• Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn và đun nóng cùng 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi cho thơm vàng.
• Cho bạch tuộc đã ướp vào chảo, dùng đũa đảo đều tay cho tới khi bạch tuộc hơi săn lại.
• Cho cà chua vào chảo xào trong 1 - 2 phút cho cà chua hơi chín mềm. Cho tiếp hành tây vào chảo đảo đều thêm 2 - 3 phút thì cho hành lá và rắc thêm chút tiêu xay rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là món bạch tuộc xào sa tế đã hoàn tất. Chỉ cần trình bày ra đĩa là bạn đã có thể thưởng thức được ngay. Bạch tuộc xào sa tế có hương vị cay nhẹ quyện cùng vị ngọt và độ giòn sần sần của bạch tuộc thật hấp dẫn. Bạn cũng có thể thêm chút rau củ ăn kèm như dưa leo hay dứa để tăng thêm hương vị cho món ăn này.

Bạch tuộc xào cần tỏi tây

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bạch tuộc tươi: 1 con (khoảng 0,8kg)
• Cà chua: 1 quả
• Tỏi tây: 1 cây
• Cần tây: 3 cây
• Gừng: 1 nhánh
• Rượu trắng: 1 thìa canh
• Gia vị thông dụng: Muối, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, dầu hào, bột canh,...

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

• Sau khi mua bạch tuộc về, rửa sạch với nước rồi cắt dưới mắt để tách phần xúc tu. Rạch phần thân, lộn nhẹ lấy nội tạng ra, sau đó bóp muối để loại bỏ nhớt. Rửa lại bạch tuộc với nước sạch một lần nữa và để ráo.
• Gừng giã nhỏ trộn cùng rượu trắng và lấy nước cốt, sau đó bóp cùng với phần xúc tu và thân bạch tuộc để khử tanh. Dùng khăn sạch thấm khô bạch tuộc rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

• Cà chua bỏ phần cuống, đem rửa sạch rồi bổ múi cau.
• Tỏi tây và cần tây nhặt bỏ rễ, lá úa rồi rửa sạch. Thái vát mỏng phần đầu trắng của tỏi tây. Phần lá tỏi tây và cần tây thì cắt khúc ngắn khoảng 4 - 5 cm.

Bước 3: Xào bạch tuộc với các nguyên liệu

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng cùng 1 thìa canh dầu ăn rồi thả phần đầu trắng tỏi tây vào phi thơm vàng. Cho bạch tuộc vào chảo và xào với lửa to, nêm thêm ¾ thìa cà phê bột canh và dầu hào, đảo thật đều tay cho đến khi bạch tuộc chuyển sang màu trắng đục và săn lại thì cho ra đĩa riêng.
• Tiếp tục cho vào chảo 1 thìa canh dầu hào cùng cà chua và cần tỏi tây, nêm ¼ thìa cà phê bột canh. Đun nóng chảo trong 2 - 3 phút cho các nguyên liệu chín tới thì trút bạch tuộc vào và đảo đều thêm 1 - 2 phút, rắc thêm chút tiêu xay và tắt bếp.

Thành phẩm

Thành phẩm món bạch tuộc xào cần tỏi đạt độ chín vừa tới, đảm bảo giữ trọn vị ngọt tự nhiên và độ dai giòn hấp dẫn của bạch tuộc, không bị dai quá. Rau cần tây và tỏi tây vẫn giữ được màu xanh tươi, không bị mềm nát. Mỗi miếng bạch tuộc thấm đẫm hương thơm đặc trưng của rau, tạo nên món ăn thơm ngon và hài hòa vị giác.

Một số lưu ý bạn cần biết khi xào bạch tuộc

Để có thể tạo ra món bạch tuộc xào thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số điều sau để đảm bảo món ăn đạt chuẩn hương vị và chất lượng:

• Nên mua bạch tuộc tươi sống và làm sạch để đảm bảo hương vị món ăn tốt nhất. Nếu chọn bạch tuộc đã chế biến, bạn cần kiểm tra độ tươi ngon trước khi sử dụng.
• Rửa sạch bạch tuộc sống, loại bỏ ruột và da, sau đó lau khô để khi xào không bị chảy nhiều nước.
• Xào bạch tuộc từ 4 - 6 phút để giữ độ mềm, tránh xào quá lâu khiến bạch tuộc trở nên khô và dai. Bật lửa lớn khi xào để bạch tuộc chín nhanh và giữ độ giòn.
• Món bạch tuộc xào ngon nhất khi còn nóng. Bạn hãy thưởng thức ngay sau khi món ăn vừa hoàn thành để bạch tuộc giữ được độ mềm và hương vị tuyệt vời nhé!

Lời kết

Trên đây là những cách chế biến bạch tuộc xào thơm ngon và hấp dẫn mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Với những công thức đơn giản này, bữa cơm gia đình sẽ trở nên phong phú và hấp dẫn hơn, chắc chắn sẽ khiến các thành viên phải thích thú. Hãy thử nghiệm ngay và chúc bạn thành công ngay từ lần đầu tiên!

Để hỗ trợ bạn thực hiện những món ăn ngon miệng, một chiếc chảo chống dính là rất cần thiết. FPT Shop cung cấp đa dạng sản phẩm chảo từ các thương hiệu hàng đầu như Sunhouse, Goldsun, Elmich, Kangaroo,... cho bạn thỏa sức lựa chọn. Khám phá ngay bộ sưu tập chảo của FPT Shop để bắt đầu hành trình nấu nướng đầy thú vị!

Chảo chính hãng

Xem thêm:

• Hướng dẫn chi tiết làm bạch tuộc nướng sa tế thơm ngon và cực kỳ đơn giản tại nhà
• Chia sẻ cách nấu lẩu bạch tuộc nhúng mẻ chua thanh bừng tỉnh vị giác ngày hè