Bí quyết tạo nên những chiếc bánh bao xá xíu thơm ngon như nhà hàng Trung Hoa

Bánh bao xá xíu, món bánh được yêu thích ở Việt Nam, mang đến hương vị đặc sắc với lớp vỏ mềm mại và nhân thịt xá xíu thơm ngon. Kết hợp hoàn hảo giữa bột mềm và nhân đậm đà, bánh bao xá xíu không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ. Cùng FPT Shop khám phá cách làm và tìm hiểu điều gì làm nên sự hấp dẫn của bánh bao xá xíu nhé!

Giới thiệu về món bánh bao xá xíu

Bánh bao xá xíu là một món bánh quen thuộc với người Việt Nam. Loại bánh này có nguồn gốc từ Trung Hoa với thành phần chủ yếu là bột mì. Phần nhân bánh được làm từ xá xíu rất hấp dẫn. Nhân bánh xá xíu thường có màu vàng thơm đậm đà.

Món bánh này có sự kết hợp hài hòa giữa vị ngon đặc trưng của xá xíu và phần vỏ bánh bao mềm mịn. Điều này đã giúp bánh bao xá xíu tạo nên hương vị hấp dẫn, ngon khó cưỡng.

Bật mí 2 cách làm bánh bao xá xíu đơn giản

Bánh bao xá xíu vừa thơm ngon lại dễ làm. Vậy thì ngại gì mà bạn không thử làm bánh bao xá xíu theo những cách đơn giản dưới đây.

Cách làm bánh bao xá xíu bằng bột mì

Để làm bánh bao xá xíu bằng bột mì đa dụng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Bột mì đa dụng: 350g
• Thịt xá xíu: 130g
• Bột bắp: 2 muỗng canh
• Baking powder: 2 muỗng cà phê
• Men nở instant: 2 muỗng cà phê
• Hành tây: 1/2 củ
• Gia vị: hắc xì dầu, sốt xá xíu, dầu hào, dầu ăn, đường, nước.

Cách làm bánh bao xá xíu gồm những bước như sau:

Bước 1: Làm sốt để ướp thịt xá xíu

Hành tây mua về bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau. Sau đó bạn đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn và cho hành tây vừa cắt vào xào đến khi thơm dậy mùi. Tiếp theo, bạn cho thêm khoảng 120ml nước, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh xá xíu. Đảo đều các nguyên liệu trong 1 phút, sau đó vớt bỏ hành tây.

Khuấy tan 2 muỗng canh bột bắp với 3 muỗng canh nước lọc, sau đó cho vào chảo và tiếp tục khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi sệt lại thì tắt bếp. Cuối cùng cho sốt ra bát và đợi nguội.

Bước 2: Ướt thịt xá xíu với sốt

Dùng dao cắt thịt xá xíu thành hạt lựu, sau đó cho thịt vào tô và trộn đều cùng sốt vừa làm.

Bước 3: Trộn bột

Trộn đều 350g bột mì đa dụng, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê men nở instant, 2 muỗng cà phê baking powder. Tiếp theo cho thêm 1,5 muỗng canh dầu ăn cùng 200ml nước. Khởi động máy trộn bột và tiến hành trộn bột ở tốc độ thấp trong khoảng 8 phút cho đến khi tạo thành khối mịn không dính tay là được.

Bước 4: Chia bột và tạo hình

Bạn chia bột bột thành các phần bằng nhau và nắn thành hình tròn.

Bước 5: Tạo hình bánh

Cán mỏng từng viên bột sao cho phần rìa mỏng hơn phần giữa. Sau đó bạn lấy phần thịt nhân xá xíu bỏ vào giữa rồi túm gọn bánh lại. Làm tương tự với các phần bột còn lại cho đến khi hết bột nhé!

Bước 6: Hấp bánh

Chuẩn bị xửng hấp, lưu ý nên lót sẵn 1 tấm giấy nến để tránh bị dính bánh. Kế tiếp bạn xếp bánh bao xá xíu vào xửng, đậy kín lại và để bánh nghỉ trong 30 phút trước khi hấp. Sau đó đặt xửng lên nồi hấp nước sôi, đậy kín nắp và hấp trên lửa vừa 10 - 15 phút. Sau khi bánh chín bạn lấy bánh ra là có thể thưởng thức món bánh bao xá xíu thơm ngon đậm đà này rồi.

Làm bánh bao xá xíu bằng bột pha sẵn

Nguyên liệu để làm bánh bao xá xíu gồm có:

• Thịt xá xíu: 270g
• Bột bánh bao: 400g
• Hành tây
• Bột điều
• Bột bắp
• Gia vị: dầu điều, dầu hào, nước tương, hạt nêm
• Sữa tươi không đường 200ml

Cách làm đơn giản như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn dùng dao cắt hạt lựu thịt xá xíu. Tiếp theo bạn bóc vỏ và rửa sạch hành tây rồi cắt hạt lựu ½ củ hành tây.

Bước 2: Xào nhân

Cho 1 ít dầu mè vào chảo, sau khi dầu nóng cho hành tây vào xào đến khi có mùi thơm. Tiếp theo, bạn cho thịt xá xíu, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột điều vào chảo và trộn đều.

Tiếp tục khuấy 1,5 muỗng canh bột bắp với ½ chén nước sau đó đổ hỗn hợp vào chảo thịt. Bạn tiếp tục đảo đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp, sau đó cho hỗn hợp ra bát và để nguội.

Bước 3: Trộn bột

Cho vào tô khoảng 400g bột bánh bao kèm theo gói men có sẵn, sau đó cho tiếp 200ml sữa tươi không đường hoặc nước lọc vào trộn đều. Tiếp theo dùng máy nhào bột từ tốc độ thấp đến cao trong khoảng 15 - 20 phút đến khi bột dẻo mịn và không dính tay là được.

Bước 4: Chia bột

Chia bột thành 8 phần bằng nhau, sau đó nắn thành từng viên tròn.

Bước 5: Tạo hình bánh

Cán các viên bột thật mỏng sao cho phần rìa mỏng hơn phần giữa. Sau đó cho 2 muỗng nhân vào phần chính giữa và gói gấp gọn mép bột. Lặp lại quy trình trên cho đến khi sử dụng hết tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị.

Bước 6: Hấp bánh

Chuẩn bị xửng có lót sẵn 1 tấm giấy nến, sau đó bạn xếp bánh bao vào, đậy kín lại và để bánh nghỉ khoảng 50 phút trước khi hấp. Tiếp theo, đặt xửng lên nồi hấp nước sôi, đậy kín nắp và hấp trên lửa vừa trong khoảng 10 - 15 phút. Khi bánh đã hấp đủ thời gian, bạn tắt bếp và để yên bánh trong nồi thêm 5 phút nữa rồi mới lấy ra.

Những lưu ý đặc biệt khi làm bánh bao xá xíu

Để có thể làm được những chiếc bánh bao xá xíu thơm ngon và chất lượng, bạn cần quan tâm và lưu ý một số điều sau:

• Đầu tiên, bạn cần chọn loại bột mì phù hợp và thêm bột nở để bánh nở xốp. Ngoài ra bạn cũng cần chú ý đến kỹ thuật trộn bột và thực hiện đúng thời gian ủ bột cần thiết. Thực hiện tốt những điều này sẽ giúp bánh bao xá xíu của bạn được mềm mịn hơn.
• Về phần nhân xá xíu, hãy ướp thịt heo với các gia vị đúng tỉ lệ và nấu nhanh trên lửa lớn để giữ độ ẩm, rồi để nguội trước khi gói vào bánh.
• Khi định hình bánh, cần gói kín miệng để nhân không bị rò rỉ trong quá trình hấp. Hấp bánh bao cần sử dụng xửng hấp có chất lượng tốt và hấp với lửa vừa để bánh chín đều mà không bị nhão.
• Cuối cùng, nếu không ăn hết ngay, bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh và hấp lại trước khi ăn để giữ được độ mềm mại và hương vị của bánh.

Kết luận

Như vậy thông qua những công thức trên, việc làm bánh bao xá xíu chắc chắn đã không còn là điều khó khăn nữa. Bạn có thể dễ dàng vào bếp để trổ tài làm món bánh bao thơm ngon và lạ miệng này cho gia đình và bạn bè rồi nhé!

Hiện tại FPT Shop đang cung cấp rất nhiều tủ lạnh để bảo quản đồ ăn hiệu quả, với mức giá hợp lý mà bạn có thể tham khảo thêm tại đây: 

Tủ lạnh Inverter.

Xem thêm:

• Hướng dẫn 2 cách làm bánh bao thơm mềm hấp dẫn cực dễ, ai cũng có thể làm được
• Chi tiết cách làm bánh bao hình thú dễ thương, ngon miệng, gây ấn tượng với mọi người