Vào bếp trổ tài làm bánh canh gà​ thơm ngon cùng chiêu đãi gia đình nhân dịp cuối tuần!

Cuối tuần là thời điểm thích hợp để quây quần bên gia đình và thưởng thức những bữa ăn ngon miệng. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại dễ làm, thì bánh canh gà chắc chắn là sự lựa chọn hoàn hảo. Với hương vị đậm đà từ nước dùng ngọt thanh, sợi bánh mềm mịn và thịt gà thơm béo, món ăn này sẽ làm hài lòng cả gia đình. Hãy cùng FPT Shop vào bếp trổ tài nấu bánh canh gà thôi nào!

Cách làm món bánh canh gà truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu (dành cho gia đình 4 người)

• Bánh canh: 500g
• Thịt gà: 800g (có thể chọn gà ta để thịt chắc và ngọt hơn)
• Cà rốt: 100g
• Củ cải trắng: 100g
• Nấm rơm: 100g
• Củ hành tím: 80g
• Giá đỗ: 300g
• Hành lá: 3 nhánh
• Ngò rí: 5 cây
• Ớt: 2 trái
• Hẹ: 100g
• Chanh: 1 trái
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị: Hạt nêm, đường, tiêu xay, muối (tùy khẩu vị)

Hướng dẫn cách làm bánh canh gà tại nhà

Bước 1: Sơ chế và nấu gà

Sơ chế gà:

• Rửa sạch gà, dùng muối và chanh chà kỹ quanh thân để loại bỏ mùi hôi và chất nhờn.
• Lưu ý làm sạch phần tuyến nhờn ở đuôi gà để tránh mùi tanh.
• Rửa lại gà nhiều lần với nước sạch để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nấu gà:

• Đặt gà vào nồi lớn, đổ vào 2 lít nước và đun sôi với lửa lớn.
• Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ, nấu trong khoảng 40 phút đến khi gà chín mềm.

Mẹo nhỏ:

• Thêm vào nồi vài lát gừng hoặc một bó sả đập dập để nước dùng thơm hơn, nên dùng nồi lớn hơn kích thước gà để dễ dàng trở gà.
• Trong quá trình nấu, thường xuyên vớt bọt để loại bỏ tạp chất để nước dùng trong và thanh hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bánh canh:

• Chần bánh canh trong nồi nước sôi khoảng 1 phút, sau đó vớt ra, xả nhanh dưới nước lạnh hoặc cho vào tô nước đá để sợi bánh săn và không bị dính.

Lưu ý: Không chần quá lâu vì bánh canh sẽ bị bở, mất độ dai ngon.

Rau củ và nấm:

• Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, tỉa hoa nếu muốn tạo hình đẹp, sau đó cắt miếng dày khoảng 1/3 lóng tay.
• Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ gốc, có thể khứa nhẹ hình chữ thập trên đầu nấm hoặc cắt đôi nếu nấm lớn.

Mẹo chọn nấm rơm: Chọn nấm còn búp, phần đầu có màu đen, không bị nở quá to hoặc có màu trắng đục bất thường.

Hành lá, ngò rí, củ hành tím:

• Hành lá và ngò rí rửa sạch, sau đó cắt nhuyễn. Phần gốc hành giữ lại để nấu nước dùng.
• Củ hành tím gọt vỏ, cắt lát mỏng vừa phải.

Mẹo cắt hành tím không bị cay mắt:

• Đặt củ hành vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi cắt.
• Hoặc đặt một tô nước lạnh bên cạnh để nhúng dao khi cắt hành.

Bước 3: Phi hành tím

• Đặt nồi lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho hành tím đã cắt lát vào phi với lửa vừa.
• Khi hành tím chuyển màu vàng đều và giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

Mẹo phi hành giòn lâu:

• Ngâm hành tím đã cắt trong nước muối loãng khoảng 30 phút, sau đó để ráo nước hoàn toàn trước khi phi.
• Khi phi, cắt hành theo chiều ngang để hành không bị nát, giúp hành giòn hơn.

Bước 4: Nấu nước dùng

• Khi gà đã chín, vớt gà ra để nguội, sau đó xé hoặc chặt miếng vừa ăn.
• Thêm cà rốt vào nước dùng, đun tiếp khoảng 20 phút. Tiếp theo, cho củ cải trắng và nấm rơm vào nấu đến khi tất cả chín mềm.
• Nêm gia vị vào nước dùng: 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều cho gia vị tan.
• Cuối cùng, thêm gốc hành lá vào nồi nước dùng để tăng hương thơm, sau đó tắt bếp.

Lưu ý: Thường xuyên vớt bọt trong quá trình nấu để nước dùng luôn trong và thanh.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

• Chuẩn bị tô, lần lượt cho giá đỗ, hẹ, bánh canh và thịt gà đã xé vào tô.
• Chan nước dùng nóng hổi lên, rắc thêm hành lá, ngò rí, hành phi và một chút tiêu xay để tăng hương vị.
• Có thể thêm vài lát ớt hoặc một lát chanh để tạo vị cay nhẹ hoặc chua thanh tùy khẩu vị.

Thành phẩm

Tô bánh canh gà nóng hổi với sợi bánh mềm dai, thịt gà ngọt thơm, nước dùng thanh trong hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của cà rốt, củ cải và nấm. Từng thìa nước dùng thơm ngon đậm đà sẽ mang đến cảm giác ấm áp, trọn vẹn cho bữa ăn gia đình. Chúc bạn và các thành viên trong gia đình có bữa ăn thật ngon miệng!

Tạm kết

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành món bánh canh gà thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần. Sự hòa quyện giữa sợi bánh mềm dai, thịt gà ngọt thơm và nước dùng đậm đà sẽ mang đến một bữa ăn trọn vẹn, ấm áp. Hãy vào bếp ngay hôm nay và cùng gia đình thưởng thức hương vị đặc biệt này nhé!

Để chế một món ăn không chỉ cần nguyên liệu tươi ngon mà còn phải có thiết bị bếp chất lượng. Tại FPT Shop, bạn có thể tham khảo các dòng bếp ga hiện đại, an toàn với thiết kế hiện đại, an toàn, giúp việc nấu nướng trở nên dễ dàng và nhanh chóng. Đầu tư ngay một chiếc bếp ga phù hợp để mỗi bữa ăn của gia đình bạn luôn là trải nghiệm tuyệt vời!

• Bếp ga

Xem thêm:

• 3 cách làm bánh canh từ bột gạo, bột mì và bột lọc mềm mịn, dai dai, ăn cực cuốn
• Hướng dẫn cách làm bánh canh càng cúm: Món ngon đặc sản biển cả đậm đà hương vị