Học làm bánh canh thịt bò để có ngay bữa ăn sáng chưa đến 30 phút

Sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên từ xương, thịt bò mềm và sợi bánh canh đặc trưng đã tạo nên một hương vị khó quên cho món bánh canh thịt bò. Nếu bạn muốn tự tay chế biến món ăn này để chiêu đãi cả gia đình, hãy tham khảo hướng dẫn chi tiết trong bài viết dưới đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu bánh canh thịt bò, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Bánh canh bột gạo: 1kg
Thịt bắp bò: 1kg
Xương bò: 1kg
Hành lá: 5 nhánh
Rau răm: 50g
Vỏ quế: 20g
Hành tím: 7 củ
Sa tế: 3 muỗng canh
Gừng: 1 củ
Sả: 6 nhánh
Ớt hiểm: 4 quả
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Rượu: Một ít
Rau ăn kèm: Húng quế, xà lách, giá
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, đường

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

Thịt bò: Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, xen lẫn các đường gân trắng. Mỡ bò có màu vàng tươi, thớ thịt mềm và không quá mịn. Nếu thịt có mùi hôi hoặc màu sắc không còn tươi, bạn không nên mua.
Bánh canh: Lựa chọn sợi bánh canh bột gạo ngon, có màu trắng trong, mềm dẻo và có độ dai vừa phải. Bánh canh phải có mùi thơm nhẹ, không bị hôi hay dấu hiệu ẩm mốc. Bạn có thể tự làm sợi bánh canh tại nhà hoặc mua ở các siêu thị, cửa hàng uy tín.

Rau củ: Rau răm, hành lá, húng quế, giá đỗ và xà lách nên chọn loại tươi ngon, không bị sâu hỏng hay dập nát. Những loại rau này sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và đầy đủ chất xơ.

Cách nấu bánh canh thịt bò

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

Thịt bắp bò sau khi mua về, bạn rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút, sau đó xả lại với nước lạnh và để ráo. Sau đó, bạn thái lát thịt bò thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Tiếp theo, cho thịt bò vào bát và ướp với 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh sa tế. Trộn đều và để thịt bò thấm gia vị trong khoảng 40 phút đến 1 giờ.

Mẹo: Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn có thể chọn một trong các cách sau:

Ngâm thịt với rượu trắng trong khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước.
Luộc thịt bò với nước nóng khoảng 3 - 5 phút, sau đó rửa lại cho bớt mùi.
Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên thịt bò rồi xả lại với nước.
Nướng củ gừng, giã nát và chà xát lên thịt bò rồi rửa sạch.

Bước 2: Sơ chế rau củ và xương bò

Xương bò ngâm với nước pha muối và rượu khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch. Đun sôi một nồi nước, cho 1 muỗng cà phê muối, 1/2 củ gừng đập dập và một ít rượu vào rồi khuấy đều. Sau đó, bạn cho xương bò vào trụng sơ khoảng 2 phút rồi xả sạch lại.

Hành lá, rau răm, xà lách, húng quế, giá đỗ cần nhặt bỏ phần già, sâu, rửa sạch và để ráo.
Sả và gừng rửa sạch, đập dập. Hành tím bóc vỏ.

Bước 3: Nướng hành và chiên sả

Vỏ quế và hành tím nướng trên bếp ga hoặc bếp than để dậy mùi thơm. Vỏ quế nướng xong bạn mang rửa sạch.
Cho một ít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho sả đập dập và ớt hiểm vào chiên vàng đều cho đến khi dậy mùi thơm.

Bước 4: Nấu bánh canh

Bắc một nồi lớn lên bếp, cho nước vào sao cho ngập xương bò rồi đun sôi. Sau đó, bạn cho xương bò vào nồi, tiếp đến là củ cải trắng, vỏ quế, hành tím, sả và ớt đã chiên. Điều chỉnh lửa nhỏ và hầm khoảng 1 - 2 giờ để xương bò ra hết chất ngọt.

Sau khi hầm xong, bạn vớt xương bò, củ cải, hành tím và vỏ quế ra ngoài. Tiếp theo, cho thịt bò vào trụng sơ cho đến khi thịt vừa chín tái thì vớt ra.

Thêm vào nồi 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh sa tế, khuấy đều cho thấm gia vị sau đó cho bánh canh vào nồi và trụng trong khoảng 2 phút cho bánh canh chín đều rồi vớt ra bát.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

Món bánh canh thịt bò sau khi hoàn thành sẽ có màu nước dùng trong, hấp dẫn với mùi thơm của sả, hành tím và các gia vị đi kèm. Thịt bò mềm ngọt, bánh canh dai dai, quyện với nước dùng đậm đà, là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày se lạnh.

Khi thưởng thức, bạn có thể thêm rau sống như xà lách, giá đỗ, húng quế và rau răm để món ăn thơm ngon tròn vị hơn.

Tạm kết

Bánh canh thịt bò là một món ăn tuyệt vời, dễ chế biến nhưng thành quả lại vô cùng tuyệt vời. Với những nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến đơn giản mà FPT Shop hướng dẫn, bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Chúc các bạn thành công!

Tại FPT Shop, bạn sẽ tìm thấy nhiều dòng nồi hiện đại, đa dạng dung tích, phù hợp với mọi nhu cầu sử dụng. Hãy đến ngay cửa hàng của chúng tôi hoặc đặt hàng online để sở hữu chiếc nồi chất lượng, giúp việc nấu nướng trở nên dễ dàng và tiện lợi hơn nhé.

Tham khảo ngay: Nồi giá rẻ

Xem thêm: