Cách làm bánh con sùng (bánh đuông dừa) thơm béo vị cốt dừa

Bánh con sùng là đặc sản độc đáo của miền Trung và miền Nam Việt Nam. Món bánh thu hút thực khách bởi hình dáng dễ thương và cả hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Với nguyên liệu đơn giản nhưng cách chế biến tỉ mỉ, bánh con sùng đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của vùng đất này. Hãy cùng khám phá cách làm bánh con sùng nước cốt dừa và tìm hiểu những điều thú vị xoay quanh món ăn độc đáo này.

Bánh con sùng là đặc sản ở đâu?

Bánh con sùng hay còn gọi là bánh đuông dừa có kích thước nhỏ gọn, khoảng bằng một ngón tay, với hình dáng giống như con sâu hoặc con đuông dừa. Món bánh này mang đến vị giòn tan và hương thơm béo ngậy của nước cốt dừa. Bánh con sùng là một món ăn vặt gắn liền với ký ức của nhiều bạn trẻ 8x, 9x. Mỗi khi mẹ đi chợ về, ai cũng mong có được túi bánh nhỏ trong bịch nylon, chỉ vậy thôi cũng đủ làm cả ngày thêm vui vẻ.

Bánh con sùng là một loại bánh truyền thống phổ biến ở nhiều tỉnh miền Nam và miền Trung Việt Nam như Bến Tre, Vĩnh Long, Đồng Tháp, Cần Thơ, Đà Nẵng, Huế và Quảng Nam. Bánh được làm từ bột năng hay bột mì, kết hợp cùng cốt dừa và đường. Tên gọi của bánh xuất phát từ hình dáng giống như con sùng và con đuông trắng béo.

Loại bánh này thường được chế biến trong các dịp lễ hội như Tết Nguyên Đán, Tết Trung Thu và Giỗ Tổ Hùng Vương. Bánh con sùng mang ý nghĩa về phúc lộc, may mắn và sự sum vầy của gia đình. Bên cạnh đó, món bánh cũng là một món ăn ngon và bổ dưỡng, thường được thưởng thức kèm với trà.

Công thức làm bánh thơm béo, giòn tan

Nguyên liệu

Bột năng: 450g
Đường bột: 200g
Bơ lạt: 50g
Nước cốt dừa: 200ml
Vani: 1 ống
Tinh chất lá dứa: 2 giọt

Cách chế biến

Bước 1: Trộn bột

Cho 200ml nước cốt dừa, 200g đường bột và 50g bơ lạt vào một cái tô sau đó trộn đều đến khi hỗn hợp sánh nhẹ và hòa quyện, không bị lợn cợn là đạt.

Cho 450g bột năng vào hỗn hợp ở trên, dùng phới trộn đều.

Dùng tay nhào bột từ 5 - 7 phút để bột thành một khối đồng nhất.
Chia bột ra làm 2 phần, phần màu trắng và phần lá dứa. Đối với phần lá dứa, bạn cho thêm 2 giọt tinh chất lá dứa và nhào bột lại cho đều màu.

Để bột nghỉ trong tô khoảng 15 - 30 phút. Nhớ đậy kín nắp để bột không bị khô.

Mẹo nhỏ: Không nhào bột quá lâu vì bột sẽ bị cứng. Khi nướng bánh chín, bánh sẽ bị chai và không có độ xốp.

Tạo hình bánh con sùng

Lấy khối bột ra, chia thành phần nhỏ, tạo hình đến đâu thì lấy ra đến đấy. Phần bột chưa sử dụng vẫn phải đậy kỹ để bột không bị khô.
Vo bột thành sợi dài và cắt thành viên vừa phải.

Dùng một chiếc lược sạch để ve dài viên bột và tạo hình răng cưa giống như con sùng.
Xếp các viên bột đã tạo hình xong lên khay nướng có lót giấy nến.

Nướng bánh

Khởi động lò nướng ở 160 độ C trong vòng 15 phút để ổn định nhiệt độ.
Đặt khay nướng vào lò và nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 20 phút, sau đó bạn tăng nhiệt lên 180 độ C và nướng thêm 5 - 7 phút nữa. Bạn thấy đuôi con sùng hơi vàng nhẹ là bánh đã chín.
Bánh mới nướng xong, bạn lấy ra khỏi lò thật cẩn thận vì rất dễ bể. Sau khi để bánh nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng thì bánh sẽ giòn ngon.

Thành phẩm

Bánh con sùng hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, với phần bánh truyền thống có màu trắng đục hoặc hơi vàng. Bánh xanh lá dứa sẽ lên màu chuẩn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo thơm của nước cốt dừa, cùng với độ giòn xốp rất thích miệng. Bảo quản bánh trong túi hoặc hộp kín để bánh giòn lâu.

Tạm kết

Với hướng dẫn chi tiết ở trên, hy vọng bạn có thể tự tay làm ra món bánh con sùng tuổi thơ tại nhà. Với hương vị thơm béo của nước cốt dừa, kết cấu giòn xốp độc đáo và hình dáng thú vị, món bánh này chắc chắn sẽ được cả người lớn và đặc biệt trẻ nhỏ ưa thích. Chúc bạn khám phá ẩm thực truyền thống của quê hương thành công!

Nếu bạn là một tín đồ của bánh ngọt, bạn không nên bỏ qua những thiết bị nhà bếp vô cùng hữu ích phục vụ cho nhu cầu nấu nướng của mình. Hãy đến ngay cửa hàng FPT Shop hoặc truy cập vào liên kết dưới đây để lựa chọn cho mình một chiếc lò nướng phù hợp để tự tay chế biến nhiều món bánh tại nhà.

Tham khảo ngay tại đây: Lò nướng

Xem thêm:

Cách làm bánh con sùng (bánh đuông dừa) giòn rụm, thơm béo vị cốt dừa bằng lò nướng