Cách làm bánh flan hoa đậu biếc ngọt thơm, béo mềm ngay tại nhà

Bánh flan có nhiều biến tấu hấp dẫn và hương vị hoa đậu biếc là một trong những phiên bản đặc biệt nhờ màu xanh tự nhiên cùng vị béo thơm hài hòa. Sự kết hợp giữa trứng, sữa và hương hoa đậu biếc tạo nên món tráng miệng vừa đẹp mắt vừa thơm ngon. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu công thức làm bánh flan hoa đậu biếc đơn giản, nhanh chóng ngay tại nhà qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi bắt tay vào làm bánh flan hoa đậu biếc, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Trứng gà: 3 quả.
Đường: 12 muỗng canh.
Nước cốt chanh: 1 muỗng canh.
Nước lọc: 2 muỗng canh.
Sữa tươi: 250ml.
Nước cốt dừa: 150ml.
Hoa đậu biếc: 8g.
Tinh chất vani: 2 muỗng cà phê.

Chi tiết cách làm bánh flan hoa đậu biếc

Bước 1: Nấu caramel

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị phần caramel cho món bánh flan. Hãy bắc nồi lên bếp, cho vào 6 muỗng canh đường cùng 2 thìa canh nước lọc, đun ở lửa vừa và không khuấy.

Khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián, bạn tắt bếp rồi thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh để caramel không bị cứng. Sau đó, bạn nhanh tay đổ một lớp mỏng caramel vào từng khuôn bánh trước khi hỗn hợp đông lại.

Bước 2: Làm cốt bánh flan hoa đậu biếc

Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị hỗn hợp sữa và trứng để tạo nên phần cốt bánh mềm mịn. Bạn đun nóng 250ml sữa tươi, 150ml nước cốt dừa cùng 6 muỗng canh đường và 8g hoa đậu biếc. Lưu ý, bạn chỉ nên đun ấm hỗn hợp chứ không đun sôi.

Khi thấy có khói bốc lên, bạn tắt bếp và chờ nguội bớt. Trong lúc chờ, bạn hãy đánh tan 3 quả trứng gà, cho thêm 2 muỗng cà phê tinh chất vani rồi khuấy đều. Sau đó, bạn từ từ rây hỗn hợp sữa vào bát trứng, khuấy nhẹ nhàng để tránh tạo bọt khí.

Bước 3: Đổ khuôn và hấp bánh

Sau khi đã có hỗn hợp bánh flan mịn màng, bạn đổ từ từ vào từng khuôn đã có sẵn lớp caramel. Sau đó, bạn đậy kín các khuôn bánh flan bằng nắp hoặc giấy bạc để giữ nhiệt tốt hơn trong quá trình hấp.

Bạn hấp bánh ở lửa vừa trong khoảng 25 phút. Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh. Nếu tăm rút ra sạch thì tức là bánh đã chín. Ngược lại, nếu thấy tăm dính hỗn hợp lỏng, bạn cần hấp bánh thêm vài phút nữa.

Bước 4: Hoàn thành

Sau khi hấp xong, bạn chờ bánh nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng trước khi thưởng thức. Thành phẩm bánh flan hoa đậu biếc có mùi vani thơm nhẹ, vị ngọt béo của sữa trứng cùng màu xanh bắt mắt từ hoa đậu biếc. Đây chắc chắn sẽ là món tráng miệng thơm ngon mà bạn có thể tự tay làm để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Để bánh flan hoa đậu biếc giữ được hương vị thơm ngon và kết cấu mềm mịn, bạn cần bảo quản đúng cách. Bánh có thể sử dụng từ 7 - 10 ngày nếu được bảo quản trong môi trường thích hợp. Khi bảo quản, bạn không nên để bánh gần các loại thực phẩm sống hoặc có mùi tanh như thịt, cá, vì bánh dễ bị ám mùi và nhanh hỏng.

Tốt nhất, bạn nên cho bánh vào hộp có nắp đậy kín rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Tránh để bánh ở nhiệt độ quá thấp vì có thể làm bánh bị khô và mất đi độ mịn màng. Ngoài ra, bạn cũng không nên bảo quản bánh ở nhiệt độ thường, vì bánh flan rất dễ hỏng nếu để bên ngoài quá lâu.

Những lưu ý khi làm bánh flan hoa đậu biếc

Để bánh flan hoa đậu biếc có bề mặt láng mịn, không bị rỗ, bạn cần chú ý một số mẹo quan trọng trong quá trình chế biến như sau:

Khi khuấy hỗn hợp trứng và sữa, bạn nên đảo nhẹ tay theo một chiều cố định, tránh tạo bọt khí.
Nhiệt độ hấp cũng là yếu tố quan trọng. Bạn không nên hấp bánh ở nhiệt độ quá cao, vì điều này sẽ làm hỗn hợp trứng sữa sôi mạnh và khiến bánh bị rỗ.
Nếu hấp bánh bằng xửng, bạn hãy dùng một chiếc khăn thấm hút tốt phủ lên miệng nồi trước khi đậy nắp, nhằm hạn chế tình trạng hơi nước nhỏ xuống mặt bánh. Đồng thời, cứ 15 phút bạn nên mở nắp và lau sạch hơi nước bám trên nắp nồi.
Nếu nướng bánh bằng lò, bạn nên làm nóng lò trước 15 phút ở mức 150 - 160 độ C. Khi đặt bánh vào lò, bạn hãy lót một chiếc khăn vào khay rồi đặt khuôn bánh lên trên. Tiếp theo, bạn đổ nước sôi vào khay sao cho ngập khoảng 1/2 khuôn bánh trước khi nướng. Cách này sẽ làm cho bánh chín đều và có kết cấu mịn đẹp hơn.

Tạm kết

Bánh flan hoa đậu biếc nổi bật với hương vị béo ngậy và màu sắc tự nhiên đẹp mắt, trông cực kỳ hấp dẫn. Với các bước chế biến đơn giản và những lưu ý nhỏ trong quá trình làm bánh, bạn sẽ dễ dàng tự tay tạo ra món bánh thơm ngon và hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc bạn thành công!

Hiện nay, FPT Shop đang kinh doanh và phân phối đa dạng các loại nồi chính hãng, chất lượng với nhiều phân khúc giá khác nhau. Tham khảo ngay tại: