Bánh healthy là gì? Tự làm 3 công thức bánh healthy tại nhà thơm ngon, dinh dưỡng

Xu hướng sống xanh, ăn uống lành mạnh ngày càng được nhiều người ưa chuộng. Trong đó, thực đơn ưu tiên rau xanh, trái cây tươi và các món luộc, hấp thay vì chiên xào nhiều dầu mỡ. Đặc biệt, các loại bánh healthy đang trở thành món ăn vặt phổ biến nhờ sử dụng nguyên liệu tốt cho sức khỏe như bột mì nguyên cám, trái cây, ngũ cốc, hạt chia… thay vì đường tinh luyện, bơ thực vật hay mỡ động vật. Vậy bánh healthy là gì và cách làm chúng ra sao?

Bánh healthy là gì?

Bánh healthy là loại bánh được làm từ nguyên liệu có chỉ số GI thấp, chuyển hóa chậm như tinh bột chưa tinh chế, đạm nguyên bản, chất béo tốt và một số loại rau quả. Khác với bánh truyền thống, bánh healthy thường sử dụng nguyên liệu thô, ít qua chế biến nên hương vị và kết cấu có thể hơi khô, cứng, màu nâu đậm, đặc trưng của thực phẩm lành mạnh.

Bánh healthy ngày càng được ưa chuộng nhờ phù hợp với các chế độ ăn kiêng, giảm cân và lối sống xanh. Với sự sáng tạo trong công thức, nhiều phiên bản bánh vừa ngon miệng, bắt mắt, vừa đảm bảo yếu tố dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Gợi ý 3 công thức bánh healthy tại nhà thơm ngon, dinh dưỡng

Công thức làm bánh khoai lang yến mạch phô mai

Nguyên liệu cần có

• 250g khoai lang Nhật.
• 50g yến mạch cán dẹt.
• 180ml sữa tươi không đường.
• 2 quả trứng gà.
• 120g phô mai Mozzarella bào sợi.
• 10g vừng đen.
• Gia vị: Mật ong, muối hồng.

Cách làm chi tiết

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai lang Nhật sau khi gọt vỏ, rửa sạch thì cắt nhỏ và hấp cách thủy khoảng 20 phút cho đến khi chín mềm. Đợi khoai nguội bớt rồi dùng nĩa hoặc thìa nghiền nhuyễn thành hỗn hợp mịn. Trong lúc đó, yến mạch cán dẹt được cho vào máy xay sinh tố và xay vụn.

• Bước 2: Trộn bột

Cho yến mạch đã xay vào tô khoai lang nghiền, thêm 2 thìa mật ong, 1/4 thìa muối hồng và 1 lòng trắng trứng gà. Tiếp theo, đổ từ từ 180ml sữa tươi không đường vào và nhồi đều tay cho đến khi hỗn hợp tạo thành khối bột mềm mịn, không dính tay.

• Bước 3: Tạo hình và nướng bánh

Chia khối bột thành các phần nhỏ, vo viên tròn rồi ấn dẹt. Cho một ít phô mai Mozzarella bào sợi vào giữa, sau đó vo tròn lại. Thực hiện tương tự với phần bột còn lại.

• Bước 4: Nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu ở 185 độ C trong 10 phút. Sau đó, xếp bánh vào nồi, nướng ở 160 độ C trong 15 phút. Tiếp theo, lật mặt bánh, phết lòng đỏ trứng gà lên mặt, rắc thêm vừng đen và nướng lần 2 ở 150 độ C trong 7 phút cho đến khi bánh vàng đều.

• Thành phẩm

Bánh khoai lang yến mạch phô mai sau khi nướng có màu vàng nâu hấp dẫn, thơm mùi khoai lang, lớp phô mai chảy nhẹ, béo ngậy. Bánh có thể dùng kèm sữa chua Hy Lạp và trái cây tươi, thích hợp làm bữa sáng hoặc bữa xế vừa ngon miệng, vừa no lâu và tốt cho sức khỏe.

Công thức làm bánh chuối yến mạch ca cao

Nguyên liệu cần có

• 40g yến mạch cán dẹt.
• 2 quả chuối tây chín.
• 1 thìa bột cacao nguyên chất không chứa đường.
• 1 quả trứng gà.
• 1/2 hũ sữa chua không đường.
• Gia vị: Baking powder (bột nở), mật ong, vani, dầu ăn.

Cách làm chi tiết

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chuối tây bóc vỏ, cho vào tô lớn và dùng nĩa nghiền nhuyễn đến khi mịn. Sau đó, cho trực tiếp yến mạch cán dẹt vào trộn đều. Nếu muốn bánh mịn hơn, bạn có thể xay yến mạch thành bột bằng máy xay sinh tố, rây mịn rồi mới trộn với chuối.

• Bước 2: Trộn hỗn hợp

Thêm vào tô chuối và yến mạch: 1 thìa bột cacao nguyên chất, 1 quả trứng gà, 1/2 hũ sữa chua không đường, 1 thìa mật ong, 1/2 thìa baking powder và 1/2 thìa tinh chất vani. Trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

• Bước 3: Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 15 phút. Trong lúc đó, quét một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn để chống dính, sau đó đổ hỗn hợp bánh vào và dàn đều. Nướng bánh ở 160°C trong 12 phút cho đến khi mặt bánh se lại và chín đều.

• Thành phẩm

Bánh chuối yến mạch cacao sau khi nướng có độ mềm xốp vừa phải, thơm mùi chuối chín quyện cùng vị đắng nhẹ của cacao và vị bùi của yến mạch. Vị bánh ngọt dịu, dễ ăn và rất dễ “gây nghiện”.

Công thức làm thanh gạo lứt ngũ cốc rong biển

Nguyên liệu cần có

• 150g gạo lứt sấy.
• 20g rong biển vụn.
• 15g mè đen.
• 15g yến mạch.
• 15g hạt bí xanh.
• 15g hạt điều.
• 20g hạnh nhân hoặc hạt óc chó.
• 45g mạch nha.
• Gia vị: Dầu dừa, muối hồng.

Cách làm chi tiết

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Băm nhỏ lần lượt các loại hạt: mè đen, hạt bí xanh, hạt điều, hạnh nhân (hoặc hạt óc chó) sao cho kích thước tương đương với gạo lứt sấy sau đó cho tất cả vào tô lớn.

• Bước 2: Làm hỗn hợp kết dính

Cho vào chảo 1 thìa dầu dừa và 3 thìa mạch nha. Đun và khuấy đều đến khi hỗn hợp chuyển màu caramel thì tắt bếp.

• Bước 3: Trộn nguyên liệu

Cho yến mạch, rong biển, gạo lứt sấy và các loại hạt đã băm vào tô. Đổ hỗn hợp kết dính vừa đun vào, trộn đều tay đến khi hỗn hợp dẻo và bám dính tốt.

• Bước 4: Ép vào khuôn và nướng bánh

Trải giấy nến vào khuôn chữ nhật, đổ hỗn hợp vào và ép chặt tay để định hình. Cho khuôn vào nồi chiên không dầu, nướng ở 160°C trong 20 phút đến khi bánh giòn rụm.

Đợi bánh nguội, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành từng thanh chữ nhật vừa ăn. Có thể rắc thêm chà bông nếu thích vị mặn mặn, béo bùi.

• Thành phẩm

Thanh gạo lứt ngũ cốc sau khi hoàn thành có vị giòn nhẹ, ngọt dịu từ mạch nha, bùi béo từ các loại hạt và thoảng vị rong biển mặn nhẹ. Món ăn vặt vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe.

Tạm kết

Trên đây FPT Shop đã giải thích chi tiết cho bạn bánh healthy là gì cùng gợi ý 3 công thức làm bánh thơm ngon “bất bại”. Các loại bánh này chứa nhiều dinh dưỡng nên rất tốt cho sức khỏe. Bạn hoàn toàn có thể an tâm sử dụng để làm món ăn vặt mỗi khi đói bụng nhé!

Để làm được các món bánh healthy ngon, căn bếp của bạn không thể thiếu đi các thiết bị gia dụng chất lượng như lò nướng, nồi chiên không dầu. Tham khảo mua hàng tại FPT Shop ngay để nhận các ưu đãi hấp dẫn:

• Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Bánh mì tươi là gì? Công thức làm bánh mì tươi ngon, thơm béo, ăn là ghiền tại nhà
• Có ngay món bánh táo nướng cực phẩm với vỏ giòn, nhân béo thơm chỉ với vài bước đơn giản