Hướng dẫn cách làm bánh mì pate thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà cho bữa sáng giàu dinh dưỡng

Bánh mì pate đã không còn xa lạ với các thực khách yêu mến ẩm thực đường phố. Bạn sẽ bị hấp dẫn bởi độ giòn tan của vỏ bánh mì và độ béo ngậy của pate mỗi khi thưởng thức. Đặc biệt, bạn có thể tự làm những ổ bánh mì ngay tại nhà chỉ với một vài bước hướng dẫn trong bài viết dưới đây.

Các bước làm bánh mì pate thơm ngon tại nhà

Một chiếc bánh mì pate sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bữa sáng của bạn và cả gia đình. Bánh mì pate có thể ăn kèm với một số thực phẩm khác như ruốc, trứng ốp, chả lụa, xúc xích, chả xiên,... Món ăn đáp ứng đủ tiêu chuẩn nhanh gọn và cung cấp protein cho ngày mới năng động. Để có một phần bánh mì pate hấp dẫn, hãy cùng chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo các bước chế biến sau.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm bánh mì pate

Nguyên liệu để làm bánh mì pate thơm ngon, hấp dẫn tại nhà gồm:

• Bánh mì: 2 cái (bạn nên chọn bánh mì ít ruột bánh)
• Gan heo: 500gr
• Thịt nạc xay: 300gr
• Mỡ heo: 100gr
• Sữa tươi không đường: 300ml
• Cà rốt: 1 củ
• Đu đủ: 1 quả
• Rau thơm ăn kèm: rau mùi
• Gia vị: Dầu ăn, đường, giấm, bột canh, hành, tỏi, ớt, tiêu xay

Dụng cụ để làm bánh mì pate:

• Máy xay thịt
• Chảo
• Nồi hấp
• Dao, thớt, đĩa

Hướng dẫn làm bánh mì pate thơm ngon

Bước 1: Sơ chế gan heo

Rửa gan heo với nước sạch, cắt gan thành miếng dày khoảng 1cm. Tiếp theo, cho phần gan heo đã cắt nhỏ vào 180ml sữa tươi và ngâm trong 20 - 30 phút. Đây là cách khử mùi cho gan heo rất hiệu quả. Sau 30 phút, vớt gan heo ra, để ráo nước.

Thịt heo, mỡ heo rửa sạch và cắt lát mỏng.

Lấy 2/3 ổ bánh mì đã chuẩn bị và bóp vụn ra, sau đó ngâm với 100 ml sữa tươi không đường còn lại.

Bóc sạch vỏ tỏi, hành khô rồi băm nhuyễn.

Rửa sạch rau thơm và ngâm sơ với nước muối.

Bước 2: Chế biến pate

Cho chảo lên bếp, đến khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Đợi khi sôi dầu thì cho hành, tỏi vào phi thơm và gan vào đảo cùng.

Nêm 1/2 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe bột canh, đảo đều với gan đến khi ngấm gia vị.

Đến khi gan đã chín tới thì bỏ thêm bánh mì vụn đã ngâm sữa và thêm chút tiêu xay để món pate thơm hơn.

Tiếp tục đảo thêm 2 - 3 phút thì tắt bếp.

Cho toàn bộ thịt heo, mỡ heo và hỗn hợp trên vào máy xay nhuyễn.

Đổ phần pate vừa xay vào khuôn đựng pate (nên dùng khuôn bằng sứ, thủy tinh hoặc bằng nhôm). Trước đó nhớ hãy quết 1 ít dầu ăn xung quanh khuôn, phần sẽ tiếp xúc với pate để sau khi hoàn thành đổ pate vào sẽ không bị dính.

Đem hấp cách thủy trong khoảng 20 - 30 phút và chờ đến khi nguội lại là hoàn thành.

Bạn có thể thưởng thức luôn hoặc cất vào tủ lạnh cho những lần ăn tiếp theo.

Bước 3: Làm nộm đu đủ

Bào mỏng đu đủ và cà rốt thành sợi sau khi đã rửa sạch.

Cho đu đủ, cà rốt vào tô lớn và thêm gia vị hay làm nộm như giấm, muối, đường vào rồi trộn đều.

Sau đó bóp nhẹ cho hỗn hợp ngấm đều gia vị. 

Pha giấm, nước, đường, muối, nêm nếm chua ngọt rồi cho tỏi, ớt vào, trộn đều cùng phần đu đủ và cà rốt trên. 

Vậy là bạn cũng đã làm xong phần nộm đu đủ chua ngọt và giòn sần sật ăn cùng bánh mì pate rồi đó.

Bước 4: Nướng bánh mì

Để tăng thêm phần ngon miệng, bạn có thể nướng qua ổ bánh mì để phần vỏ bánh mì giòn hơn.

Bước 5: Thành phẩm

Dùng kéo cắt dọc bên hông bánh mì, cho pate, rau thơm và nộm đu đủ vào. Bạn có thể cho thêm tương ớt và một chút hành khô phi thơm để tăng thêm hương vị cho chiếc bánh mì.

Với các bước đơn giản trên, bạn đã chuẩn bị cho gia đình một món ăn tuyệt vời, đầy năng lượng để lót dạ. Một chiếc bánh mì thơm ngon cùng vỏ bánh giòn tan, nhân pate béo ngậy, vị chua ngọt của nộm đu đủ, rau thơm sẽ làm thức tỉnh vị giác của gia đình bạn vào ngày mới. 

Cách chọn gan heo ngon

Món bánh mì pate của bạn ngon hay không phụ thuộc rất lớn vào nguyên liệu làm nên pate là gan heo. Để chọn mua được gan heo ngon, bạn nên chú ý đến một vài điểm sau:

• Gan heo ngon sẽ có màu đỏ sẫm hoặc tím đều màu. Tránh chọn những miếng gan không đều màu, có màu nhạt hoặc vàng, có những đốm lấm chấm trên bề mặt và mùi hắc khó chịu.
• Gan nên có tính đàn hồi. Bạn có thể kiểm tra bằng cách ấn nhẹ nhàng vào gan, nó sẽ trở lại hình dạng ban đầu mà không giữ lại dấu vết.
• Bề mặt của gan nên mượt mà.
• Nếu bạn mua gan có lá, hãy chọn những lá gan tươi đẹp, không có u hạch.

Kết luận

Bánh mì pate không chỉ là món ăn đường phố mà nó còn là đặc sản nổi tiếng của thành phố Hải Phòng và tỉnh Nam Định. Với những chia sẻ hữu ích trên, chắc chắn bạn sẽ làm thành công những chiếc bánh mì pate thơm ngon, chuẩn vị ngay tại gian bếp của mình. Hy vọng bánh mì pate sẽ trở thành món ăn khoái khẩu vào buổi sáng hay bữa phụ đủ dinh dưỡng cho gia đình bạn.

Xem thêm:

• Món bánh mì que bao nhiêu calo? Người ăn kiêng làm thế nào để ăn bánh mì que mà vẫn kiểm soát được cân nặng?
• Cách làm bánh mì chảo tại nhà thơm ngon, hấp dẫn

Để làm bánh mì pate thơm ngon, bạn cần có một chiếc chảo chống dính chất lượng. Chảo chống dính tại FPT Shop với thiết kế hiện đại, chất liệu cao cấp và an toàn cho sức khỏe sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món bánh mì pate thơm ngon, hấp dẫn. Mời bạn tham khảo các sản phẩm giá tốt tại đây.

• Chảo chống dính