Hướng dẫn làm món bánh mì ruốc thơm ngon béo ngậy với sốt mayonnaise đơn giản

Một chiếc bánh mì ruốc sốt mayonnaise đơn giản đã đủ để cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cho một ngày học tập hoặc làm việc. Thay vì lựa chọn các món ăn sáng truyền thống như phở, cháo, hay bún, bạn có thể đổi khẩu vị cho gia đình bằng cách chế biến món ăn này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh mì ruốc sốt mayonnaise

• Chà bông: 50g
• Trứng gà: 1 quả
• Hành lá
• Bơ lạt
• Sữa bột
• Sữa chua
• Sốt mayonnaise
• Mè rang
• Men nở
• Gia vị: Đường, muối
• Bột mì số 11: 450gr

Chi tiết các bước làm bánh mì ruốc cùng sốt mayonnaise

Sơ chế

Chuẩn bị lá hành, rửa sạch và cắt nhỏ.

Đập trứng gà vào một chén, sử dụng dụng cụ đánh trứng để đánh cho trứng tan đều.

Để kích thích sự nở của men, bạn hãy sử dụng nước ấm. Trong một chiếc ca nhỏ, bạn trộn 10 gram men nở với 300 ml nước ấm. Để men hoạt động hiệu quả, hãy đảm bảo nước ở nhiệt độ khoảng 37- 43 độ C. Để men phát triển, hãy để hỗn hợp nước và men yên tĩnh trong khoảng 10-15 phút cho đến khi nó nở ra.

Lưu ý: Để đảm bảo sự hoạt động của men, nước phải ở nhiệt độ thích hợp. Nếu nước quá nóng, men có thể chết còn nếu nhiệt độ cao quá, men sẽ hoạt động yếu.

Chi tiết các bước thực hiện

Bước 1: Trộn bột bánh

Chuẩn bị một chiếc tô lớn và đặt vào đó 440 gram bột mì số 11, nửa thìa cà phê muối, 7 muỗng cà phê đường và 6 muỗng cà phê sữa bột.

Tiếp theo, bạn từ từ đổ phần men nở đã được kích hoạt trước đó vào tô. Sử dụng muỗng để trộn đều các nguyên liệu cho chúng quyện lại với nhau.

Bước 2: Nhào bột

Bạn có thể sử dụng tay để nhào bột hoặc nếu có máy nhào bột, hãy sử dụng máy ở tốc độ chậm trong khoảng 7-10 phút để có bột mịn. Nếu nhào bằng tay, hãy nhào khoảng 15-20 phút.

Khi nhào bột bằng tay, bạn có thể thực hiện theo cách đơn giản như gấp bột lại, ấn và miết bột ra xa bằng mu bàn tay. Xoay khối bột 90 độ và lặp lại bước trên để đạt được độ đàn hồi, giúp bánh mì trở nên dai và ngon hơn.

Thêm 50 gram bơ lạt vào bột và tiếp tục nhào khoảng 10 phút nữa.

Bột cần đạt được yêu cầu về độ dẻo mịn, có độ đàn hồi, không dính tay, có thể kéo dãn mỏng mà không bị rách.

Khi kết thúc công đoạn nhào bột, vê tròn bột và đặt vào tô. Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín bột và ủ trong 1-2 tiếng để bột nở ra.

Bước 3: Làm sốt

Chuẩn bị một chén và đặt vào đó 5 muỗng cà phê sữa chua có đường và 4 muỗng cà phê sốt mayonnaise, sau đó khuấy đều. Nếu cảm thấy sốt còn chua, bạn có thể thêm mật ong hoặc đường bột theo khẩu vị cá nhân.

Bước 4: Cán bột

Rải một lớp bột khô lên một mặt phẳng, đặt bột đã ủ lên bề mặt và sau đó đặt bột vào một chiếc chén, bọc kín để bột nghỉ 10 phút.

Chia bột thành 2 phần, đậy kín một phần và đặt vào ngăn mát để bột nở từ từ. Còn lại, dùng cây cán bột để làm mỏng bột sao cho vừa khít với khuôn. Sử dụng nĩa xăm để đều bề mặt bột.

Phủ một lớp giấy nến lên khuôn nướng bánh, sau đó đặt phần bột đã xăm vào khuôn. Phủ kín và ủ thêm 1 tiếng để bột nở gấp đôi.

Bước 5: Nướng bánh

Hâm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút. Phết một lớp trứng gà lên bề mặt bánh, rắc một lớp mè rang và hành lá cắt nhỏ.

Đặt bánh vào rãnh dưới cùng của lò và nướng ở nhiệt độ khoảng 170 độ C trong 15-18 phút. Khi bánh đã chín, phết một lớp bơ lên trên mặt bánh và để nguội khoảng 20 phút.

Bước 6: Cuộn bánh

Sau khi bánh mì đã chín và nguội, bạn tiếp tục phết lớp sốt đã trộn từ trước lên mặt trong của bánh. Rắc đều chà bông và sau đó cuộn tròn bánh. Để bánh yên khoảng 30 phút để lấy hình dạng, sau đó mới cắt thành từng miếng để thưởng thức.

Tổng kết

Trên đây là các bước làm bánh mì ruốc với sốt mayonnaise đơn giản mà bạn có thể tham khảo. Hy vọng những hướng dẫn trên đây có thể giúp bạn và gia đình thưởng thức món bánh mì ruốc thơm ngon nhé.

Bạn có thể tham khảo các sản phẩm lò nướng cap cấp cho gia đình tại FPT Shop tại link sau nhé.

Lò nướng chính hãng

Xem thêm:

• Hàu bao nhiêu calo, ăn hàu có béo không, lợi ích của hàu đối với sức khỏe
• Học công thức làm bánh crepe mặn bằng chảo dễ nấu