Cách làm bánh quy gừng thơm ngon, giòn rụm cho Giáng sinh ấm áp

Bánh quy gừng từ lâu đã trở thành biểu tượng không thể thiếu trong những ngày đông se lạnh, đặc biệt là dịp Giáng sinh. Với hương vị ấm áp từ gừng, quế, hòa quyện cùng chút ngọt ngào của đường nâu, món bánh này không chỉ làm say lòng người thưởng thức mà còn mang lại cảm giác gần gũi, ấm cúng.

Nguyên liệu làm bánh quy gừng chuẩn vị

Để tạo nên những chiếc bánh quy gừng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Bột mì đa dụng: 210g
Bột gừng: 2 thìa cà phê
Bột quế: ½ thìa cà phê
Muối nở: 1/4 thìa cà phê
Bơ lạt: 85g
Đường nâu: 50g
Mật ong: 2 thìa canh
Trứng gà: 1 quả
Vỏ của ½ quả cam vàng
Đường bột (cho phần icing): 85g
Lòng trắng trứng: 1/2 quả
Nước cốt chanh: 1/2 thìa cà phê
Màu thực phẩm: tùy ý (nếu muốn trang trí đa sắc)

Nguyên liệu này khá dễ tìm, bạn có thể mua ở các cửa hàng làm bánh hoặc siêu thị.

Hướng dẫn làm bánh quy gừng thơm ngon

Bước 1: Chuẩn bị bột khô

Đầu tiên, rây bột mì vào một chiếc bát lớn để bột mịn và không bị vón cục. Thêm bột gừng, bột quế và một chút muối nở, muối, sau đó trộn đều. Hỗn hợp này sẽ mang lại hương vị ấm áp, đặc trưng cho bánh quy gừng.

Bạn có thể điều chỉnh lượng bột gừng tùy theo sở thích, nếu không quen với vị cay nhẹ của gừng, hãy giảm xuống còn 1 thìa cà phê.

Bước 2: Đánh bơ và đường

Chuẩn bị một tô lớn, dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng để đánh đều bơ cùng đường nâu. Đánh nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng, bông xốp và có độ kết dính vừa phải. Lưu ý không cần đánh quá kỹ, chỉ cần đảm bảo bơ và đường hòa quyện vào nhau một cách đồng đều là đạt yêu cầu.

Sau đó, từ từ cho trứng gà và mật ong vào hỗn hợp, tiếp tục đánh đều tay để các nguyên liệu kết hợp hài hòa. Nếu muốn tăng thêm hương vị đặc biệt, bạn có thể thêm vỏ cam vào lúc này.

Nó không chỉ mang lại mùi thơm dịu nhẹ, tạo điểm nhấn cho chiếc bánh mà còn giúp cân bằng hương vị, giảm bớt mùi gừng, phù hợp với những ai chưa quen với vị này.

Bước 3: Trộn bột và ủ lạnh

Đổ hỗn hợp bột khô đã chuẩn bị vào tô bơ, trộn đều đến khi tạo thành một khối bột mềm và dẻo.

Lúc này, bột sẽ hơi dính tay một chút, nhưng đừng lo, chỉ cần bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng. Quá trình ủ lạnh giúp bột kết dính tốt hơn, dễ cán và tạo hình mà không bị rách.

Bước 4: Cán bột và tạo hình

Sau khi ủ, lấy bột ra và làm nóng lò nướng ở 165 độ C (chế độ hai lửa, không quạt). Chia bột thành từng phần cho dễ cán. Sau đó bạn rắc một ít bột áo lên mặt phẳng (hoặc dùng thảm silicone, giấy nến), cán bột mỏng khoảng 0,4cm.

Dùng khuôn cắt bánh tạo hình tùy thích như người tuyết, ngôi sao, trái tim hay bất kỳ hình nào bạn yêu thích.

Bước 5: Nướng bánh

Xếp bánh lên khay, lưu ý chọn những chiếc có kích thước tương đồng để bánh chín đều. Nướng trong 10-12 phút, đến khi thấy bánh hơi vàng là được. Sau đó bạn lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn trên khay.

Khi mới nướng xong, bánh sẽ hơi mềm, nhưng sau khi nguội, chúng sẽ giòn rụm. Nếu bạn muốn bánh giòn hơn, bạn có thể nướng thêm 5-7 phút ở 130-150 độ C.

Bước 6: Làm icing đơn giản

Đánh lòng trắng trứng với nước cốt chanh cho nổi bọt nhẹ.

Sau đó từ từ thêm 85g đường bột, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.

Nếu icing đặc quá, nhỏ vài giọt nước, còn nếu lỏng quá thì hãy cho thêm đường bột. Chia icing thành nhiều phần, pha màu thực phẩm theo ý thích.

Bước 7: Trang trí bánh quy

Cho icing vào túi bắt kem (hoặc túi zip cắt góc nhỏ) và thỏa sức vẽ vời. Bạn có thể tham khảo các mẫu trang trí trên mạng như đường viền, chấm bi, hoa tuyết,…

Icing sẽ khô trong 15-20 phút, tạo nên lớp áo đẹp mắt cho bánh quy.

Bảo quản bánh quy gừng đúng cách

Sau khi hoàn thiện, bạn để bánh trong hộp kín hoặc túi zip, bảo quản ở nơi thoáng mát. Bánh có thể giữ được độ giòn và hương vị trong 2-3 tuần. Nếu làm số lượng lớn để tặng, bạn có thể gói thêm giấy kính và thắt nơ để món quà vừa xinh xắn, vừa ý nghĩa nha.

Kết lại

Không chỉ là một món ăn vặt, bánh quy gừng còn là cách để bạn gửi gắm tình cảm đến những người thân yêu. Dù là Giáng sinh hay Tết, những chiếc bánh nhỏ xinh này chắc chắn sẽ mang lại niềm vui và sự ấm áp cho mọi người. Hãy thử bắt tay vào làm ngay hôm nay và đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn nhé!

Để những mẻ bánh quy luôn chín đều và thơm lừng, hãy sắm ngay lò nướng Sharp chất lượng, chính hãng tại FPT Shop! Với thiết kế hiện đại, hiệu suất vượt trội và chế độ bảo hành uy tín, thiết bị sẽ là người bạn đồng hành lý tưởng trong căn bếp của bạn. Đừng chần chừ, truy cập liên kết sau để nhận ưu đãi hấp dẫn và nâng tầm trải nghiệm làm bánh của bạn!