Bánh quy socola nhân nutella chảy ngọt ngào với cách làm đơn giản chinh phục mọi tín đồ ăn vặt

Đối với những người yêu thích đồ ngọt thì bánh quy socola là món ăn vặt cực kỳ khoái khẩu với kết cấu ngoài giòn, mềm mịn bên trong. Tuy nhiên những chiếc bánh quy này sẽ càng thêm phần hấp dẫn khi được kết hợp với phần nhân nutella tan chảy ngọt ngào. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh quy socola nhân nutella cực dễ để bạn thưởng thức tại nhà hoặc đem tặng bạn bè, người thân.

Nutella là gì? Cách làm nutella tại nhà

Nutella là một loại kem socola hạt phỉ nổi tiếng có nguồn gốc từ Ý, do công ty Ferrero sản xuất. Sản phẩm có kết cấu mịn, hấp dẫn với vị ngọt ngào, thơm của cacao và vị bùi béo của hạt phỉ, vì vậy chinh phục được rất nhiều tín đồ ăn vặt, đặc biệt là những người mê đồ ngọt. Nutella thường được dùng để phết lên bánh mì, làm nhân bánh quy, hoặc ăn kèm với nhiều món tráng miệng khác trong các phiên bản sáng tạo khác nhau.

Bạn có thể tự làm Nutella tại nhà với công thức đơn giản sau đây, vừa ngon vừa đảm bảo không chứa chất bảo quản, yên tâm sử dụng.

Nguyên liệu:

• Hạt phỉ: 200g
• Socola đen hoặc socola sữa: 120g
• Bột cacao nguyên chất: 2 thìa canh
• Đường bột: 100g
• Tinh chất vani: 1 thìa cà phê
• Dầu dừa hoặc dầu hạt phỉ: 1 thìa canh
• Muối.

Thực hiện:

• Rang chín hạt phỉ bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Trải hạt phỉ lên khay nướng, rang trong khoảng 10-12 phút ở nhiệt độ 180 độ C đến khi vỏ hơi nứt ra và dậy mùi thơm thì bạn lấy hạt ra. Để nguội bớt rồi sử dụng khăn sạch chà xát giúp loại bỏ lớp vỏ dễ dàng.
• Cho hạt phỉ vào máy xay sinh tố hoặc máy xay đa năng, xay khoảng 3-5 phút đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn.
• Đun cách thủy hoặc cho socola vào lò vi sóng đun chảy hoàn toàn. Bạn thêm socola đã đun chảy, 1 thìa dầu dừa hoặc dầu hạt phỉ, 2 thìa bột cacao, 100g đường bột, 1 thìa cà phê tinh chất vani và vài hạt muối vào phần hạt phỉ xay. Tiếp tục xay thêm 2-3 phút cho đến khi có được hỗn hợp mịn và đồng nhất. Đây chính là nutella mà bạn thu được.
• Đổ nutella vào hũ thủy tinh có nắp đậy kín và bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu để ở nhiệt độ phòng, bạn có thể sử dụng trong 2 – 3 tuần, thời gian sử dụng sẽ kéo dài lên tới 2 tháng khi nutella được bảo quản trong tủ lạnh. Trước khi dùng, bạn chỉ cần để nutella tan và mềm ra ở nhiệt độ phòng là được.

Hướng dẫn làm bánh quy socola nhân nutella

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì đa dụng: 150g
• Bột cacao nguyên chất: 40g
• Bơ lạt: 120g (để nhiệt độ phòng)
• Nutella: 150g
• Đường nâu: 100g
• Đường trắng: 50g
• Trứng gà: 1 quả
• Tinh chất vani: 1 thìa cà phê
• Baking soda (muối nở): 1/2 thìa cà phê
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Socola chip (hoặc socola đen thái nhỏ): 100g (tùy chọn)

Bước 1: Chuẩn bị phần nhân Nutella

Trước khi tiến hành làm bánh quy socola nhân nutella, bạn sẽ cần làm đông phần nhân. Dùng thìa múc Nutella thành từng phần nhỏ tương đương với khoảng 1 thìa cà phê, đặt lên khay có lót giấy nến sao cho không dính nhau.

Sau đó bạn đặt khay nutella vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 30 phút để nhân đông lại.

Bước 2: Trộn bột làm bánh

Chuẩn bị một âu lớn, trộn đều hỗn hợp bột khô gồm 150g bột mì, 40g bột cacao, 1/2 thìa cà phê baking soda và 1/2 thìa cà phê muối. Baking soda hay muối nở có tác dụng tạo độ nở và phồng nhẹ cho bánh quy socola nhân nutella, trong khi đó muối giúp bánh có vị đậm đà hơn.

Trong một tô khác, bạn đánh tan 120g bơ lạt đã được để mềm ở nhiệt độ phòng cùng với 100g đường nâu và 50g đường trắng đến khi hỗn hợp mịn. Thêm 1 quả trứng gà và 1 thìa cà phê tinh chất vani vào, tiếp tục đánh đều. Có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị.

Sử dụng rây, rây hỗn hợp bột khô vào tô hỗn hợp bơ đường, trộn nhẹ nhàng đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất. Lúc này bạn có thể thêm vào một ít socola chip hoặc socola đen cắt vụn để tăng thêm hương vị cho món bánh, trộn đều.

Bước 3: Tạo hình bánh

Nutella lúc này đã đông cứng, bạn lấy từ tủ lạnh ra để tiến hành tạo hình bánh quy socola nhân nutella. Múc một muỗng hỗn hợp bột bánh, dàn mỏng trên lòng bàn tay, sau đó đặt một viên Nutella đã đông lạnh vào giữa, nhanh tay bọc kín lại. Vo tròn bánh và đặt lên khay nướng có lót sẵn giấy nến sao cho khoảng cách giữa các viên bánh khoảng 5cm vì bánh sẽ nở sau khi nướng.

Bạn thực hiện tương tự với phần nguyên liệu còn lại.

Bước 4: Nướng bánh quy

Làm nóng lò nướng ở mức nhiệt 175°C trước trong 10 phút. Đặt khay bánh vào lò và nướng trong khoảng 10-12 phút, đến khi bánh hơi nứt trên bề mặt là được. Sau khi bánh chín, bạn lấy khay bánh ra khỏi lò, để nguội trên khay khoảng 10 phút rồi chuyển sang giá để bánh được thoáng khí. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh quy socola nhân nutella cực kỳ hấp dẫn và có thể thưởng thức rồi!

Bánh ngon nhất khi còn hơi ấm, với nhân nutella bên trong tan chảy, bánh vẫn giữ được độ mềm ẩm, kết cấu xốp mà bên ngoài lại giòn nhẹ thơm ngon.

Bảo quản bánh quy socola nhân nutella

• Bánh quy socola nhân nutella ngon nhất khi được thưởng thức ấm để cảm nhận được kết cấu tan chảy của phần nhân. Có thể ăn bánh như món đồ ăn vặt hoặc ăn kèm với sữa tươi cho bữa sáng nhẹ bụng.
• Để bảo quản bánh, bạn cần để bánh quy nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Bảo quản bánh trong hộp kín hoặc túi nilon chuyên dùng để đựng bánh.
• Nếu ở nhiệt độ phòng bánh có thể sử dụng trong khoảng 3 - 4 ngày hoặc 1 tuần nếu được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Nếu bánh bị ỉu, bạn có thể quay lại bánh bằng lò vi sóng trong 5 – 10 phút để bánh nóng và giòn trở lại.

Những điều cần lưu ý khi làm bánh quy socola nhân nutella

• Nếu Nutella quá mềm, khi bọc vào bột bánh sẽ khó thao tác và dễ chảy ra ngoài khi nướng, chính vì vậy công đoạn làm đông nutella bằng cách cho vào ngăn đông tủ lạnh là khá quan trọng, bạn không nên bỏ qua.
• Trong quá trình trộn bột ướt làm bánh quy socola nhân nutella, bạn không nên trộn bột quá lâu. Chỉ cần trộn đến khi bột kết dính là được, để tránh bánh bị cứng sau khi nướng. Đảm bảo bột bánh bọc kín phần nhân nutella, tránh tình trạng nhân chảy ra ngoài khi nướng khiến bánh không được đẹp mắt.
• Nếu bạn làm bánh trong điều kiện thời tiết nóng, nhiệt độ cao khiến bột bánh quá mềm, hãy cho phần bột bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút để bột lạnh và cứng nhẹ, dễ tạo hình hơn.
• Bật mí nho nhỏ dành cho bạn, thay một phần bột mì đa dụng bằng bột ngô khi làm bánh sẽ giúp bánh quy có độ giòn hơn. Nếu bạn muốn bánh mềm hơn, đừng lược bỏ nguyên liệu trứng gà khi làm bánh.
• Trước khi nướng bánh, cần làm nóng lò trước ít nhất 10 phút để nhiệt độ ổn định khi cho bánh vào. Không nướng quá lâu, bánh có thể bị khô cứng. Đừng lo lắng nếu thấy bánh mềm khi mới lấy bánh ra khỏi lò bởi bánh sẽ cứng dần lại khi nguội.

Tạm kết

Bánh quy socola nhân nutella có thể dễ dàng làm tại nhà với hướng dẫn chi tiết trên từ FPT Shop. Chúc bạn thành công với món ăn vặt hấp dẫn này.

Đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày.

Lò nướng giá tốt

Xem thêm:

Tổng hợp 9 cách làm bánh socola, từ brownie mềm ẩm, mousse núng nính đến bánh quy giòn tan

Nutella là gì? Công dụng với sức khoẻ, cách làm tại nhà đơn giản và lưu ý khi dùng