Bí quyết làm bánh quy thủy tinh thơm ngon thử một lần là ghiền

Nếu bạn đang tìm kiếm một món quà tinh tế để tặng trong mùa lễ hội, bánh quy thủy tinh chính là lựa chọn tuyệt vời. Chỉ mất một chút thời gian, bạn có thể làm ra một mẻ bánh thơm ngon dành tặng những người thân yêu. Cùng FPT Shop vào bếp và khám phá cách làm bánh quy thủy tinh ngay nhé!

Nguyên liệu làm bánh quy thủy tinh

Để làm bánh quy thủy tinh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Bột mì đa dụng: 480g
Bột bắp: 65g
Bơ lạt: 230g (bơ ở nhiệt độ phòng)
Trứng: 2 quả
Kẹo cứng: 40g
Chiết xuất vani: 5ml
Đường cát: 200g
Muối kosher: 3g
Dụng cụ: Máy đánh trứng, lò nướng, phới dẹt, khay nướng, khuôn tạo hình bánh và tấm lót silicon (hoặc giấy nướng bánh).

Cách làm bánh quy thủy tinh

Bước 1: Rây bột khô

Rây 480g bột mì đa dụng, 65g bột bắp và 3g muối vào một chiếc bát to. Sau đó, bạn dùng phới lồng trộn đều các nguyên liệu.

Bước 2: Đánh hỗn hợp bột

Để bơ lạt mềm hơn, bạn để bơ ở nhiệt độ phòng khoảng 1 tiếng trước khi chế biến. Sau đó, bạn dùng máy đánh trứng đánh bơ cho đến khi bơ nhuyễn và mịn.

Cho 200g đường vào bơ và đánh trong khoảng 2 phút với tốc độ vừa. Khi hỗn hợp bơ đường đã hòa quyện, bạn tiếp tục cho 2 quả trứng vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Tiếp theo, bạn cho từ từ phần hỗn hợp bột đã rây vào, tiếp tục đánh trong khoảng 3 phút đến khi mọi thứ hòa thành một khối bột dẻo, mịn. Cuối cùng, bạn thêm 5ml chiết xuất vani và đánh đều cho đến khi bột trở nên mịn màng.

Mách nhỏ: Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng phới để trộn đều các nguyên liệu và nhào bột bằng tay. Tuy nhiên, cách làm này sẽ mất nhiều công sức và thời gian hơn.

Bước 3: Cán và để bột nghỉ

Sau khi hoàn thành hỗn hợp bột, bạn lấy bột ra, đặt lên mặt phẳng đã phủ một lớp bột mì mỏng và cán bột thành hình chữ nhật có độ dày khoảng 0.5cm.

Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh nghỉ khoảng 30 phút để bột dễ cán và tạo hình.

Bước 4: Nghiền kẹo đường

Kẹo cứng màu sắc sẽ là phần tạo nên vẻ đẹp thủy tinh cho bánh quy. Bạn có thể chọn các loại kẹo cứng nhiều màu sắc để bánh thêm phần hấp dẫn. Lần lượt nghiền hoặc đập nát kẹo thành các mảnh nhỏ để khi nướng, kẹo sẽ chảy ra và tạo thành các lớp thủy tinh trong suốt trên mặt bánh quy.

Bước 5: Tạo hình bánh

Sau khi bột nghỉ đủ thời gian, bạn lấy bột ra, phủ một lớp bột mì mỏng lên để tránh bị dính. Cán bột dẹp cho đến khi đạt độ dày khoảng 0.5cm rồi dùng khuôn hình (hình cây thông, ngôi sao, động vật tùy thích,...) ấn xuống bột để tạo hình cho bánh quy.

Sau khi tạo hình, bạn dùng khuôn nhỏ hơn ấn vào giữa mỗi chiếc bánh, tạo một khoảng trống để cho kẹo đường vào.

Bước 6: Nướng bánh

Đặt bánh lên khay nướng có lót tấm silicon hoặc giấy nướng bánh. Đặt bánh quy cách nhau khoảng 5cm để không bị dính vào nhau khi nướng. Lấy phần kẹo đường đã nghiền cho vào giữa các bánh.

Cho khay bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 170°C trong vòng 12 phút. Khi bánh chín, bạn lấy khay ra ngoài, dùng que nhọn chọc vỡ bọt khí trong kẹo và để bánh nguội hoàn toàn.

Bước 7: Thành phẩm

Bánh quy thủy tinh sau khi nướng xong sẽ có lớp vỏ giòn, thơm mùi bơ, phần kẹo đường màu sắc sẽ tạo thành những miếng thủy tinh óng ánh, đẹp mắt. Bạn có thể trang trí bánh bằng cách buộc dây vào lỗ trên bánh hoặc cho bánh vào túi kính trong suốt để tặng bạn bè, người thân trong dịp Giáng Sinh hoặc các ngày lễ đặc biệt.

Mẹo bảo quản bánh quy

Bánh quy thủy tinh sau khi nướng xong cần được bảo quản đúng cách để giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon. Bạn nên để bánh nguội hoàn toàn trước khi cho vào túi ni lông chuyên dụng hoặc hộp đựng thực phẩm kín. Không nên cất bánh khi còn nóng vì sẽ tạo ra hơi ẩm khiến bánh dễ bị ỉu và hỏng. Nếu bánh bị ỉu, bạn có thể cho vào lò vi sóng và quay ở nhiệt độ trung bình trong khoảng 5 - 10 phút để bánh giòn trở lại.

Tạm kết

Với cách làm bánh quy thủy tinh này, bạn sẽ có một món ăn ngon và thỏa sức sáng tạo với nhiều hình dạng, màu sắc khác nhau. Hãy thử ngay để tận hưởng hương vị thơm lừng của những chiếc bánh quy nóng hổi mới ra lò nhé. Chúc các bạn thành công!

Các sản phẩm lò nướng hiện nay được thiết kế hiện đại với nhiều tính năng tiện lợi, giúp bạn chế biến món ăn nhanh chóng và thơm ngon hơn. Nếu là người yêu thích làm bánh, hãy ngay FPT Shop để sắm cho mình một chiếc lò nướng với giá tốt nhất nhé.

Tham khảo ngay: Lò nướng

Xem thêm: