Bánh sắn hấp cốt dừa: Món ăn vặt thơm béo, mềm dẻo ai cũng mê ngay từ miếng đầu tiên

Bánh sắn hấp cốt dừa là một món ăn vặt dân dã nhưng lại khiến bao người mê mẩn bởi độ mềm dẻo của sắn, vị béo ngậy của nước cốt dừa và hương thơm đặc trưng. Đây là món ăn quen thuộc của tuổi thơ đồng thời là một đặc sản đầy hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam. 

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh sắn hấp cốt dừa ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Trong bài viết này, chúng ta hãy cùng khám phá công thức làm bánh sắn mềm dẻo, thơm ngon mà bạn có thể thực hiện tại nhà.

Lợi ích sức khoẻ của bánh sắn hấp cốt dừa

Bánh sắn hấp cốt dừa là món ăn vặt thơm ngon, đồng thời mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào thành phần chính là sắn và nước cốt dừa. Dưới đây là những lợi ích nổi bật của loại bánh này:

• Cung cấp năng lượng: Sắn là nguồn cung cấp carbohydrate dồi dào, giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể.
• Giàu vitamin C: Sắn chứa nhiều vitamin C, giúp hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch và thúc đẩy quá trình lành vết thương.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ trong sắn giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Mặt khác, các chất béo chuỗi trung bình trong nước cốt dừa sẽ giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và khả năng hấp thụ dưỡng chất cho cơ thể.
• Giảm huyết áp: Kali có trong sắn giúp cân bằng natri, giúp hỗ trợ điều chỉnh huyết áp hiệu quả.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Axit lauric trong nước cốt dừa có đặc tính kháng khuẩn và kháng viêm, giúp hỗ trợ bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
• Cải thiện sức khỏe tim mạch: Nước cốt dừa chứa chất béo lành mạnh, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Cách làm bánh sắn hấp cốt dừa tại nhà

Bánh sắn hấp cốt dừa là một món ăn truyền thống thơm ngon, kết hợp hoàn hảo giữa vị bùi của sắn và hương béo ngậy của nước cốt dừa. Để làm ra món bánh này tại nhà, bạn có thể tham khảo công thức sau đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Món bánh sắn hấp cốt dừa không yêu cầu nguyên liệu quá cầu kỳ. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu phổ biến như sau:

• Sắn (khoai mì): Bạn cần khoảng 2kg sắn tươi.
• Sữa đặc: 100 gram.
• Nước cốt dừa: 400ml.
• Đường: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
• Dừa nạo sợi: 50 gram.
• Vừng (mè) rang: 20 gram.
• Lá dứa (lá nếp): 2-3 lá, tùy chọn để tăng hương thơm.

2. Các bước chế biến

Khi đã có đầy đủ các nguyên liệu, bạn hãy làm theo các bước bên dưới để có món bánh sắn hấp cốt dừa thơm ngon tại nhà.

Bước 1: Sơ chế sắn

Bạn hãy bóc vỏ sắn, cắt thành khúc ngắn và ngâm trong nước muối loãng khoảng 1 giờ để loại bỏ nhựa và độc tố. Việc này giúp sắn sạch và an toàn hơn khi sử dụng.

Bước 2: Hấp sắn

Sau khi ngâm, bạn hãy rửa sạch sắn và đặt vào xửng hấp cùng với vài lá dứa để tăng hương thơm. Bạn hãy hấp sắn cho đến khi sắn chín mềm. Thời gian hấp thường kéo dài khoảng 20-30 phút.

Bước 3: Xử lý sắn sau khi hấp

Khi sắn còn ấm, bạn hãy loại bỏ phần gân (xơ) ở giữa củ sắn. Sau đó, bạn hãy cho sắn vào cối và giã nhuyễn cho đến khi mịn. Việc giã khi sắn còn ấm sẽ giúp nguyên liệu dễ dàng đạt được độ mịn mong muốn.

Bước 4: Chuẩn bị hỗn hợp bánh

Trong một bát lớn, bạn hãy trộn sắn đã giã mịn với sữa đặc, nước cốt dừa và đường (điều chỉnh theo khẩu vị). Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn hãy thêm một chút muối (khoảng 1/2 thìa cà phê). Tiếp theo, bạn hãy thêm dừa nạo và vừng rang vào hỗn hợp, trộn đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện.

Bước 5: Nướng bánh

Bạn hãy chia hỗn hợp sắn thành các phần nhỏ đều nhau. Tiếp theo, bạn hãy vo tròn mỗi phần rồi ấn dẹt để tạo hình bánh. Nếu muốn bánh có hình dạng đẹp mắt, bạn có thể sử dụng khuôn hoặc nắp hộp để ép bánh. Sau khi tạo hình, bạn hãy rắc thêm một chút dừa nạo và vừng rang lên bề mặt bánh để trang trí.

Theo truyền thống, bánh sắn sẽ được nướng trên than hoa để đạt hương vị thơm ngon nhất. Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng. Các làm như sau:

• Sử dụng lò nướng: Bạn hãy làm nóng lò ở 175 độ C. Sau vài phút, bạn hãy đặt bánh lên khay nướng và nướng trong 10 phút. Tiếp theo, bạn hãy lật mặt bánh, tăng nhiệt độ lên 200 độ C và nướng thêm 15 phút cho đến khi bề mặt bánh vàng xém. Nếu muốn bánh khô và giòn hơn, bạn có thể kéo dài thời gian nướng thêm vài phút.
• Sử dụng nồi chiên không dầu: Bạn hãy đặt bánh vào nồi, nướng ở 175 độ C trong 10 phút. Sau đó, bạn hãy lật mặt bánh và nướng thêm 15 phút ở 200 độ C cho đến khi bánh chín vàng.

Sau khi hoàn thành, món bánh sắn của bạn sẽ có lớp vỏ ngoài hơi sém vàng, giòn nhẹ, bên trong mềm mịn và ngọt dịu. Hương thơm của nước cốt dừa kết hợp với vị bùi của sắn và mùi thơm từ vừng rang sẽ tạo nên một món ăn vặt hấp dẫn, gợi nhớ đến hương vị tuổi thơ.

Tạm kết

Bánh sắn hấp cốt dừa là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị béo bùi, mềm dẻo và sự mộc mạc, dân dã. Đây là món bánh gợi nhớ đến tuổi thơ, những buổi chiều quê quây quần bên bếp lửa, thưởng thức từng miếng bánh ngọt ngào. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, FPT Shop tin rằng bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bánh này để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức.

Nếu bạn đang cần mua nồi chiên không dầu để làm món bánh sắn tại nhà, hãy ghé thăm cửa hàng FPT Shop gần nhất hoặc truy cập vào đường link bên dưới.

• Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Học ngay cách làm kimbap ngon chuẩn vị Hàn Quốc tại nhà, không bị vỡ khi cuộn
• Khám phá công thức làm kem dừa chuẩn vị, mềm mịn, tan chảy ngay trong miệng