Hướng dẫn cách làm bánh trung thu rau câu nhân tiramisu mịn mát ai cũng có thể làm được

Nếu bạn đang tìm một công thức bánh trung thu lạ miệng, dễ làm thì bánh trung thu rau câu nhân tiramisu chính là lựa chọn không thể bỏ qua. Cùng theo dõi bài viết của FPT Shop để bỏ túi ngay công thức làm cực kỳ đơn giản, dễ thành công ngay từ lần đầu tiên.

Gợi ý công thức và cách làm bánh trung thu rau câu nhân tiramisu siêu dễ ngay tại nhà

Nếu đã quá chán các loại bánh nướng trung thu phổ biến thì hãy cùng bắt tay thử ngay món bánh trung thu rau câu nhân tiramisu. Tham khảo nguyên liệu và cách làm ngay dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm nên món bánh trung thu rau câu nhân tiramisu thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Dưới đây là danh sách nguyên liệu chi tiết giúp bạn thực hiện món bánh một cách dễ dàng.

Phần nhân tiramisu

• 50ml whipping cream.
• 10g đường.
• 35g sữa đặc.
• 5ml sữa tươi.
• 15 - 25ml rượu rum (tùy khẩu vị).
• 3g bột cà phê hòa tan.
• 3g bột cacao nguyên chất.

Phần thạch rau câu

• 25g (1 gói) bột rau câu agar.
• 1 lít nước lọc.
• 70g đường.
• 200ml sữa tươi không đường.
• 20g bột cacao nguyên chất.

Làm phần nhân bánh trung thu rau câu nhân tiramisu

Nhân tiramisu là điểm nhấn tạo nên hương vị đặc biệt cho món bánh béo ngậy, thơm mùi cà phê, nhẹ vị rượu rum và mịn như mousse. Cùng bắt tay vào làm ngay.

Bước 1: Cho 50ml whipping cream và 10g đường vào một chiếc âu sạch. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình đến khi kem bông mềm, sánh mịn, có thể tạo chóp nhẹ khi nhấc que đánh lên. Không nên đánh quá lâu vì kem có thể bị tách nước, làm nhân bị rỗ hoặc chảy.

Bước 2: Tiếp theo cho 35g sữa đặc và 5ml sữa tươi vào bát chịu nhiệt, đặt lên nồi nước nóng và đun cách thủy. Khi sữa đã nóng, cho vào 3g bột cà phê hòa tan và 3g bột cacao. Khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn, mịn, không còn lợn cợn. Sau đó, nhấc ra khỏi nồi và để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.

Bước 3: Khi hỗn hợp cà phê đã nguội, từ từ đổ vào phần whipping cream đã đánh bông. Dùng phới lồng hoặc spatula trộn nhẹ tay, tránh làm xẹp kem. Tiếp theo, thêm từ 15 - 25ml rượu rum vào, tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, sánh mịn và thơm nhẹ mùi rượu cà phê.

Bước 4: Cuối cùng cho phần nhân vào túi bắt kem hoặc hộp kín. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh từ 30 phút đến 1 tiếng để nhân đông nhẹ và đặc lại, giúp dễ thao tác hơn khi bơm vào khuôn rau câu.

Làm phần thạch rau câu

Lớp thạch rau câu mềm mát sẽ bao bọc lấy phần nhân tiramisu. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể làm được lớp thạch mịn màng, trong veo và thơm nhẹ vị cacao.

Bước 1: Đầu tiên bạn cho 25g bột agar vào 1 lít nước lạnh, khuấy đều. Ngâm hỗn hợp trong khoảng 30 phút để rau câu nở hoàn toàn. Bước này giúp thạch khi nấu không bị lợn cợn và có kết cấu mịn đẹp hơn.

Bước 2: Tiếp theo, đặt nồi rau câu lên bếp, bật lửa vừa và khuấy đều tay trong suốt quá trình đun. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn, cho vào 70g đường, tiếp tục khuấy cho đường tan hết và nước rau câu trở nên trong hơn. Không để hỗn hợp sôi bùng mạnh vì có thể làm vỡ cấu trúc thạch.

Bước 3: Khi rau câu và đường đã tan hoàn toàn, bạn nên rây lại hỗn hợp qua rây mịn để loại bỏ cặn hoặc bọt khí, giúp lớp thạch thành phẩm mịn đẹp, không bị rỗ.

Bước 4: Cuối cùng, chia hỗn hợp rau câu thành 2 phần bằng nhau. Một nửa cho 200ml sữa tươi không đường vào tạo thành lớp thạch sữa có màu trắng đục, thơm béo nhẹ. Nửa còn lại trộn với 20g bột cacao đã hòa tan sẵn thành lớp thạch cacao.

Tạo hình bánh trung thu rau câu nhân tiramisu

Sau khi hoàn tất phần nhân và thạch, bước tiếp theo là tạo hình bánh. Chỉ cần thao tác đúng cách, bạn sẽ có ngay chiếc bánh đẹp mắt, thơm ngon.

Bước 1: Lấy khuôn bánh trung thu (khuôn silicon hoặc khuôn nhựa cứng đều được), đổ phần thạch cacao đã nấu (khi còn ấm khoảng 50 - 60°C) vào khuôn, với độ dày khoảng 1.5 - 2cm. Nhẹ tay để bề mặt thạch không bị bọt khí hoặc vỡ mảng.

Bước 2: Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 - 30 phút cho đến khi lớp thạch sữa đông lại hoàn toàn và cứng vừa đủ để giữ khuôn dáng.

Bước 3: Lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh, khoét một lỗ ở giữa. Dùng túi bắt kem bơm phần nhân tiramisu đã ủ lạnh vào khoảng trống vừa tạo. Không bơm đầy sát miệng để tránh tràn ra ngoài hoặc bị hòa lẫn với lớp thạch cacao sắp đổ.

Bước 4: Nhẹ nhàng đổ phần thạch sữa ấm lên trên để phủ kín toàn bộ phần nhân và khuôn bánh. Đổ từ từ theo mép khuôn để tránh làm loãng hoặc hòa tan phần nhân tiramisu bên dưới.

Bước 5: Cuối cùng, đặt khuôn bánh đã hoàn thiện vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 - 3 tiếng, hoặc đến khi toàn bộ lớp thạch đông hoàn toàn, bánh cứng lại và dễ gỡ khuôn.

Thành phẩm

Chiếc bánh trung thu rau câu nhân tiramisu sau khi hoàn thiện có màu nâu cacao bóng mịn, hoa văn trên mặt bánh rõ nét và sắc sảo. Lớp vỏ thạch mềm mát, dai nhẹ, ôm trọn phần nhân tiramisu béo mịn bên trong.

Khi cắt ra, phần nhân tan nhẹ nơi đầu lưỡi, thơm mùi cà phê và rượu rum, hòa quyện với lớp rau câu mát lạnh tạo nên hương vị lạ miệng nhưng dễ gây nghiện. Đây là món bánh vừa ngon vừa đẹp, rất thích hợp để thưởng thức trong mùa Trung thu hoặc làm quà tặng người thân, bạn bè.

Một số lưu ý thêm khi làm bánh trung thu rau câu nhân tiramisu

Món bánh này với nguyên liệu và cách làm rất đơn giản, tuy nhiên có vài điều bạn cần lưu ý. Dưới đây là những điều bạn nên biết để có thành phẩm bánh đẹp, ngon miệng.

• Chọn khuôn bánh phù hợp để lấy bánh dễ và đẹp: Nên dùng khuôn silicon giúp bánh ra khuôn dễ dàng mà không bị mất họa tiết. Nếu dùng khuôn cứng, hãy thoa một lớp nước mỏng lên khuôn trước khi đổ rau câu.
• Không để lớp thạch nguội hoàn toàn mới đổ lớp tiếp theo: Nếu lớp thạch dưới đã đông và nguội hoàn toàn, lớp trên sẽ không bám chặt, dễ bị tách lớp khi cắt bánh.
• Đổ thạch đúng kỹ thuật để giữ hình dáng và lớp màu rõ nét: Đổ từ từ vào mép khuôn, không đổ thẳng vào giữa vì có thể làm thủng hoặc hòa lẫn lớp dưới và phần nhân. Nếu có bọt nổi lên bề mặt, dùng muỗng vớt ra để bề mặt bánh mịn.
• Giữ bánh trong khuôn lâu hơn một chút để định hình: Dù thạch đã đông sau vài giờ, bạn vẫn nên để bánh trong khuôn thêm 30 - 60 phút trước khi gỡ. Giúp bánh không bị xô lệch hay trượt khỏi khuôn khi lấy ra.
• Không bảo quản quá lâu trong tủ lạnh: Bánh rau câu ngon nhất khi ăn trong 1 - 2 ngày đầu. Nếu để quá lâu, bánh có thể bị tách nước, dai hơn, và mất đi độ mềm mát đặc trưng. Nên bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm và đặt vào hộp kín để giữ độ tươi ngon và tránh ám mùi tủ lạnh.
• Nếm thử nhân trước khi làm lạnh: Trước khi cho nhân vào tủ lạnh, bạn nên nếm thử để cân chỉnh lượng rượu rum, cà phê hoặc độ ngọt theo khẩu vị riêng. Đây là bước nhỏ nhưng tạo sự khác biệt lớn, đặc biệt nếu bạn làm bánh để tặng hoặc bán.

Lời kết

Bài viết trên đã giới thiệu đến bạn món bánh trung thu rau câu nhân tiramisu. Với công thức và cách làm cực dễ đây chắc chắn là món tráng miệng bạn nên thử. Cùng vào bếp và trổ tài ngay cho bạn bè và người thân ngay.

Nếu bạn đang tìm kiếm các sản phẩm gia dụng uy tín thì hãy ghé ngay cửa hàng FPT Shop ngay. Tại đây đang trưng bày rất nhiều mẫu nồi inox chính hãng, giá tốt. Cùng đến cửa hàng và tham khảo cho mình những sản phẩm ưng ý nhất nhé.

• Bộ nồi inox giá tốt

Xem thêm:

• Độc đáo bánh trung thu rau câu nhân trà xanh mát lạnh, ít béo, phù hợp với người ăn kiêng
• Bánh sinh nhật rau câu 4D: Lựa chọn tuyệt vời cho ngày hè nắng nóng và cách làm tại nhà