Bật mí 2 công thức làm bánh hoa quế nhanh chóng, dễ dàng ngay tại căn bếp nhỏ

1. Công thức và cách làm bánh hoa quế từ bột rau câu

Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh hoa quế từ bột rau câu 

• 1 lít nước 
• 2 muỗng hoa quế đã phơi khô 
• 2 muỗng canh kỷ tử 
• 1 gói bột rau câu
• 50 gam đường phèn 
• 50 gam đường cát trắng 

Các bước làm một chiếc bánh hoa quế từ bột rau câu

Bước 1: Sơ chế một vài nguyên liệu cơ bản

Ta ngâm 2 muỗng hoa quế đã chuẩn bị trong vòng 5 phút với nước ấm. Sau đó cho rau câu vào đường trắng và tiến hành trộn đều. 

Bước 2: Làm bánh hoa quế 

Ta bắt đầu cho nước vào nồi, khuấy liên tục để đường tan nhanh. Đợi đường tan hẳn, bỏ hoa quế đã chuẩn bị vào nước ấm rồi nấu trong khoảng 5 phút. Lưu ý khuấy đều tay để hoa quế giữ được mùi thơm đặc trưng. 

Ta cho kỷ tử cùng với túi lọc trà và nấu chung với hoa quế trong vòng 5 phút sau đó lấy ra. Bỏ bột rau câu vào đường trắng đã trộn vào nồi. Ta nhớ khuấy đều tay và đợi hỗn hợp trên sôi thì nhanh chóng tắt bếp. Đợi thạch nguội trong vòng 5 - 10 phút. 

Khi thạch đã nguội ta cho thạch vào khuôn để trang trí tùy theo sở thích và để vào ngăn mát đợi chúng đông lại. 

Bước 3: Nhận thành quả

Khi lấy ra ta đã có món bánh hoa quế thơm ngon với vẻ ngoài vô cùng bắt mắt. 

2. Công thức và cách làm bánh hoa quế nhân hạt dẻ thơm ngon 

Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh hoa quế nhân hạt dẻ 

• 10 gam hoa quế khô
• 220 gam hạt dẻ để trên ngăn đá
• 100 gam bột gạo 
• 25 gam bột nếp 
• 2 muỗng canh mật ong 
• 350 gam đường phèn 
• 15 gam đường cát 
• 15 gam mỡ heo 
• Nửa muỗng tinh chất vani 

Làm quen với hoa quế khô 

• Quế vốn là một loài cây thân gỗ và được người Việt ta coi là một loại thuốc quý, được sử dụng trong nhiều món ăn thơm ngon. 
• Hoa quế vốn có vị cay nhẹ, thể hiện thuộc tính nóng giúp mỗi chúng ta thải độc, điều hòa cảm xúc và rất tốt với hệ tiêu hóa. 
• Quế hoa khô có thể dễ dàng tìm mua tại nhiều tiệm thuốc bắc hay trên các trang mạng thương mại điện tử phổ biến hiện nay như Shopee, Tiki. 

Các bước làm bánh hoa quế nhân hạt dẻ

• Bước 1: Tiến hành lọc trà hoa quế

Trước hết chúng ta cần nhặt bỏ những tạp chất còn tồn đọng bên trong hoa quế. Ta tiến hành lấy 1.5 muỗng canh hoa quế cho vào túi lọc. Sau đó, ta tiến hành ngâm trong nước sôi trong khoảng thời gian từ 10 - 15 phút. 

Trong trường hợp không có túi lọc chúng ta có thể cho thẳng hoa quế vào nước để lọc sau đó dùng rây để vớt ra. 

• Bước 2: Tiến hành nấu mật quế hoa 

Sau khi ta đã ngâm trà hoa quế đủ thời gian là 15 phút, ta tiến hành lấy phần túi lọc ra và cho toàn bộ đường phèn đã chuẩn bị cùng đường làm mứt vào nồi nước trà thành phẩm. 

Ta bật bếp lửa lớn và khuấy đều tay cho tới khi đường tan hoàn toàn, nước sôi thì bắt đầu hạ lửa nhỏ. Chú ý, vớt bọt trong nồi để nước không bị trào ra ngoài. Giữ lửa để đun nóng trong khoảng 40 phút. 

Tiếp theo ta cho 2 gam hoa quế vào và tiến hành đun thêm khoảng 20 phút sao cho đến khi đường sệt lại. Sau khi tắt bếp, đợi nguội rồi bảo quản trong lọ thủy tinh. 

• Bước 3: Lột vỏ và hấp hạt dẻ 

 Với lượng hạt dẻ đông đá đã chuẩn bị chúng ta cho nước sôi vào thau ngâm từ 1 - 2 phút sau đó tiến hành lột vỏ. Lưu ý cần lót giấy nến và cho hạt dẻ vào xửng để hấp trong vòng 20 phút. Hấp chính ta tiến hành cho vào cối giã nát. Chú ý trong bước này cần thêm 2.5 muỗng canh mật ong kết hợp với 1/3 muỗng cà phê tinh chất vani rồi trộn đều. 

Nếu không thích sử dụng hạt dẻ đông đá, ta hoàn toàn có thể thay thế bằng hạt dẻ tươi, tách phần vỏ lấy thịt để chế biến dễ dàng hơn nhé. 

• Bước 4: Tiến hành sên nhân từ hạt dẻ 

Sau khi đã trộn đều hạt dẻ với một số nguyên liệu khác ta đổ hỗn hợp vào chảo. Sau đó thêm 50ml nước lọc, tiến hành đảo đều trong 7 phút cho đến khi thấy chúng chuyển đổi trạng thái đặc lại và dính kết với nhau. 

Ta bắt đầu chia hỗn hợp ấy thành 2 phần bằng nhau rồi tiến hành cán thành những hình vuông mỏng như hình. Chú ý, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín xung quanh. 

• Bước 5: Tiến hành trộn bột 

Ta cho vào thau 100 gam bột gạo cùng với 25 gam bột nếp, 15 gam mỡ heo, 15 gam đường cát rồi trộn đều. Sau đó, thêm 5 muỗng canh hoa quế đã sơ chế trộn đều. Tiến hành vò bột lại và nắm sao cho bột kết dính. Dùng rây lược qua bột để đảm bảo độ mịn. 

• Bước 6: Tiến hành đổ bánh vào khuôn và hấp bánh 

Ta lót một lớp giấy nến bên dưới và tiến hành đặt khuôn bánh lên trên để tiến hành hấp. Tiếp tục rải một lượng vừa phải một lớp bột mỏng vào khuôn. Kế đến ta cho nhân hạt dẻ đã hoàn thiện vào rồi tiếp tục rải đều lên bên trên một lớp bột. Ta rắc thêm một chút hoa quế khô vào sau đó đậy nắp, tiến hành hấp trong thời gian khoảng 15 phút. 

• Bước 7: Bánh hoa quế đã hoàn thành

Khi bánh đã chính ta đặt bánh ra đĩa, cắt miếng vừa ăn rồi rưới lên bên trên một lớp mật hoa quế và tự do trang trí theo sở thích. 

Lời kết

Như vậy, với  cách làm bánh hoa quế 7 bước đơn giản trên, ta hoàn toàn có thể tự tay một chiếc bánh hoa quế thơm ngon, bổ dưỡng để tự thưởng thức. Hoặc dùng để làm thành quà tặng cho người thân bạn bè thì thật vô cùng ý nghĩa. 

Để rút ngắn thời gian làm và dành nhiều thời gian để nghỉ ngơi, thư giãn, ta nên đầu tư để sở hữu những món đồ gia dụng thiết yếu, hiện đại cho căn bếp nhỏ. Chảo chống dính, lò nướng là công cụ giúp ta tiết kiệm thời gian ở nhiều công đoạn và giúp bạn nhanh chóng hoàn thiện một chiếc bánh hoa quế thơm ngon. Bởi vậy, chần chừ gì nữa tới FPT Shop ngay để sắm đồ gia dụng chính hãng, giá hời ngay hôm nay thôi!. 

Xem ngay các mẫu lò nướng đang bán chạy tại FPT Shop tại: Lò nướng

Xem thêm

• Cách làm bánh kem đơn giản tặng bạn bè người thân 
• 20 công thức làm bánh mì siêu đơn giản 
• Tìm hiểu thạch quế hoa kỷ tử: Món tráng miệng thanh mát, bổ dưỡng từ thiên nhiên