BBQ là gì, nguồn gốc từ đâu? Các cách tự làm BBQ tại nhà

Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu BBQ là gì, nguồn gốc ra sao và tại sao BBQ lại được ưa chuộng các bạn nhé!

1. BBQ là gì? Tại sao BBQ được ưa chuộng?

1.1. BBQ là gì?

BBQ là từ viết tắt từ tiếng Anh là “barbecue” hay “barbeque”. Thuật ngữ này ám chỉ hình thức làm chín đồ ăn (chủ yếu là thịt) bằng cách nướng trực tiếp trên bếp than (thay vì lò nướng như nướng bánh).

Sau khi được sơ chế, các loại thịt (bò, heo, dê, gà,…) có thể được để nguyên con hoặc cắt thành từng miếng rồi nướng chín. Khi ăn, BBQ thường được dùng với salad hoặc các loại sốt khác nhau, giúp cho món ăn cực kỳ hấp dẫn.

bbq - hình 1

1.2. Tại sao BBQ được ưa chuộng?

Sở dĩ, BBQ rất được ưa chuộng là vì những lý do sau:

Nguyên liệu làm BBQ là thịt đã tẩm ướp gia vị. Do đó, khi nướng thịt trực tiếp trên bếp than hoặc bếp nướng điện sẽ tỏa ra mùi hương rất đặc trưng, kích thích khướu giác và vị giác của người ăn.
BBQ cần được nướng trong thời gian khá lâu nên trong lúc chờ đợi mọi người có thể quây quần và trò chuyện, tương tự như việc nhâm nhi cà phê hay thưởng trà.
Tiệc BBQ cũng là một cách thể hiện sự giàu có của gia đình, bởi lẽ không phải ai cũng có điều kiện (như sân vườn, dụng cụ,…) để tổ chức tiệc BBQ. Bên cạnh đó, BBQ cũng rất phù hợp trong những chuyến picnic, dã ngoại,…

bbq - hình 2

2. Nguồn gốc của BBQ

Thuật ngữ BBQ khá giống với từ “barbacoa” trong tiếng Tây Ban Nha, xuất hiện từ năm 1956. Song, “barbacoa” lại được dùng để chỉ các thiết bị được làm bằng gỗ chứ không phải là thức ăn hay hành động nướng thịt như bây giờ.

Trước đây, kỹ thuật barbacoa (hay còn gọi là BBQ ngày nay) thường được các bộ lạc vùng Caribê và Mỹ Ấn sử dụng. Họ chủ yếu hun khói và làm khô nhiều thực phẩm như cá, rùa, cá sấu, rắn,… hay các động vật nhỏ (như ếch, chuột, thằn lằn, chim,…) để bảo quản chúng và dùng mỗi ngày.

Thậm chí, họ còn dùng phương pháp BBQ ướp muối, làm khô và hun khói những con cá vừa được đánh bắt, nhằm ngăn chặn việc thịt bị ôi thiu. Trong khi thổ dân da đỏ thường sử dụng phương pháp BBQ để làm ra món thịt bò nướng.

Thực ra mỗi nơi sẽ có một quan điểm và góc nhìn khác nhau về BBQ. Ở Đông Mỹ, từ BBQ thường dùng để ám chỉ thịt lợn nướng, các bang Tây Nam Mỹ lại thường nướng BBQ với thịt bò.

Theo thời gian, món BBQ ngày càng phổ biến và thời nay người ta có thể nướng gần như mọi loại thịt theo sở thích cá nhân.

bbq - hình 3

3. Các cách tự làm BBQ tại nhà

Dưới đây là một số gợi ý để bạn tự làm BBQ tại nhà:

Tôm càng xanh nướng sốt phô mai: Phô mai rất thích hợp để nướng chung với hải sản, nhất là tôm càng xanh, thêm sốt BBQ thơm lừng thì khó ai có thể chê.
Sườn bò nướng: Món BBQ này bóng bẩy mà mềm mại, không hề bị khô và đẫm gia vị, khiến mọi người ăn hoài không ngán.
Yakitori gà nướng xiên que Nhật Bản: Nước sốt ướp gà trong món BBQ này đặc biệt vì sử dụng rượu sake và rượu Mirin là các loại rượu thường dùng trong ẩm thực Nhật. Vì thế, món BBQ gà nướng sẽ có vị đặc trưng của nước sốt hòa vào thịt gà cực kỳ mềm.
Gà nướng nồi đất: Có thể sử dụng cánh gà hoặc gà nguyên con tẩm ướp với nước sốt BBQ và gói trong giấy bạc, sau đó đặt vào nồi đất để nướng. Giấy bạc sẽ giữ nhiệt và làm cho gà chín mềm mà không ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

bbq - hình 4

4. Sốt chấm thịt nướng

Nhắc đến BBQ, bạn không thể không nhắc đến những loại nước sốt chuyên dùng để ướp nguyên liệu, cũng có thể là các loại sốt ăn kèm với các món nướng BBQ.

Hiện nay, các nhà sản xuất đã chế biến ra nhiều loại nước sốt pha sẵn, người dùng chỉ việt tìm mua tại các siêu thị, chợ, trung tâm mua sắm rất tiện lợi, chẳng hạn như sốt BBQ truyền thống, sốt tiêu đen, sốt me Thái chua cay, sốt muối rang mè,...

bbq - hình 5