Bỏ túi 2 cách làm bò kho gừng kiểu Bắc thơm mềm, đậm đà, ăn hao cơm ngày lạnh

Bò kho gừng kiểu Bắc là một món kho dân dã với cách làm khá đơn giản, dễ thực hiện. Món này ăn cùng cơm trắng rất đậm đà, đưa miệng. Vào những ngày trời mưa rả rích, cùng gia đình thưởng thức bò kho gừng còn gì tuyệt bằng. Từng miếng thịt bò săn mềm lại, khi ăn dễ dàng cảm nhận được vị đậm đà, thịt bò mềm, dậy mùi thơm của gừng. Cùng vào bếp và tham khảo 2 cách làm bò kho gừng kiểu Bắc đơn giản dưới đây nhé!

Lợi ích của thịt bò và gừng 

Lợi ích sức khỏe của thịt bò

Thịt bò và gừng là hai nguyên liệu chính làm nên món bò kho gừng kiểu Bắc. Trong đó, thịt bò được xem là nguồn cung cấp protein, các vitamin và khoáng chất như B12, B6, sắt, kẽm,... cho cơ thể. Dưới đây là những lợi ích khi ăn thịt bò:

• Tốt cho cơ bắp: Thịt bò chứa sarcosine và creatine, hỗ trợ phát triển cơ bắp hiệu quả.
• Tăng cường khả năng miễn dịch: Các vitamin B6 trong thịt bò hỗ trợ tăng cường miễn dịch, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và tổng hợp protein giúp cơ thể phục hồi sau khi tập luyện cường độ cao.
• Bổ sung sắt cho cơ thể: Thịt bò rất giàu sắt hay còn gọi là vitamin B12. Ăn nhiều thịt bò giúp hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu do thiếu sắt.
• Ngăn ngừa bệnh tật: Kali trong thịt bò có tác dụng ngăn ngừa các bệnh liên quan đến hệ tim mạch, mạch máu não và hệ tiết niệu. Trong khi đó, magie trong thịt bò góp phần điều trị bệnh tiểu đường.

Lợi ích sức khỏe từ gừng

Bên cạnh thịt bò, gừng cũng là một loại thảo mộc mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Cụ thể:

• Giảm bớt các triệu chứng dạ dày: Một số nghiên cứu chỉ ra rằng gừng là loại thảo mộc có khả năng hỗ trợ điều trị các vấn đề về tiêu hóa, bao gồm cả việc làm dịu dạ dày, giảm đầy hơi, chướng bụng hiệu quả.
• Điều trị cảm lạnh: Khi bị cảm lạnh, bạn có thể ăn gừng tươi hoặc pha trà gừng để tăng cường hệ hô hấp, chống lại một số virus gây cảm lạnh thông thường.
• Ngăn ngừa hôi miệng: Gingerols là một hợp chất trong gừng giúp bảo vệ miệng, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại trong miệng.
• Chống viêm: Gingerol trong gừng giúp kháng viêm, chống nhiễm trùng.

2 cách làm bò kho gừng kiểu Bắc thơm mềm, đậm đà

Cách làm dẻ sườn bò kho gừng kiểu Bắc

Nguyên liệu

• 800g bò dẻ sườn.
• 1 nhánh gừng.
• 3 nhánh sả.
• 2 củ  tỏi.
• Gia vị: Dầu ăn, muối, mắm, hạt nêm, hạt tiêu, nước hàng, ớt khô.
• Dầu màu điều.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dẻ sườn bò mua về cần được rửa sạch, để ráo, thái miếng vuông. 
• Gừng cắt đôi, một nửa cạo vỏ, đập dập và nửa còn lại cạo vỏ, thái sợi. 
• Sả cũng làm tương tự, một nửa băm nhỏ còn một nửa đập dập cắt khúc. 
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Cho thịt bò vào bát và nêm cùng gừng đập dập, sả băm, 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước hàng, 2 thìa dầu màu điều và tỏi băm nhỏ, đảo đều và ướp trong khoảng 1 giờ cho ngấm đều gia vị.

Bước 3: Kho thịt

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho phần gừng còn lại vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho thịt bò đã ướp vào đảo đều cho săn lại. Sau 2 - 3 phút, bạn đổ nước xâm xấp mặt thịt, thêm ớt khô, sả cắt khúc và gừng thái sợi vào. Chú ý hớt bỏ bọt rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 1,5 đến 2 giờ. Khi nước trong nồi sệt lại, thịt dậy màu đỏ nâu đẹp mắt thì tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt bò mềm, đậm đà, nước kho thịt sóng sánh, ăn cùng cơm trắng và rau luộc thì ngon hết sảy.

Cách làm bắp bò kho gừng kiểu Bắc 

Nguyên liệu

• 600g thịt bò.
• 2 củ tỏi.
• 2 củ gừng.
• 1 quả ớt.
• Gia vị: Nước tương, dầu hào, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, đường.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắp bò mua về rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại lần nữa với nước. Sau đó, bạn dùng khăn giấy thấm khô rồi thái thịt thành các lát nhỏ dày 0,5cm hoặc miếng vuông quân cờ (tùy thích).

Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt làm 3 phần: Một phần thái sợi, một phần thái lát mỏng và một phần đập dập, băm nhỏ. Tỏi băm nhỏ, ớt thái lát.

Bước 2: Tẩm ướp thịt bò

Cho thịt bò vào bát, nêm cùng một nửa phần tỏi băm, gừng băm, 60ml nước tương, 40ml dầu hào, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa muối, 1 thìa dầu ăn rồi trộn đều. Ướp thịt bò trong 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 3: Nấu bò kho

Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi băm, 1/2 phần gừng thái sợi vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho thịt bò đã ướp vào xào săn lại, nêm vào 2 thìa đường, đảo đều tay.

Sau đó, tiếp tục thêm 100ml nước sao cho xâm xấp mặt thịt, đậy vung, đun trên lửa to. Khi nào nồi thịt bò kho gừng sôi lên thì mở vung, dùng thìa hớt bọt trên bề mặt rồi đun lửa nhỏ. Thêm ớt đã băm nhỏ vào. Đun đến khi nước cạn 1/3 thì cho nốt phần gừng thái lát còn lại vào đảo đều, đun thêm 5 phút nữa là được.

Hoàn thành

Múc bắp bò kho gừng ra đĩa, rắc thêm chút rau mùi hoặc hành lá thái nhỏ lên trên. Với hương vị đậm đà, mùi thơm nồng ấm, món ăn này sẽ giúp bạn và gia đình có bữa cơm ấm cúng, xua tan đi cái lạnh mùa đông.

Tạm kết

Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và các bước làm đơn giản, bạn đã có ngay món bò kho gừng kiểu Bắc thơm ngon, hấp dẫn. Vào những ngày trời lạnh, nấu món bò kho gừng cho cả nhà thưởng thức thì còn gì tuyệt vời bằng!

Mời bạn xem qua các mẫu nồi áp suất chất lượng tốt, giá thành ưu đại tại FPT Shop để có thể chế biến món bò gừng kiểu Bắc và nhiều món ăn khác nhanh chóng nhất. Tham khảo và mua ngay tại đây: 

• Nồi áp suất

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm bắp bò kho mật mía thơm ngon, đậm đà hương vị xứ Nghệ ngay tại nhà
• Bỏ túi cách nấu bò kho bánh mì thơm ngon, chuẩn vị, cả nhà phải khen tấm tắc