Chỉ bạn 3 mẹo làm món bột chiên cực nóng giòn, hấp dẫn ăn một lần là sẽ mê mãi

Muốn ăn bột chiên nhưng còn e ngại về chất lượng, giá cả hay vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm? Vậy thì cách giải quyết đó chính là làm bột chiên ngay tại nhà. Bột chiên có thể được làm bằng nhiều loại bột khác nhau. Về cơ bản thì sẽ có 3 cách làm bột chiên sau đây.

Làm bột chiên bằng bột nếp

Nguyên liệu

• 15g bột nếp
• 180g bột gạo
• 20g bột khoai tây
• 20g bột chiên giòn
• Nửa quả đu đủ xanh
• 1 quả trứng gà
• 2 trái ớt
• 2 nhánh hành lá
• Nước sôi
• Gia vị: giấm ăn, nước tương, dầu ăn, đường, muối.

Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn bột

• Chuẩn bị một cái tô lớn, cho vào tô bột nếp, bột gạo, bột khoai tây, bột chiên giòn đã chuẩn bị, cho thêm 300ml nước lọc và ⅓ muỗng cà phê muối, dùng muỗng khuấy đều để bột tan.
• Tiếp theo, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 200ml nước sôi vào tô rồi khuấy lên.
• Cho tô bột vào lò vi sóng, bật công tắc quay khoảng 1 phút rồi lấy ra khuấy tiếp cho bột được sánh mịn.

Bước 2: Hấp bánh

• Đổ bột vào một cái khuôn rồi cho vào nồi hấp tầm nửa tiếng. Tùy vào độ dày của bánh mà bạn có thể hấp nhanh hơn hoặc lâu hơn.
• Sau khi đã hấp chín thì lấy bột ra để nguội rồi dùng dao cắt miếng vừa ăn, độ dài tầm ⅓ lóng tay.

Bước 3: Pha nước chấm bột chiên

• Cho vào chén 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh nước ấm, nửa muỗng canh giấm ăn. Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp nước chấm cho đến khi đường tan.
• Cho 2 trái ớt băm vào chén nước chấm và khuấy.

Bước 4: Làm đồ ăn kèm bột chiên

• Rửa sạch hành lá rồi cắt thật nhỏ.
• Gọt sạch vỏ đu đủ xanh, đem đi rửa sạch với nước cho mủ đu đủ trôi hết, tiếp đó bào đu đủ thành sợi rồi rửa tiếp lần nữa. Chuẩn bị một thau nước đá để ngâm đu đủ cho đu đủ giòn hơn, khi ăn sẽ ngon hơn.

Bước 5: Chiên bột chiên

• Cho nửa muỗng canh nước tương vào tô bột chiên đã cắt miếng, lắc đều lên cho nước tương thấm đều khắp bột.
• Bắc một cái chảo chống dính lên bếp, cho vào chảo 4 muỗng canh dầu ăn và đun nóng, tiếp theo bạn cho các miếng bột vào chiên cho vàng đều.
• Múc bớt dầu ra và sắp xếp bột lại cho ngay ngắn, đổ vào chảo 1 quả trứng gà sao cho phần trứng dính đều lên phần bột.
• Khoảng 3 phút sau thấy trứng chín thì bạn rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành món ăn

• Cho bột chiên ra dĩa và như vậy là bạn đã có thể thưởng thức cùng chén nước chấm đậm đà.
• Bột chiên giòn, béo, kết hợp vị của trứng lại cộng thêm đu đủ bào giòn giòn ăn rất hấp dẫn. Làm và mời cả nhà cùng thưởng thức cuối tuần này thôi nào!

Làm bột chiên bằng bột gạo xay

Nguyên liệu

• 200g gạo
• 1 muỗng canh bột mì đa dụng
• 1 muỗng canh bột bắp
• 1 trái đu đủ xanh
• 1 quả trứng gà
• 4 nhánh hành lá
• Gia vị: nước tương, giấm ăn, dầu ăn, đường, muối.

Các bước thực hiện

Bước 1: Xay gạo

• Vo gạo thật sạch rồi ngâm gạo trong vòng 4 đến 8 tiếng.
• Ngâm xong thì bạn cho gạo ra một cái rổ sạch và để ráo nước tầm 10 phút, sau đó cho gạo cùng 500ml nước lọc vào máy xay để xay nhuyễn.

Bước 2: Trộn bột

• Đổ bột vừa xay vào một cái nồi, cho thêm 1 muỗng canh bột mì đa dụng, 1 muỗng canh bột bắp và ⅕ muỗng cà phê muối rồi khuấy hỗn hợp đều lên.
• Để bột nghỉ khoảng nửa tiếng rồi bắc nồi bột lên bếp, vặn lửa vừa và khuấy bột đều tay tầm 10 phút, thấy bột sệt lại thì dừng khuấy.

Bước 3: Hấp bánh

• Đem cho bột vào khuôn rồi cho vào xửng để hấp bánh trong vòng nửa tiếng đồng hồ.
• Dùng đũa nhấn vào bột, nếu đũa không bị dính bột trắng nghĩa là bột đã chín.

Bước 4: Pha nước chấm bột chiên

• Cho vào một cái nồi nhỏ 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm ăn và 150ml nước lọc.
• Bắc nồi lên bếp nấu đến khi tan đường thì tắt bếp.

Bước 5: Làm đồ ăn kèm bột chiên

• Gọt vỏ đu đủ, rửa thật sạch mủ đu đủ rồi bào sợi và cho đu đủ sợi vào tô nước đá ngâm nửa tiếng, sau đó vớt ra để ráo.
• Rửa sạch hành lá và cắt nhuyễn.

Bước 6: Chiên bột chiên

• Cắt bột thành các miếng vừa ăn.
• Bắc chảo chống dính lên bếp và cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn, khi dầu đã nóng thì cho các miếng bột vào chiên với lửa vừa tầm 5 phút, chiên sao cho hai mặt bánh vàng đều là vớt ra được.
• Bạn múc bớt dầu trong chảo ra, cho bột chiên vào trở lại chảo rồi đập trứng gà đổ vào.
• Chiên tiếp tầm 2 phút cho trứng gà chín thì rắc hành lá lên.

Bước 7: Hoàn thành món ăn

• Cho bột chiên ra dĩa và cho đu đủ bào sợi lên trên, chan vào ít nước chấm nữa là có thể thưởng thức.
• Bột chiên còn nóng hồi nên ăn ngay sẽ ngon và đỡ ngấy hơn để nguội.

Làm bột chiên bằng bột năng và bột gạo

Nguyên liệu

• 20g bột năng
• 200g bột gạo
• 2 quả trứng gà
• Nửa trái chanh
• 3 trái ớt
• 1 củ tỏi
• 3 nhánh hành lá
• Gia vị: nước tương, đường, muối, dầu ăn.

Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn bột

• Cho bột năng và bột gạo vào tô, cho thêm nửa muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn vào trộn cho đều.
• Đổ khoảng 300ml nước lọc vào khuấy cho tan bột.

Bước 2: Pha nước chấm bột chiên

• Băm nhuyễn ớt và tỏi.
• Chuẩn bị một cái chén, cho vào chén 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc và vắt chanh vào chén, dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp đến khi đường tan.
• Cho ớt tỏi băm nhuyễn vào chén nữa là hoàn thiện chén nước chấm cực ngon.

Bước 3: Hấp bánh

• Đổ bột vào một cái hộp rồi cho vào xửng hấp trong nửa tiếng đồng hồ.
• Sau khi hấp xong, để nguội bột rồi cắt thành các miếng nhỏ hình vuông.

Bước 4: Chiên bột chiên

• Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho bột vào chiên sao cho vàng đều hai mặt.
• Gắp bột ra dĩa và múc bớt dầu ra ngoài, tiếp đó xếp lại bột chiên vào chảo ngay ngắn rồi đổ 2 quả trứng gà vào chiên tầm 3 phút.
• Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ lên phía trên.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

• Bột chiên ăn giòn giòn, béo béo, chấm với nước chấm ớt tỏi nữa lại càng "dính".
• Bạn có thể làm đu đủ ăn kèm như hai cách ở trên, ăn cùng với bột chiên sẽ nhân đôi độ ngon.

Mẹo lựa chọn mua bột và trứng gà ngon

• Các loại bột: Bạn lưu ý khi mua bột ở cửa hàng cần phải xem kỹ ngày sản xuất và hạn sử dụng, tránh mua bột quá xa ngày sản xuất hoặc hết hạn sử dụng, đọc kỹ các thành phần có trong bột và xem bao bì có còn nguyên vẹn hay không.
• Trứng gà: Trứng gà tươi sẽ có bề mặt nhám, sần sùi, khi lắc quả trứng gà không nghe di chuyển lòng trứng bên trong; có màu đậm, không có đốm đen và không có mùi lạ; trứng gà ta sẽ ngon hơn trứng gà công nghiệp.

Tạm kết

Nếu bạn cảm thấy lo lắng về chất lượng và độ vệ sinh của bột chiên ngoài vỉa hè thì hãy tự làm tại nhà và thưởng thức theo 1 trong 3 cách trên. Chỉ cần bạn bỏ chút thời gian mua nguyên liệu và xắn tay áo vào bếp là sẽ có ngay món bột chiên giòn rụm, thơm lừng ăn vặt rồi nè! Chúng tôi hy vọng bài viết này sẽ có ích đối với bạn. FPT Shop chúc bạn thực hiện thành công món bột chiên nhé!

Làm bột chiên thì cần phải có một chiếc chảo chống dính chất lượng. Muốn mua chảo chống dính xịn sò, giá tốt thì ghé ngay FPT Shop thôi:

Chảo chống dính 

Xem thêm:

• Khám phá ngay 20 món cực ngon và hấp dẫn làm từ ếch, thử một miếng là mê ngay!
• Bật mí cách nấu gà hầm ngải cứu, món ăn siêu bổ dưỡng tưởng khó mà ai cũng làm được!