Cách làm bún gạo xào Singapore thơm ngon không kém ngoài hàng

Dù có nguồn gốc từ Singapore nhưng bún gạo xào Singapore đã có những biến tấu phù hợp với khẩu vị của người Việt, trở thành lựa chọn lý tưởng cho làm mới bữa ăn gia đình, hoàn hảo cho những ngày “chán cơm”. Nếu bạn cũng đang tìm kiếm một món ăn mới chiêu đãi cả nhà thì đừng bỏ qua công thức làm bún gạo xào Singapore mà FPT Shop chia sẻ dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm bún gạo xào Singapore

Bún gạo: 150 g
Tôm tươi: 200 g
Lạp xưởng: 200 g
Trứng gà: 2 quả
Cà rốt: 80 g
Cải thảo: 80 g
Hành tây: 80 g
Hành lá: 30 g
Tỏi: 15 g
Dầu ăn: 4 muỗng canh
Bột cà ri: 25 g
Dầu hào: 3 muỗng canh
Nước tương: 3 muỗng canh
Hạt nêm: 2 muỗng canh
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Bột năng: 1 muỗng cà phê

Cách làm bún gạo xào Singapore

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm tôm với một ít muối để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch, cắt bỏ đầu. Tiếp theo, lột vỏ và dùng dao rạch nhẹ dọc sống lưng để lấy phần chỉ đen ra ngoài (có thể dùng tăm để thực hiện thao tác này). Sau khi làm sạch chỉ, bạn rửa lại tôm lần nữa cho thật sạch rồi để ráo.

Cải thảo rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Với hành lá, bạn cắt riêng phần đầu trắng thành lát chéo mỏng, còn phần lá thì cắt khúc.

Bước 2: Trụng bún gạo

Trụng bún trong nước sôi từ 10 - 15 giây. Ngay sau đó, vớt bún ra và cho vào thau nước lạnh giúp sợi bún giữ được độ dai ngon. Cuối cùng, vớt bún ra cho vào rổ để ráo nước.

Nếu muốn sợi bún dai hơn, bạn có thể dùng nước phèn chua pha theo tỉ lệ 1 muỗng cà phê phèn chua với 1 lít nước, đun sôi rồi để nguội. Sau đó, trụng bún trong hỗn hợp này khoảng 5 phút, rồi xả lại bằng nước lạnh.

Ngoài ra, để sợi bún không dính vào nhau, sau khi trụng nhanh qua nước sôi và ngâm lạnh, bạn có thể trộn thêm một ít dầu ăn. Lưu ý không trụng bún quá lâu để tránh làm bún bị nhão, dễ nát khi xào.

Bước 3: Chiên trứng

Đập trứng gà vào tô, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và một ít tiêu, sau đó đánh tan đều.

Tiếp đó, bạn pha 1 muỗng cà phê bột năng với 15 ml nước, đổ vào hỗn hợp trứng và khuấy đều.

Làm nóng chảo và đổ trứng vào chiên đến khi chín đều. Sau khi trứng nguội, bạn cắt trứng thành sợi vừa ăn.

Bước 4: Luộc lạp xưởng

Cho lạp xưởng vào chảo rồi đổ thêm cho nước sao cho nước ngập khoảng 2/3 thành chảo.

Luộc lạp xưởng trong khoảng 5 - 10 phút, nhớ trở đều các mặt để lạp xưởng chín đều. Khi lạp xưởng chín, bạn vớt ra để nguội bớt rồi thái thành sợi dài tương tự như sợi trứng đã chuẩn bị trước đó.

Bước 5: Xào nhân

Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho phần đầu hành lá và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho tôm đã được sơ chế vào xào sơ.

Tiếp theo, bạn cho cà rốt bào sợi, cải thảo và hành tây đã chuẩn bị vào chảo, thêm khoảng 30 ml nước.

Đảo sơ hỗn hợp nguyên liệu, nêm thêm gia vị gồm 25 g bột cà ri, 3 muỗng canh dầu hào và 3 muỗng canh nước tương. Đảo đều hỗn hợp cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Bước 6: Làm bún gạo xào Singapore

Chuẩn bị một chiếc chảo sạc, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho phần bún gạo đã trụng vào chảo cùng với 50 ml nước lọc. Xào sơ qua để bún bắt đầu mềm ra, sau đó đậy nắp lại khoảng 2 phút để bún chín đều, không bị khô.

Sau khi bún đã mềm và thấm nước, bạn mở nắp chảo và cho toàn bộ phần nhân đã xào lúc trước vào, cùng với trứng chiên cắt sợi và lạp xưởng. Dùng vá sạn trộn đều tất cả nguyên liệu để bún gạo thấm gia vị và hòa quyện với nhân.

Cuối cùng, bạn cho thêm hành lá vào, đảo sơ thêm lần nữa, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Bước 7: Thành phẩm

Cuối cùng, bạn chỉ cần cho bún gạo xào Singapore ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi. Bạn có thể ăn kèm với một chén nước tương ớt, giúp tăng thêm hương vị thơm ngon, cay cay và đậm đà cho món ăn.

Lời kết

Bún gạo xào Singapore với kết hợp hoàn hảo giữa sợi bún dai ngon cùng các nguyên liệu tươi ngon, gia vị đậm đà, màu sắc bắt mắt, chắc chắn sẽ làm hài lòng ngay cả những thực khách khó tính nhất. Một món ăn lý tưởng cho những ngày ngán cơm hoặc đơn giản là bạn đang muốn làm mới bữa ăn gia đình. Hãy thử ngay công thức làm bún gạo xào Singapore mà FPT Shop vừa chia sẻ để chiêu đãi cả nhà nhé!

Tại FPT Shop hiện đang cung cấp nhiều mẫu chảo chống dính chất lượng, đa dạng chất liệu và kích thước. Nếu bạn đang tìm muốn tìm mua chảo chống dính chất lượng, hỗ trợ bạn thực hiện các món chiên, xào nhanh chóng và dễ dàng hơn thì đừng quên ghé thăm FPT Shop để chọn mua sản phẩm phù hợp nhé!

Chảo chống dính

Xem thêm:

Khám phá bí quyết làm bún gạo xào Singapore thơm ngon đúng vị không kém ngoài hàng