Cách nấu bún giò heo đậm đà, thơm ngon, nước dùng béo ngậy

Bún giò heo - món nước mang hương vị đậm đà khó cưỡng, luôn khiến người ta nhớ mãi mỗi khi nhắc đến. Trong bài viết hôm nay, FPT Shop sẽ mách bạn cách nấu bún giò heo hấp dẫn mời cả nhà thưởng thức vào dịp cuối tuần nhé.

Nguyên liệu làm bún giò heo

Giò heo: 1 kg
Bún tươi: 1 kg
Sả: 6 cây
Rau thơm: 1 ít
Tỏi: 1 củ
Hành lá: 10 nhánh
Các loại rau: húng tây, xà lách, húng quế, húng lủi, tía tô
Đường phèn: 1 muỗng canh
Mắm ruốc: 1 muỗng cà phê
Bột ớt: 2 muỗng cà phê
Dầu màu điều: 3 muỗng canh
Dầu ăn: 3 muỗng canh
Muối, bột ngọt, đường: 1 ít

Nguyên liệu cần thiết khi nấu bún giò heo

Mẹo chọn mua giò heo và bún ngon

Đối với giò heo:

Ưu tiên chọn chân giò sau vì có nhiều thịt và hàm lượng dinh dưỡng cao hơn.
Quan sát màu sắc giò heo, nếu thịt hồng tươi, mùi tự nhiên là thịt ngon.
Không mua giò heo có độ đàn hồi kém, móng bị bong ra.

Đối với bún tươi:

Bún tươi ngon thường có màu hơi đục, trắng ngà.
Điểm dễ nhận thấy nhất ở bún sạch là mềm, dễ nát, dính vào nhau.
Không nên mua bún quá trắng, đẹp vì có thể đã ngâm qua hóa chất.

Cách chế biến bún giò heo

Bước 1: Sơ chế giò heo

Chặt giò heo thành từng khoanh tròn nhỏ vừa ăn.
Sau đó khử mùi hôi bằng cách ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rồi rửa 2 - 3 lần với nước sạch. Để ráo.
Nếu muốn làm sạch kỹ hơn, có thể chần giò heo qua nước sôi rồi vớt ra rửa lại với nước.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Trụng bún tươi qua nước sôi, vớt ra để ráo nước.

Hành lá rửa sạch, giữ lại phần củ để riêng. Trong khi phần lá cắt nhuyễn.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Chia tỏi thành 2 phần như nhau.
Lấy 2 cây sả đập dập, các cây còn lại cho vào cối giã nhuyễn.

Rửa sạch các loại rau ăn kèm với nước muối, để ráo.

Bước 3: Ướp giò heo

Cho giò heo vào tô lớn, ướp với hỗn hợp sả giã nhuyễn, nửa phần tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê muối. Trộn tất cả và để yên khoảng 10 phút để giò heo thấm gia vị.

Xem thêm: Nấu bò sốt vang bằng nồi áp suất thơm ngon, chuẩn vị như nhà hàng

Bước 4: Nấu nước lèo

Bắc một nồi lớn lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho tiếp 3 muỗng canh dầu màu điều, lượng tỏi còn lại và 1 muỗng cà phê bột ớt vào. Đảo nhanh tay để dậy mùi thơm.

Sau đó, bạn đổ 2 lít nước vào nồi, cho thêm 2 cây sả đập dập, đun trên lửa lớn đến khi nước sôi lăn tăn thì thả hết giò heo đã ướp vào hầm. Đậy nắp, vặn nhỏ lửa và hầm trong 30 - 40 phút.

Khi giò heo chín mềm, bạn nêm thêm 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường phèn và 1 muỗng cà phê mắm ruốc. Khuấy đều và nấu thêm 5 phút nữa.
Cuối cùng nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Thành phẩm bún giò heo

Cho bún ra tô, chan nước dùng kèm giò hầm vào. Trang trí món ăn bằng ít hành lá cắt nhỏ là có thể thưởng thức rồi! Bún giò heo với nước dùng trong vắt, đậm đà ăn cùng chân giò mềm rục, thật sự rất ngon.

Món bún giò heo nóng hổi thơm phức ăn kèm chân giò mềm là hết sẩy

Bí quyết nấu nước dùng trong veo

Để nồi nước dùng trong veo, bạn nên rửa sạch và chần chân giò trước với nước sôi khoảng 3 phút.
Không nên nấu nước dùng với xương quá lâu, vì có thể làm nước bị đục và có vị chua nhẹ. Thời gian thích hợp nhất là từ 60 - 90 phút.
Muốn nước dùng trong và thơm, hãy thả vài củ hành tím sống hoặc đã nướng vào nồi.
Hạn chế nêm nếm nước dùng với hạt nêm vì gia vị này có thể làm cho nước dùng bị đục.

Tạm kết

Bài viết trên đây là công thức nấu bún giò heo thơm ngon, đậm đà. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và trổ tài chế biến món ăn này tại nhà, để giúp bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn và ấm áp bạn nhé.

Chúng tôi hiểu rằng nấu ăn không chỉ là một nhiệm vụ mỗi ngày, mà nó còn là niềm đam mê và sáng tạo. Chính vì vậy, FPT Shop tự hào cung cấp cho bạn những sản phẩm gia dụng chất lượng và đáng tin cậy, giúp bạn tự tin nấu nướng và biến tấu ra nhiều món ngon mỗi ngày.

Xem các mẫu nồi inox cao cấp tại đây: Nồi inox giá rẻ

Xem thêm: