Bí quyết nấu cá bơn nướng sả ớt đơn giản, hấp dẫn, ngon khó cưỡng

Cá bơn còn được gọi là cá lưỡi trâu hay cá thờn bơn. Chúng có thân bẹt, da có màu nâu sậm trông giống bùn để ngụy trang săn mồi vì đa phần loài cá này thường sống dưới đáy biển, chỉ 1 số loài sống ở môi trường nước ngọt. Cá bơn thường là nguyên liệu chính cho rất nhiều món ngon như: chiên giòn, nấu cháo, nấu canh, nướng sa tế hoặc làm món hấp. Riêng với bài viết này sẽ chia sẻ với bạn bí quyết nấu món cá bơn nướng sả ớt hấp dẫn, đơn giản và ngon khó cưỡng cho gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá bơn nướng sả ớt

Để nấu món cá bơn nướng sả ớt ngon, trước hết bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau:

Cá bơn: 01 con (khoảng 500gr)
Muối: 10gr
Sả: 100gr
Ớt: 50gr
Rượu trắng: 20ml
Hạt nêm
Lá chuối: 2 lá
Chuẩn bị dụng cụ: chén, dĩa, vỉ nướng, bếp than, thớt,...

Theo đó, bạn nên mua cá bơn ở những cửa hàng chuyên bán thủy/hải sản uy tín. Mặt khác, khi lựa cá bạn cần chọn những con có màu da sáng bóng, mang cá có màu đỏ tươi và mắt trong. Đặc biệt, bạn cần dùng ngón tay ấn vào thịt cá để kiểm tra độ đàn hồi. Nếu phần thịt cá vẫn còn độ đàn hồi nghĩa là cá tươi, sử dụng được. Ngược lại, khi phần thịt không còn hoặc còn ít độ đàn hồi thì bạn không nên mua vì phần thịt cá không được ngon.

Công thức chế biến món cá bơn nướng sả ớt ngon

Cách thức chế biến món cá bơn nướng sả ớt bao gồm 3 công đoạn chính: sơ chế nguyên liệu, ướp và nướng cá. Cách thực hiện cho mỗi công đoạn rất đơn giản, nên đó là lý do vì sao bạn hoàn toàn có thể làm món này ngay tại nhà, cùng gia đình hoặc bạn bè thưởng thức.

Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn cần sơ chế tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị, đặc biệt cần sơ chế kỹ phần cá bơn vì vừa để khử khuẩn mùi tanh, vừa loại bỏ những vùng da không ăn được. Cách thức sơ chế nguyên liệu vô cùng đơn giản chỉ với 3 thao tác sau:

Bước 1: Bạn cần sơ chế cá bơn bằng cách cạo và tách bỏ hoàn toàn lớp da đen bên ngoài của chúng ra.
Bước 2: Để khử bớt mùi tanh, bạn nên chuẩn bị hỗn hợp nước gạo và muối, tiếp theo ngâm cá vào hỗn hợp trong khoảng 15 phút. Sau đó, bạn hãy rửa sạch cá với nước và để ráo.
Bước 3: Băm nhuyễn tất cả sả và ớt đã chuẩn bị trước đó.

Ướp cá bơn

Ướp cá là công đoạn quan trọng nhất trong quá trình chế biến. Vì đây là thời gian bạn sẽ căn chỉnh gia vị, nêm nếm sao cho hợp khẩu vị của mình và gia đình. Chính điều này sẽ quyết định món cá bơn nướng sả ớt có đủ thơm, ngon, hấp dẫn hay không. Vậy nên, để ướp cá bơn thấm vị, bạn cần:

Bước 1: Trộn đều 10gr muối cùng với 20ml rượu trắng để khi ướp cá cùng hỗn hợp sả ớt sẽ làm tăng mùi thơm.
Bước 2: Cho hỗn hợp sả và ớt đã băm nhuyễn vào chén, tiếp đến cho thêm 01 muỗng cà phê hạt nêm vào hỗn hợp và trộn đều để các gia vị có trong đó hòa tan.
Bước 3: Dùng dao khứa xéo và khứa dọc đều 2 mặt thân cá, thoa hỗn hợp ướp lên đều 2 mặt cả bên trong và bên ngoài của cá bơn, sau đó để trong khoảng 10 phút đến 15 phút để gia vị ngấm đều.

Nướng cá bơn

Bạn không thể nướng cá bơn trực tiếp trên bếp than vì sẽ rất dễ làm cháy thịt cá. Do đó, sau khi cá đã thấm gia vị, bạn cần thực hiện:

Bước 1: Đặt lá chuối thứ nhất theo chiều dọc, tiếp đến đặt cá lên trên và gói theo chiều dài của cá.
Bước 2: Đặt lá chuối thứ hai theo chiều ngang, sau đó gói cùng chiều để bọc kỹ cá lại, đảm bảo không có phần thịt cá nào bị thừa ra ngoài.
Bước 3: Cho phần cá đã gói vào vỉ kẹp và đặt lên bếp than nướng trong khoảng 40 phút cho đến khi lá chuối bắt đầu ngả màu nâu vàng, thịt cá chín đều và tỏa mùi thơm. Kế tiếp, bạn cần đảo vỉ nướng đều 2 mặt mỗi phút 1 lần trong khoảng 5 phút nữa để đảm bảo rằng các mặt thịt cá đều được chín hoàn toàn.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng bếp nướng điện thay cho bếp than với một số loại phổ biến như: Bếp nướng điện Goldsun GEG3701 1500W; Bếp nướng điện Sunhouse SHD4600 1600W;...

Thành phẩm

Khi đã nướng xong, bạn gỡ bỏ phần lá chuối và thưởng thức cá bơn nướng sả ớt. Phần thịt cá mềm ngọt, rất thơm kết hợp với mùi hương của sả, vị cay nhẹ của ớt giúp món cá bơn nướng sả ớt thêm đậm đà, tròn vị, ăn với cơm trắng rất ngon. Bên cạnh đó, bạn có thể chuẩn bị thêm 1 chén nước mắm gừng hoặc mắm tỏi để chấm cùng cá để tăng thêm phần thơm ngon cho món ăn này.

Tạm kết

Cá bơn nướng sả ớt không chỉ có cách thức chế biến đơn giản từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến khi hoàn thành, mà còn là món ăn dân dã đầy đủ chất dinh dưỡng cho bạn và gia đình. Món ngon này các bà nội trợ có thể làm ngay tại nhà một cách dễ dàng mà không cần tốn quá nhiều thời gian. Bên cạnh đó, món cá bơn nướng sả ớt cũng là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm sự đa dạng và tròn vị.

Ngoài ra, nếu bạn không thể hoặc không muốn sử dụng vỉ nướng và bếp than, bạn có thể tìm hiểu về các dòng bếp nướng điện đang được bán tại FPT Shop với nhiều ưu đãi hấp dẫn, cam kết hàng chính hãng, giá cả phải chăng để trang bị thêm giúp nâng tầm gian bếp nhà mình.

Bếp nướng điện chính hãng

Xem thêm:

Cách nấu món cá bơn nướng sả ớt đơn giản, thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho các bà nội trợ