Gợi ý cách làm cá bống nấu canh chua thơm lừng, giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng nghiện

Món canh chua cá bống không chỉ là lựa chọn hoàn hảo để làm mới bữa cơm gia đình, mà còn là một món ăn thanh mát, dễ ăn, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến cá bống nấu canh chua thơm ngon, bổ dưỡng này để tận hưởng hương vị tuyệt vời từ những nguyên liệu tươi ngon, dễ tìm.

1. Giá trị dinh dưỡng của cá bống

Cá bống là nguồn thực phẩm giàu protein, ít chất béo và chứa nhiều vitamin như B2, D, E, PP, cùng các khoáng chất quan trọng như canxi (Ca), phốt pho (P), sắt (Fe), lưu huỳnh (S).

Các món ăn từ cá bống rất tốt cho những người cơ thể suy nhược, mệt mỏi, ho suyễn hoặc gặp phải vấn đề tiêu hóa. Mỗi ngày, bạn có thể sử dụng từ 100 đến 300 g cá bống qua các món ăn như kho, nấu, hầm hoặc chiên rán để cải thiện sức khỏe.

Theo Đông y, cá bống có vị ngọt mặn, tính bình, tác động vào các cơ quan như tỳ, vị, can, thận. Nó có tác dụng bổ tỳ, ích khí, hòa vị, bổ can thận, cường gân cốt, kích thích lưu thông máu, tiêu trừ tích trệ, lợi tiểu và an thai.

2. Chuẩn bị nguyên liệu cá bống nấu canh chua

Nguyên liệu cần có

• Cá bống đục: 300 g
• Dứa: nửa quả
• Dọc mùng: 100 g
• Cà chua bi (loại chua): 100 g
• Chanh: 1 quả
• Một ít rau mùi tàu và ngò ôm
• Gia vị: Muối, nước mắm, đường

Cách chọn cá bống tươi ngon

• Chọn cá có khả năng bơi lội mạnh mẽ, thân hình nguyên vẹn, không có dấu hiệu trầy xước hay đốm bất thường trên da.
• Quan sát mắt cá, nếu mắt trong suốt, sáng bóng và không bị đục, đồng thời mang cá có màu đỏ tươi, không bị xỉn màu, thì đó là dấu hiệu cá tươi ngon.
• Dùng tay ấn nhẹ vào thân cá, nếu thịt cá đàn hồi ngay lập tức thì cá còn tươi; nếu phần thịt bị lõm và không phục hồi lại thì cá đã không còn tươi và bạn không nên mua.
• Để đảm bảo cá tươi ngon, bạn nên tìm mua tại các chợ truyền thống gần khu vực sông nước, nơi cá vừa được đánh bắt.

Mẹo khử tanh cá bống

• Cách 1: Ngâm cá bống trong hỗn hợp nước cốt chanh pha loãng khoảng 5 - 7 phút, giúp loại bỏ mùi tanh và làm sạch nhớt hiệu quả.
• Cách 2: Dùng muối xát đều lên bề mặt cá rồi ngâm cá trong nước muối pha loãng từ 5 - 10 phút, điều này giúp cá bống sạch và thơm hơn.
• Cách 3: Ngâm cá bống vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút, nước vo gạo sẽ giúp loại bỏ nhớt và khử mùi tanh của cá.

2. Cách chế biến cá bống nấu canh chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

Cá bống đục bạn làm sạch, rửa kỹ rồi để ráo, cắt thành khúc khoảng 4 cm. Bạn gọt bỏ vỏ dứa, rửa sạch rồi thái lát chéo dày khoảng 0.7 cm. Cà chua bi bạn bỏ cuống, rửa sạch và giữ nguyên quả.

Với dọc mùng bạn cũng lột vỏ, thái thành lát chéo dày khoảng 0.5 cm, ngâm trong nước pha muối khoảng 5 phút, sau đó rửa lại sạch và để ráo. Chanh vắt lấy nước và lọc qua rây để loại bỏ hạt. Rau mùi tàu và ngò ôm rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Nấu canh chua cá bống.

Bạn đun sôi 1 lít nước, cho cá bống vào và nấu chín. Sau đó, nêm hạt nêm, đường, 1/2 thìa cà phê muối và cho dứa vào, tiếp tục nấu sôi. Khi nước đã sôi, bạn cho cà chua và bạc hà vào nấu cho đến khi các nguyên liệu thấm vị.

Cuối cùng, bạn vắt nước chanh vào nồi, tắt bếp và cho rau mùi tàu cùng ngò ôm thái nhỏ vào.

Bước 3: Múc canh ra tô, rắc thêm ít rau mùi và hành lá để món canh không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt. Giờ thì bạn có thể thưởng thức ngay món canh chua cá bống tuyệt vời này.

Tạm kết

Cách làm món cá bống nấu canh chua thật dễ dàng phải không? Sau khi hoàn thành, món canh chua cá bống sẽ có màu vàng bắt mắt từ cà chua. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt béo tự nhiên từ cá bống kết hợp với mùi thơm đặc biệt của dứa, tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn. Vậy thì vào dịp cuối tuần này, đừng quên thử ngay món cá bống nấu canh chua để chiêu đãi cả gia đình nhé, chắc chắn mọi người sẽ thích thú và khen ngợi tài nấu nướng của bạn.

Để làm món cá bống nấu canh chua và các món ăn ngon khác tại nhà, một chiếc nồi inox với chất liệu an toàn là dụng cụ không thể thiếu. Hãy ghé các cửa hàng FPT Shop để tham khảo các bộ nồi và nồi đơn inox giá rẻ, nồi cơm điện, nồi chiên không dầu chất lượng tốt với nhiều chương trình khuyến mãi dịp cuối năm. Xem các sản phẩm tại đây:

Nồi giá rẻ

Xem thêm:

2 công thức kho cá bống thơm ngon, bổ dưỡng giúp chị em đa dạng menu bữa cơm hàng ngày

Bí quyết nấu món cá bống kho tiêu ngon khó cưỡng, ăn là mê mà dân nấu ăn không thể bỏ qua!