Cách làm cá cam kho tiêu thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình

Cá cam kho tiêu là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, mang hương vị đậm đà, thơm ngon và cực kỳ đưa cơm. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này để chiêu đãi gia đình. Hãy cùng FPT Shop bắt tay vào bếp với công thức sau đây.

Lợi ích dinh dưỡng từ cá cam

Cá cam được biết đến là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Đây cũng là nguyên liệu được ưa chuộng trong ẩm thực Nhật Bản. Dưới đây là những công dụng nổi bật:

Cải thiện tim mạch và ngăn chặn nguy cơ đột quỵ

Cá cam chứa hàm lượng cao omega-3 và chất béo không bão hòa. Những dưỡng chất này giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, đột quỵ, đồng thời ngăn ngừa tình trạng xơ vữa động mạch, tắc nghẽn mạch máu và điều hòa cholesterol trong cơ thể.

Dưỡng da, chống lão hóa

Thịt cá cam giàu protein, vitamin A và E, nhưng lại chứa rất ít chất béo. Khi bổ sung vào chế độ ăn, loại cá này không chỉ giúp tăng cơ, giảm mỡ mà còn mang lại nhiều lợi ích cho làn da. Các vitamin trong cá cam giúp da trở nên căng mịn, sáng khỏe, đồng thời hạn chế sự xuất hiện của nếp nhăn, tàn nhang và các dấu hiệu lão hóa.

Tăng cường trí não và thị lực

Cá cam còn là nguồn cung cấp dồi dào DHA và vitamin A, hai dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển của não bộ và thị lực. DHA giúp kích thích hệ thần kinh, tăng cường hoạt động của não bộ, trong khi vitamin A hỗ trợ cải thiện thị lực, ngăn ngừa các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.

Cung cấp năng lượng, giảm căng thẳng

Cá cam chứa một lượng carbohydrate lành mạnh, giúp cơ thể duy trì năng lượng ổn định và cân bằng huyết áp. Ngoài ra, dưỡng chất này còn hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất béo, tăng cường trí nhớ và giảm bớt áp lực, căng thẳng trong cuộc sống hàng ngày.

Nguyên liệu cần thiết để làm cá cam kho tiêu

Để có món cá cam kho tiêu ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

500g cá cam
30g hành lá
3 tép tỏi
4 củ hành tím
3 trái ớt hiểm
300ml nước dừa tươi
Nước màu, đường, bột ngọt, nước mắm, muối

Cách làm món cá cam kho tiêu ngon đậm đà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá cam: Làm sạch mang, ruột và rửa kỹ. Bạn cắt cá cam thành từng khúc vừa ăn, khoảng 4cm là hợp lý. Không nên cắt quá mỏng để tránh cá bị nát khi kho. Sau đó, cho vào tô để ướp.

Tiếp theo, cho hành tím, tỏi và ớt hiểm vào cối, giã nhuyễn. Việc giã thay vì băm sẽ giúp gia vị tiết ra mùi thơm nồng hơn, làm món cá cam kho tiêu thêm hấp dẫn.

Hành lá thì cắt khúc ngắn khoảng 2-3cm, để riêng.

Bước 2: Ướp cá cam

Trong tô cá, bạn cho lần lượt:

1 muỗng canh đường.
½ muỗng canh bột ngọt.
2 muỗng canh nước mắm.
Một ít tiêu xay cho thơm.
½ phần gia vị giã nhuyễn (phần còn lại để phi thơm).
1 muỗng rưỡi nước màu kho.

Trộn đều tất cả gia vị với cá, để ướp trong 15-20 phút cho cá thấm đều.

Bước 3: Phi thơm gia vị và kho cá

Cho một ít dầu ăn vào nồi (dùng nhiều dầu hơn bình thường để món kho béo hơn). Khi dầu nóng, bạn cho phần gia vị giã nhuyễn còn lại vào phi thơm đến khi vàng đều.

Tiếp theo, xếp cá đã ướp vào nồi, trở nhẹ hai mặt để cá săn lại. Bước này giúp cá không bị tanh và giữ được độ thơm ngon khi kho xong.

Bước 4: Thêm nước dừa và kho cá

Sau khi cá đã săn, bạn đổ 300ml nước dừa tươi vào tô đã ướp cá để lấy hết phần gia vị còn sót, rồi đổ vào nồi. Lượng nước vừa ngập mặt cá là được. Đậy nắp, bật lửa lớn để nước sôi nhanh.

Khi nước sôi khoảng 5 phút và cá chín, bạn mở nắp, nêm nếm lại gia vị. Nếu nhạt, có thể thêm nửa muỗng cà phê muối cho đậm đà. Giảm lửa xuống mức trung bình, nhẹ nhàng lật cá để hai mặt thấm đều nước kho và lên màu đẹp mắt.

Bước 5: Hoàn thiện món cá cam kho tiêu

Kho thêm một lúc cho đến khi nước kho rút bớt, sánh lại như kẹo. Lúc này, bạn cho hành lá đã cắt vào, để lửa thêm 1 phút cho hành chín sơ, rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Dọn món cá cam kho tiêu ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên trên cho thơm. Món này ăn nóng với cơm trắng là tuyệt nhất. Vị ngọt của cá cam hòa quyện cùng nước kho sánh mịn, cay nhẹ của ớt và thơm nồng của tiêu sẽ khiến bạn không thể dừng đũa. Kết hợp thêm dưa leo hoặc rau luộc để bữa ăn thêm trọn vẹn nhé.

Kết luận

Món cá cam kho tiêu không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn mang đậm hương vị truyền thống của ẩm thực Việt. Chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã có thể tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình. Hãy thử ngay công thức này và cảm nhận sự khác biệt trong từng miếng cá thấm đẫm gia vị nhé!

Để các món kho thêm trọn vẹn, đừng quên kết hợp cùng cơm nóng nấu từ nồi cơm điện Sunhouse chất lượng, chính hãng, có bảo hành từ FPT Shop. Sản phẩm này không chỉ bền bỉ, tiện lợi mà còn giúp bạn tiết kiệm thời gian. Truy cập ngay liên kết sau để nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn trong hôm nay nhé!

Nồi cơm điện Sunhouse

Xem thêm:

Cực “hao cơm” với công thức cá cam kho tiêu đậm đà hấp dẫn, ai ăn cũng mê mẩn!