Món cá chim nướng giấy bạc thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản tại nhà

Cá chim nướng giấy bạc là món ăn yêu thích của nhiều tín đồ ẩm thực, bởi món ăn này không những rất ngon và cách thực hiện cũng không quá phức tạp có thể làm tại nhà để cho gia đình cùng thưởng thức. Cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm món ăn hấp dẫn này ngay nhé.

Nguyên liệu làm cá chim nướng giấy bạc

Tùy vào khẩu phần ăn của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lại sao cho phù hợp. Dưới đây là nguyên liệu dành cho 2 người ăn:

1 con cá Chim (tầm 1kg).
Nguyên liệu kèm theo: tỏi, sả, hành tím, hành lá, rau răm, chanh, gừng.
Gia vị kèm theo: dầu màu điều, ớt bột, tương ớt, tương cà, mắm, dầu hào, dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt, đường.

Món cá chim nướng giấy bạc thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản tại nhà 1

Cách chọn mua cá chim tươi ngon

Để lựa chọn những con cá chim tươi ngon, bạn tham khảo nhận biết dưới đây:

Màu sắc đậm trên phần thân và da cá, không bị trầy xước hay có những vệt máu tụ và đốm trắng xuất hiện.
Thịt cá có độ đàn hồi nhất định khi sờ vào, tránh mua những con cá có phần thịt nhão hay bũn thể hiện cá đã không còn tươi.
Da cá có phần sáng bóng óng ánh và trơn nhẵn.
Đặc biệt, khi mua bạn lưu ý tránh những con cá có màu trắng tái, mắt đục, hoặc có dấu hiệu chảy nước vàng, bởi chúng có thể đã để lâu, không ngon và mất chất dinh dưỡng.

Món cá chim nướng giấy bạc thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản tại nhà 2

Cách chế biến cá chim nướng giấy bạc

Bước 1: Sơ chế cá chim

Để loại bỏ mùi tanh, bạn có thể chà xát bề mặt cá bằng nước cốt chanh và một ít muối, sau đó rửa sạch. Tiếp theo, bạn dùng kéo cắt phần bụng cá để bỏ đi ruột và cắt bỏ vây và đuôi cá.

Để cá nướng chín đều và thấm đều hơn nước sốt, bạn có thể khứa các đường sọc (hoặc hình thoi) ở hai bên mặt cá.

Món cá chim nướng giấy bạc thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản tại nhà 3

Các phương pháp khử mùi tanh cá chim:

Cách 1: Để loại bỏ mùi tanh, bạn ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Cách 2: Một cách khác là rửa cá bằng giấm và muối, sau đó bạn chà xát bề mặt cá và ngâm trong hỗn hợp này khoảng 5 phút.
Cách 3: Bạn cũng có thể sử dụng sữa tươi để rửa cá, mùi sữa tươi rất thơm sẽ làm dịu đi mùi tanh từ cá.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó rửa sạch rồi băm nhỏ.
Cạo vỏ gừng và thái thành những sợi mỏng.
Sả rửa sạch, chia làm 2 phần. Một phần được băm nhỏ thành sả băm, một phần cắt thành từng khúc dài tầm 1 ngón tay.
Làm sạch rau răm rồi cắt nhỏ tầm 1 lóng tay.
Loại bỏ phần rể và làm sạch hành lá, sau đó cắt thành những đoạn dài tầm 2 lóng tay.

Món cá chim nướng giấy bạc thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản tại nhà 4

Bước 3: Làm nước sốt ướp cá

Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào chảo rồi bật lửa ở mức vừa phải và đợi dầu sôi. Sau đó, bạn cho vào chảo phần hành tím, tỏi và sả đã chuẩn bị và phi thơm khoảng tầm 2 - 3 phút.

Tiếp theo, bạn nêm nếm gia vị như dưới đây hoặc tùy chỉnh thêm bớt tùy theo sở thích cá nhân:

Muối: 1 muỗng nhỏ cà phê
Hạt nêm: 2 muỗng nhỏ cà phê
Đường: 1 muỗng canh
Bột ngọt: ½ muỗng nhỏ cà phê
Mắm: 2 muỗng canh
Tương ớt: 1 muỗng canh
Tương cà: 1 muỗng canh
Dầu hào: 1 muỗng canh
Ớt bột: 1 muỗng nhỏ cà phê

Trộn đều hỗn hợp gia vị ở lửa vừa trong tầm khoảng 5 phút để phần nước sốt này cô đặc sánh mịn thì tắt bếp.

Món cá chim nướng giấy bạc thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản tại nhà 5

Tiếp theo, bạn dùng nước sốt vừa làm được, phết lên thân cá và cho một ít sả, hành lá, rau răm nhét vào phần bụng cá, xong bạn gói cá lại bằng giấy bạc cho ướp tầm 30 - 45 phút trong tủ lạnh để gia vị thấm đều.

Bước 4: Nướng cá chim

Để nhiệt độ ổn định trước khi nướng cá, bạn làm nóng lò nướng trong tầm 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó, mới cho cá vào máy nướng trong tầm 30 phút ở chế độ lửa 2 mặt trên dưới.

Món cá chim nướng giấy bạc thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản tại nhà 6

Khi cá đã chín đều, bạn mở một mặt giấy bạc ra và tiếp tục nướng mặt trên của cá ở nhiệt độ 220 độ C trong khoảng 10 phút cho đến khi bề mặt cá trở nên xém, thì món ăn là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm và thưởng thức

Cá chim nướng giấy bạc có màu sắc cực kỳ hấp dẫn với phần da được cháy xém một chút, giúp cá nướng ra vừa ngon, vừa thơm và một xíu giòn phần da cá. Phần thịt cá được thấm đều gia vị, hương vị béo ngậy, ngọt nước và không kém phần đậm đà.

Món cá chim nướng giấy bạc thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản tại nhà 7

Lời kết

Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món cá chim nướng giấy bạc cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà rồi. Còn chần chờ gì nữa mà không trổ tài bếp cho ba mẹ bạn cùng thưởng thức ngay tối nay nào!

Xem thêm:

Để nấu những món ngon cho gia đình thì có những món đồ bếp chất lượng là điều cực kỳ quan trọng. Vậy nên nếu bạn đang tham khảo một đơn vị uy tín, chất lượng, FPT Shop sẽ là một lựa chọn lý tưởng cung cấp đa dạng các loại mặt hàng gia dụng như bếp, nồi, chảo,... với đa dạng mẫu mã và nhãn hàng lớn cho bạn lựa chọn.

Tham khảo thêm sản phẩm nồi tại đây.

Nồi

Món cá chim nướng giấy bạc thơm ngon, hấp dẫn nhưng làm cực đơn giản ngay tại nhà