Giới thiệu về loài cá chốt và một số loại cá chốt đang phổ biến trên thị trường

Những món ăn được chế biến từ cá chốt có hương vị thơm ngon và cách chế biến đơn giản. Vậy cá chốt là loài cá gì và có những loại nào? Hôm nay, bài viết này sẽ giải đáp cho bạn thông qua bài viết này nhé.

Cá chốt là cá gì?

Cá chốt (hay cá ngạnh) tên tiếng anh là Naked catfishes là một loài cá da trơn trong họ cá lăng. Chúng thường sinh sống tại các vùng nước ngọt và nước lợ tại khu vực Đông Nam Á. Tại Việt Nam, cá chốt thường được tìm thấy nhiều nhất tại vùng Đồng bằng Sông Cửu Long, phổ biến nhất là tại Bạc Liêu.

Loài cá chốt có một số đặc điểm như đầu nhỏ, miệng tù, có bốn đôi râu. Phần thân cá dẹp và ánh màu vàng nghệ. Trên phần thân cá có nhiều ngạnh nhọn, khi chích vào tay sẽ gây ra hiện tượng đau nhức trong khoảng 1 - 3 ngày, nên cá chốt đã từng được xem là một nỗi ám ảnh của những người dân làm nghề đánh bắt tại miền Tây.

Vào những ngày mưa, cá chốt thường theo kênh rạch lên đồng với số lượng rất lớn. Đây được coi là thời điểm thuận lợi để đánh bắt cá có chất lượng tốt nhất vì vào lúc này, cá chốt rất mập mạp, thịt chắc, ngọt và béo ngon vô cùng. Cá chốt có thể dùng để chế biến thành rất nhiều món ăn dân dã như: om chuối, nấu me, làm mắm hay kho sả đều cực kỳ ngon.

Một số loại cá chốt phổ biến

Cá chốt bông

Cá chốt bông (tên khoa học là Pseudomystus siamensis) còn được gọi là cá chốt chuột. Đặc điểm của loại cá chốt này là có phần thân trước khá tròn, phần thân sau dẹp, phần đầu nhỏ, miệng tù có 4 đôi râu và đôi mắt hình bầu dục. Thân cá chốt bông có ánh vàng nghệ, kèm nhiều vệt màu đen nâu vắt ngang qua đầu và thân. Cá chốt bông thường sinh sống tại các con sông miền Tây với nguồn thức ăn của chúng là những con ấu trùng nhỏ.

Cá chốt bông có thịt không hề tanh mà rất chắc, ngọt và thơm. Cá chốt bông thường được chế biến thành món canh chua hay kho sả đều rất ngon.

Cá chốt trứng

Cá chốt trứng có hình dáng bên ngoài khá tương đồng với cá chốt truyền thống. Phần lưng trên của cá chốt trứng có một sọc dài sẫm màu chạy dọc từ đầu tới đuôi. Nắng nóng là thời điểm thích hợp để đánh bắt cá chốt trứng, lúc này cơ thể chúng chứa tới 90% trứng nên cực kỳ béo và ngon.

Loài cá này có phần da rất trơn và bóng bẩy, bụng cá chứa toàn trứng vàng ươm nên khi ăn sẽ cảm nhận rõ được vị béo ngậy hoà quyện với vị ngọt tự nhiên. Cá chốt trứng thường được dùng để chế biến thành những món ăn như cá chốt trứng kho tiêu, canh cá chốt trứng,...

Cá chốt trắng

Cá chốt trắng (Mystus gulio) là một loài cá chốt có kích thước khá lớn nếu so với những loại cá chốt khác. Chúng có thể có chiều dài lên tới 45cm, tuy nhiên trung bình độ dài của chúng chỉ khoảng 15cm. Toàn thân của cá chốt trắng ánh lên màu bạc.

Dù được xếp vào cá nước lợ, nhưng cá chốt trắng gần như sinh sống nhiều tại các vùng nước ngọt như sông, suối. Chúng sống theo đàn và thường phân bố tại các khu vực thuộc Châu Á sang tới Đông Nam Á.

Cá chốt giấy

Cá chốt giấy (Mystus wolffii) có kích thước khoảng từ 20 - 30cm và phần thân dẹp sang một bên, thân cá có ánh vàng nhẹ, riêng lưng và đầu màu trắng xám. Phần đầu của cá chốt giấy khá nhỏ, mắt to và miệng hình bầu dục.

Vây của cá chốt giấy có mùa vàng đậm, đặc biệt tại đỉnh của vây đuôi và vây hậu môn có màu đen xám. Loại cá chốt này thường phân bố nhiều tại các khu vực Đông Nam Á. Tại Việt Nam, cá chốt giấy xuất hiện nhiều nhất tại vùng Đồng bằng Sông Cửu Long.

Cá chốt sọc

Cá chốt sọc (Mystus vittatus) còn được gọi với tên khác là cá chốt trâu, có kích thước khoảng 20cm. Đây là một loại cá chốt được nhiều người yêu chuộng làm cảnh bởi chúng có vẻ ngoài cực kỳ bắt mắt.

Toàn bộ phần thân của cá chốt sọc ánh lên màu bạc xám và xuất hiện những dải sọc màu xanh lam, nâu hay trắng kéo dài từ mang tới đuôi. Cá chốt sọc sống được tại cả môi trường nước lợ và nước ngọt và thường phân bố nhiều tại Ấn Độ và các nước thuộc khu vực Đông Nam Á, bao gồm cả Việt Nam.

Tạm kết

Trên đây là những thông tin về cá chốt và một số loại cá chốt cung cấp tới bạn. Hy vọng những thông tin này sẽ có ích với bạn khi tìm mua cá chốt để chế biến và thưởng thức.

Nếu bạn đang tìm mua một chiếc máy hút mùi thì hãy tham khảo ngay các sản phẩm máy hút mùi đang được phân phối chính hãng, giá tốt tại FPT Shop tại đường link này nhé.

Máy hút mùi

Xem thêm:

• Tổng hợp những loài cá nước ngọt và nước mặn phổ biến nhất
• Tổng hợp 10 món bánh tráng cuốn cá nướng cực kỳ đơn giản và thơm ngon