Cách làm cá điêu hồng kho cà chua: Món ngon đậm đà cho bữa cơm chiều thêm đậm vị

Cá điêu hồng (diêu hồng) là một loại cá quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt, nổi bật bởi thịt thơm ngọt và dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong đó, cá điêu hồng kho cà chua là món ăn phổ biến, vừa đậm đà, vừa hấp dẫn, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Món này ngon, rất bổ dưỡng với những nguyên liệu đơn giản. Hôm nay, hãy cùng FPT Shop vào bếp và khám phá cách làm món cá điêu hồng kho cà chua nhé!

Nguyên liệu 

Để chuẩn bị cho món cá điêu hồng kho cà chua thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 700-800g).
• Cà chua: 4 quả chín.
• Hành tím: 3 củ.
• Tỏi: 3 tép.
• Gừng: 1 nhánh nhỏ.
• Ớt: Sử dụng 1-2 quả ớt tươi, tùy thuộc vào sở thích ăn cay của bạn.
• Hành lá và ngò rí: vài nhánh.
• Gia vị kèm theo: Mắm, muối, tiêu, hạt nêm...

Cách làm cá điêu hồng kho cà chua

Sau đây là cách làm cá điêu hồng kho cà chua với 4 bước chế biến vô cùng đơn giản:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá diêu hồng: Sau khi mua về, bạn cần làm sạch cá bằng cách đánh vảy, bỏ ruột và rửa sạch cả bên trong lẫn bên ngoài. Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể chà cá với chút muối và gừng giã nát, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Sau khi cá đã được làm sạch, hãy để ráo nước và cắt cá thành từng khúc vừa ăn, khoảng 3-4cm. Bạn cũng có thể để nguyên con tùy theo cách chế biến.

• Cà chua: Rửa sạch, 1 nửa thái múi cau còn lại băm nhuyễn.
• Hành tím và tỏi: Bóc vỏ sạch sẽ rồi băm nhỏ.
• Gừng: Gọt vỏ, thái sợi nhỏ.
• Ớt: Rửa sạch, sau đó cắt nhỏ.
• Ngò rí, hành lá tươi: Rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: Ướp cá

• Sau khi cá đã ráo nước, bạn ướp cá với 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu và gừng thái sợi. Dùng tay nhẹ nhàng trộn đều để gia vị thấm vào từng thớ thịt cá. Để cá thấm đẫm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Bước 3: Xào cà chua

• Bắc chảo mới lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào và đun nóng. Sau đó, cho hành tím, tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm cùng dầu nóng. Khi hành tỏi đã dậy mùi, bạn cho cà chua vào xào mềm. Thêm 3 muỗng hạt nêm và 1 muỗng đường vào cà chua để gia tăng độ ngọt và mùi vị. Xào đến khi cà chua chín mềm và ra nước thì tắt bếp.

Bước 4: Kho cá

• Chuẩn bị một nồi vừa đủ để kho cá. Bạn cho phần cà chua thái múi cau vào nồi, sau đó xếp cá diêu hồng lên trên cùng hành tím và gừng. Rồi đổ nước xào cà chua vào, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn (bạn có thể cho thêm ớt vào nếu ăn được cay) rồi kho đến khi nước sôi.

• Khi nước sôi cạn, hãy cho thêm nước vào và thêm gia vị cho hợp khẩu vị rồi kho tiếp 30 phút với lửa nhỏ để cá chín thấm gia vị.
• Khi nước trong nồi còn lại sệt và có độ sóng sánh, bạn rắc thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ lên trên, sau đó tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, món cá điêu hồng kho cà chua sẽ có màu sắc bắt mắt với lớp nước sốt cà chua đỏ rực bao quanh cá. Thịt cá mềm mại, thơm ngon, thấm đều gia vị, khi ăn cảm nhận được vị ngọt của cá hòa quyện với vị chua thanh của cà chua và một chút cay nhẹ từ ớt.

Món cá điêu hồng kho cà thường được dùng kèm với cơm trắng nóng hổi. Phần nước kho cá sánh đậm đà, có thể chan cùng cơm hoặc chấm rau sống cũng rất tuyệt vời. Hương vị đậm đà và thơm ngon của cá diêu hồng kho cà chua chắc chắn sẽ làm bữa cơm chiều của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn.

Cách mua cá diêu hồng tươi ngon

Để có được món cá điêu hồng kho cà chua ngon, việc chọn cá tươi là điều vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn cá diêu hồng tươi ngon:

• Quan sát màu sắc cá: Cá diêu hồng tươi thường có màu hồng nhạt hoặc cam nhẹ, mắt cá trong suốt, không bị đục. Phần mang cá có màu đỏ tươi, khi sờ vào không có mùi hôi tanh.

• Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào phần thịt cá. Nếu thịt cá có độ đàn hồi tốt, không bị lõm hoặc mềm nhũn thì đó là cá tươi. Ngược lại, nếu thịt cá lõm xuống và không đàn hồi lại thì cá có thể đã để lâu hoặc không còn tươi.
• Quan sát bụng cá: Cá tươi có phần bụng không bị phình to, vảy cá sáng bóng và chắc chắn. Nếu thấy bụng cá phình hoặc căng tròn, có thể cá đã bị bơm nước hoặc không còn tươi.

Với những mẹo đơn giản này, bạn sẽ dễ dàng chọn được cá diêu hồng tươi ngon, đảm bảo chất lượng cho món cá kho cà chua của mình.

Kết luận

Cá điêu hồng kho cà chua là một món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Với hương vị thơm ngon, đậm đà từ thịt cá diêu hồng hòa quyện cùng vị chua ngọt của cà chua và gia vị, món ăn này sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm chiều của gia đình bạn. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Nếu bạn muốn món cá diêu hồng kho cà chua thơm ngon và đậm đà hơn, hãy trang bị ngay một chiếc nồi áp suất từ FPT Shop. Nồi áp suất giúp cá kho nhanh chín mềm, thấm gia vị đều và giữ được độ ngon ngọt tự nhiên. Ghé FPT Shop để chọn mua nồi áp suất chất lượng, tiện dụng, đảm bảo những bữa ăn của gia đình thêm hoàn hảo!

Mua nồi áp suất Kangaroo kho cá thêm nhừ tại đây:

• Nồi áp suất Kangaroo.

Xem thêm:

• Gợi ý 2 cách nấu cá diêu hồng kho đậm đà, hao cơm cho bữa ăn gia đình thêm phong phú
• Cách làm cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng cực kỳ thơm ngon, lạ miệng