:quality(75)/estore-v2/img/fptshop-logo.png){kind=logo}
:quality(75)/ca_duc_chien_gion_8_ea78e8d889.jpg)
:quality(75)/2023_10_13_638328073405548695_khunganhonline-com_15ee73d1c22c7.jpg){kind=small}
Cách làm cá đục chiên giòn, béo ngon, đơn giản cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn
Để bữa ăn gia đình thêm phong phú, cá đục chiên giòn chính là một trong những lựa chọn hoàn hảo. Trong bài viết này, mời bạn hãy cùng vào bếp với FPT Shop để thực hiện món cá đục chiên giòn rụm, béo ngon, đơn giản này ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá đục: 300 gr (con nhỏ).
- Thơm: 1/4 trái (gọt vỏ).
- Cà chua: 2 trái.
- Hành tím băm: 1 muỗng canh.
- Ớt sừng: 1 muỗng canh.
- Muối: 1 muỗng cà phê.
- Đường: 1/2 muỗng cà phê.
- Giấm: 1 muỗng canh.
- Tương ớt: 1 muỗng canh.
- Dầu ăn: 2 muỗng canh.
Cách chọn mua cá đục tươi, ngon
- Màu sắc và mùi: Chọn cá có màu đỏ hồng tươi, mang khép chặt, không có mùi lạ hay nhớt. Cá ươn thường có màu xám, dính chặt, có mùi lạ và nhớt.
- Mắt cá: Đảm bảo mắt cá phải còn sáng, không lõm hay bị lồi ra, vì những dấu hiệu này cho thấy cá đã nhiễm độc hoặc ươn.
- Vảy: Cá có vảy sáng óng, bám chặt vào thân, không có dấu hiệu nhớt, mùi hôi hay niêm dịch.
- Độ đàn hồi: Nhấn vào thân cá, nếu cá đàn hồi tốt, không để lại vết lõm thì đó là cá tươi ngon.
Cách chế biến cá đục chiên giòn đơn giản
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Xử lý cá: Mua về cá đục rồi bỏ đầu, bỏ ruột, cạo sạch vảy.
- Ướp cá: Hòa vào nước 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh rượu trắng, cho cá vào ngâm khoảng 15 - 20 phút, sau đó vớt ra để thấm ráo nước.
- Xắt khúc dọc thân cá: Sau khi đã để cá ráo, xắt khúc dọc thân cá sẽ giúp cá chín nhanh hơn khi chiên.
- Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại: Thơm, cà chua rửa sạch và cắt hạt lựu, ngò rí cắt nhỏ.
Lưu ý: Ngoài cách sơ chế cá đục trên, bạn có thể đun một ít nước sôi rồi rưới lên cá, sau đó dùng dao cạo sạch vảy phần sống lưng và đuôi. Cách này vừa giúp loại bỏ chất nhầy, vừa giúp cá không bị mùi tanh. Sau khi làm sạch, ngâm cá vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút, hoặc dùng muối chà xát lên cá rồi rửa lại bằng nước sạch. Một phương pháp khác là ngâm cá vào nước cốt chanh pha loãng vài phút rồi xử lý như bình thường (lưu ý không ngâm quá lâu để cá không bị chín phần da).
Bước 2. Chiên cá
- Tẩm bột: Cho cá vào tô, xóc đều với bột tẩm khô chiên giòn sao cho bột áo đều cá.
Mách nhỏ: Đảm bảo cá thật khô trước khi tẩm bột để tránh bột bị vón cục, không bám vào thịt cá.
- Chiên cá: Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi đến khi dầu nóng. Sau đó cho cá đã tẩm bột vào chiên ngập dầu ở lửa vừa đến lớn trong khoảng 5 - 7 phút, đến khi cá vàng giòn. Vớt cá ra để thấm dầu.
Mách nhỏ: Việc tẩm bột khô giúp cá khi chiên có màu vàng đẹp, giòn rụm nhưng vẫn giữ được độ ẩm và vị ngon của thịt cá.
Bước 3. Làm salad ăn kèm
- Pha trộn sốt: Lấy một tô lớn, cho 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh ớt sừng, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh tương ớt và 2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều cho các gia vị hòa quyện.
- Trộn salad: Thêm thơm, cà chua và ngò rí đã chuẩn bị vào, trộn đều. Để salad vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi dùng.
Mách nhỏ: Giữ salad trong tủ lạnh giúp rau củ giữ được độ giòn và tươi lâu hơn.
Bước 4. Hoàn thành món ăn
Bạn xếp cá đục chiên giòn ra đĩa, rưới sốt salad đã pha trộn lên trên, sau đó trang trí sao cho đẹp mắt. Món cá đục chiên vàng ươm, giòn đều các mặt, thịt cá ngọt, béo hòa quyện cùng hương vị chua ngọt của salad sẽ làm hài lòng cả những khách thực khó tính nhất. Bạn có thể dùng món này với cơm nóng, kèm theo chút nước mắm tỏi ớt hoặc nước mắm gừng để tăng thêm hương vị.
Một số thông tin về cá đục
- Nguồn gốc: Cá đục thuộc loại cá biển, thường có chiều dài khoảng 10 - 15 cm, thân to bằng ngón tay cái, sống gần bờ biển.
- Đặc điểm: Chúng có lớp vảy ánh màu xà cừ và hình dáng tương tự như cá bống nước ngọt.
- Thịt cá: Thịt cá đục khá ngon và rất giàu dinh dưỡng.
- Mua tại đâu: Bạn có thể dễ dàng tìm mua loại cá này tại các chợ hoặc siêu thị trong khu vực.
Lời kết
Trên đây là cách làm món cá đục chiên giòn rụm, béo ngon, đơn giản và dễ thực hiện. FPT Shop chúc bạn thành công và có một bữa ăn thơm ngon từ cá đục với những người thân yêu nhé.
Nếu bạn đang tìm kiếm chiếc chảo chất lượng hãy đến với FPT Shop ngay hôm nay! Với đa dạng mẫu mã và giá cả phải chăng, chảo tại FPT Shop giúp món chiên, rán của bạn chín vàng, giòn đều một cách nhanh chóng. Đừng bỏ lỡ cơ hội sở hữu chiếc chảo ưng ý ngay tại đây:
Xem thêm:
