Cá hố làm gì ngon? Mách bạn 3 cách chế biến cá hố cực hấp dẫn, cả nhà thích mê

Cá hố là loài cá giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Đây là nguyên liệu giúp bạn chế biến nhiều món ăn ngon mang lại hương vị thơm ngon, độc đáo cho những bữa cơm gia đình. Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết cá hố làm gì ngon thì hãy thử tham khảo 3 công thức đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn chế biến cá hố dưới đây nhé!

1. Cá hố làm gì ngon? Cách làm cá hố chiên sả ớt 

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

Để chế biến món cá hố chiên sả ớt cực đưa cơm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây: 

• Cá hố
• Sả băm
• Ớt bột
• Hành lá
• Bột nghệ
• Hành tím băm nhỏ 
• Tỏi băm 
• Các gia vị thông thường (hạt nêm, muối, đường)

1.2. Cách làm món ăn

Bước 1: Sơ chế cá hố

• Rửa sạch cá hố, cắt bỏ vây và làm sạch ruột.
• Tiếp theo, cắt đầu và đuôi của cá, sau đó chia thân cá thành các khúc vừa ăn.

Bước 2: Tẩm ướp cá

• Cho các gia vị vào tô và trộn đều theo tỷ lệ như sau: 2 muỗng canh sả băm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh bột nghệ và 1 muỗng canh tỏi băm. 
• Ướp cá trong hỗn hợp gia vị trên khoảng 15 phút để cá thấm đều.

Bước 3: Chiên cá

• Đặt chảo lên bếp và cho một lượng dầu ăn vừa phải vào chảo đun nóng trên lửa vừa.
• Khi dầu nóng, bạn thả từng khúc cá vào chảo. Chiên khoảng 2 - 3 phút cho đến khi cá bắt đầu vàng, sau đó lật mặt còn lại và chiên thêm 2 - 3 phút đến khi cá chín đều và vàng giòn thì bạn hãy gắp ra đĩa. 

Bước 4: Thưởng thức món ăn

• Để tăng thêm hương vị của món cá này, bạn cho thêm hai muỗng canh hành tím băm và hai muỗng canh tỏi băm phi thơm trong chảo vừa chiên cá.
• Tiếp theo, cho hành lá cắt khúc và phần gia vị ướp cá còn dư vào chảo, đảo đều trong khoảng 2 phút và tắt bếp.
• Cuối cùng, bạn chỉ cần đổ nước sốt này lên mặt cá và thưởng thức cùng cơm nóng.

Bên cạnh câu hỏi cá hổ làm gì ngon thì điều quan trọng mà các bạn cần phải lưu ý cho món cá chiên này là lớp vỏ ngoài giòn rụm cùng với hương thơm của sả và nghệ kết hợp với chút cay nồng của ớt. Phần thịt cá bên trong mềm ngọt, béo ngậy cực kỳ thơm ngon.

2. Hướng dẫn làm cá hố chiên nước mắm 

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

Những nguyên liệu cần chuẩn bị khi bạn muốn vào bếp chế biến món cá hố chiên nước mắm gồm:

• Cá hố
• Xoài sống 
• Tỏi, ớt băm
• Nước cốt me
• Nước mắm
• Dầu ăn 
• Các gia vị cơ bản (hạt nêm, đường, muối)

2.2. Cách làm món ăn

Bước 1: Sơ chế cá hố

• Rửa sạch cá hố với nước muối pha loãng, cắt bỏ vây cá và làm sạch ruột. Đặc biệt, bạn hãy lưu ý cạo sạch lớp phấn trắng bên ngoài da cá.
• Tiếp theo, cắt cá thành các khúc khoảng 1 ngón tay sao cho vừa ăn.

Bước 2: Tẩm ướp cá

• Trộn đều các gia vị theo tỷ lệ như sau: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. 
• Ướp cá trong hỗn hợp gia vị khoảng 15 - 20 phút để cá thấm đều hương vị.

Bước 3: Pha chế sốt

• Pha 5 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê ớt băm. Sau đó, bạn cho thêm một ít nước lọc để hỗn hợp sốt được loãng ra và khuấy đều cho đường tan ra.

Bước 4: Chiên cá

• Sử dụng một chiếc chảo sâu lòng, đặt lên bếp và đổ một lượng dầu ăn vừa phải (khoảng 50ml) vào chảo và đun nóng ở lửa vừa.
• Khi dầu bắt đầu nóng, bạn gắp từng miếng cá và cho vào chảo chiên khoảng 2 - 3 phút cho cá chín vàng đều. Lúc này, bạn có thể gắp cá ra đĩa cho ráo dầu.
• Tiếp theo, đặt một cái chảo mới lên bếp, để lửa vừa và cho cá đã chiên cùng nước sốt vào chảo. Đảo đều cho cá thấm nước sốt và nấu đến khi nước sốt trong chảo sôi và đặc sệt lại. Sau đó, bạn tắt bếp.

Bước 5: Thưởng thức thành phẩm

• Cắn một miếng cá, bạn sẽ nghe tiếng “rôm rốp” từ độ giòn của cá. Cá được thấm đều nước sốt me chua chua cay cay vô cùng hấp dẫn. Thịt cá mềm, ngọt và có vị mặn vừa ăn.
• Để tăng thêm hương vị, bạn có thể cho một ít cá cùng một ít xoài sống lên cơm nóng. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê! 

3. Cách chế biến cá hố chiên giòn 

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

Nguyên liệu cho món cá hố chiên giòn gồm: 

• Cá hố 
• Dầu ăn 
• Các gia vị cơ bản (Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt)

3.2. Cách làm món ăn

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp cá

• Khi mua cá hố về, bạn cần làm sạch nội tạng và rửa bằng hỗn hợp nước muối loãng để khử mùi tanh.
• Đặt cá lên thớt và dùng dao cắt thành các khúc khoảng một ngón tay. Rửa lại vài lần với nước sạch và để ráo.
• Cho các khúc cá vào một cái tô ướp cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh dầu ăn. Chờ khoảng 15 phút để cá thấm đều gia vị.

Bước 2: Chiên cá hố bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi chiên: Vặn núm điều chỉnh nhiệt độ của nồi chiên không dầu lên mức 200 độ C trong 5 phút.
• Chiên cá: Xếp đều cá đã ướp vào khay chiên sau đó đặt vào nồi và cài đặt nhiệt độ ở mức 200 độ C để chiên trong 10 phút.
• Hoàn thành: Sau khi hết 10 phút chiên, mở khay chiên ra, trở mặt cá và chiên thêm 10 phút nữa.

Bước 3: Thưởng thức thành phẩm

Cá hố chiên hoàn tất có lớp vỏ vàng giòn hấp dẫn, kết hợp cùng thịt cá được chiên bằng nồi chiên không dầu béo mềm, không ngấy. Hương vị mặn ngọt được nêm nếm vừa ăn, vô cùng bắt cơm.

Món cá hố chiên giòn này có thể ăn như một món ăn vặt hoặc dùng kèm với cơm nóng đều rất ngon đấy nhé!

4. Tạm kết 

Bài viết trên đã giới thiệu đến bạn 3 công thức chế biến cá hố chiên cực thơm ngon, hấp dẫn. Nếu chưa biết cá hố làm gì ngon, bạn hãy lưu lại ngay 3 cách làm trên để có dịp trổ tài cho cả gia đình nhé! Chúc bạn thành công. 

Tham khảo một số mẫu chảo chống dính chính hãng, chất lượng đang bán chạy tại FPT Shop để chiên cá vàng giòn, đẹp mắt nhé!

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Cách làm 2 món khô cá lóc chiên đậm vị, đưa cơm trong mùa đông lạnh
• Chia sẻ 2 cách nấu bún cá lóc đúng chuẩn miền Tây hấp dẫn ngay tại nhà