Hướng dẫn cách chế biến cá hồi sốt cam chua ngọt thơm lừng, ngon mê ly chuẩn nhất

Cá hồi sốt cam không quá khó để chế biến, bạn chỉ cần thực hiện một lần là sẽ nhớ ngay cách làm. Đừng bỏ qua công thức nấu món ăn thơm ngon và bổ dưỡng này cho mình cũng như người thân nhé!

Chuẩn bị làm cá hồi sốt cam

Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi làm món cá hồi sốt cam:

• 2 miếng cá hồi tươi (khoảng 100gr/miếng)
• 1 quả cam
• 2-3 tép tỏi băm
• 70ml sữa tươi (ít hoặc không đường)
• 100gr măng tây
• 20gr bơ lạt
• 10ml dầu oliu
• 2-3 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• ½ muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh tương ớt (tùy khẩu vị).

Cách làm cá hồi sốt cam chuẩn vị

Món cá hồi rất giàu dinh dưỡng, chế biến không hề khó. Bạn hãy theo dõi các hướng dẫn sau đây.

1. Sơ chế nguyên liệu làm cá hồi sốt cam

Cá hồi khi mua về, bạn ngâm với sữa tươi trong 10-15 phút để loại bỏ mùi tanh, làm thịt cá mềm và thơm hơn. Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn rửa lại với nước lạnh 2-3 lượt rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Bạn ướp cá cùng với 1 thìa muối, xoa đều rồi để nguyên trong 10 phút. Bước này vừa đảm bảo cá hồi đậm vị, vừa khử sạch sẽ mùi tanh.

Bạn rửa sạch măng tây, có thể ngâm nước muối loãng để khử khuẩn tốt hơn. Sau đó, bạn cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay.

Quả cam bạn rửa sạch vỏ rồi bổ đôi, vắt lấy nước cốt rồi bỏ hạt. Ngoài ra, bạn có thể dùng máy ép trái cây để lấy được nhiều nước nhất.

2. Áp chảo cá hồi ngon đúng điệu

Đặt chảo lên bếp và đổ một ít dầu oliu vào chảo. Khi chảo đã nóng, bạn đặt miếng cá hồi vào chảo, mặt da hướng xuống dưới. Sau 30 giây, bạn lật lại mặt kia.

Tiếp tục, bạn áp chảo cá trong khoảng 1 phút trên mỗi mặt để cá có đủ độ chín đều và có màu vàng. Sau đó, bạn gắp cá để ra một chiếc đĩa sạch.

3. Xào măng tây

Ở chảo vừa rán cá, bạn cho tỏi băm (một nửa phần đã chuẩn bị) vào phi thơm lên. Bạn để lửa vừa rồi bỏ măng tây vào đảo khoảng 1 phút là măng đã chín. Tiếp đến, xếp măng ra đĩa cùng với cá hồi đã áp chảo.

4. Chế biến sốt cam

Bạn bắc một chiếc chảo sạch lên bếp, để lửa vừa, cho bơ lạt vào đảo đến khi bơ tan hết. Cho một nửa tỏi băm còn lại vào phi thơm, khoảng 30 giây sau đó, bạn có thể thêm vào nước cốt cam cùng các gia vị: nước mắm, đường, mật ong, tương ớt (như đã chuẩn bị). Bạn hãy chủ động nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

5. Thành phẩm cá hồi sốt cam

Cá hồi sốt cam mềm mịn, béo, ngọt và chua nhẹ từ hương cam tươi mát. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự cân bằng hài hòa của nhiều tầng hương vị, thưởng thức một miếng là say mê liền! Món ăn này có thể kết hợp với cơm trắng, bún, mì hoặc bánh mì đều được, tùy vào khẩu vị và sở thích của bạn.

Một số lưu ý chọn nguyên liệu làm cá hồi sốt cam

Nắm rõ các mẹo lựa chọn nguyên liệu tươi ngon đúng chuẩn sẽ giúp cho thành phẩm món ăn tuyệt hảo hơn. Bạn đừng bỏ qua các “tips” sau đây:

1. Đối với cá hồi

• Bạn nên chọn cá hồi có màu hồng đậm và da bóng. Tránh các vết nứt, thâm, hoặc mờ trên da cá.
• Cá hồi tươi sẽ có mùi tanh nhẹ mà không bị nồng, không có mùi hôi khó chịu.
• Ấn thử vào miếng cá, cá tươi sẽ đàn hồi tốt và không để lại vết lõm.
• Nếu không tìm được cá tươi sống, bạn có thể chọn cá hồi đông lạnh ở siêu thị uy tín.

2. Đối với cam

• Nên chọn cam có vỏ hơi sần nhẹ và không có vết nứt, màu tươi sáng.
• Cam tươi sẽ có độ cứng nhất định, không bị mềm nhũn.
• Chọn quả cam có kích thước vừa tay, không quá to hoặc quá nhỏ.

3. Đối với măng tây

• Chọn măng tây có màu sáng, không bị thâm hay có vết đen trên bề mặt.
• Măng tây ngon thường có độ cứng vừa phải, hãy tránh cây măng bị nhũn.
• Cuống măng tây có màu xanh tươi sáng và không có dấu hiệu bị héo.

Tạm kết

Công thức làm cá hồi sốt cam thật đơn giản để bạn thực hiện ngay tại nhà. Đừng quên tham khảo một số loại chảo chống dính chất lượng tại FPT Shop để chế biến thức ăn dễ dàng nhé!

Xem thêm:

• Tổng hợp 11 món cá hấp bia thơm ngon, ngọt vị và đậm đà bạn nên thử một lần
• Bỏ túi 3 cách làm cá lăng nướng riềng mẻ, muối ớt và sả nghệ đổi gió bữa cơm nhà