Cách làm cá lăng nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu cực thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà

Cá lăng vốn là loại cá da trơn được nhiều người yêu thích bởi thịt thơm ngon, ít xương. Có rất nhiều cách chế biến cá lăng như om chuối đậu, nấu canh chua, rán giòn... nhưng cá lăng nướng riềng mẻ vẫn dược nhiều người yêu thích hơn cả. Chỉ cần có một chiếc nồi chiên không dầu trong căn bếp nhà bạn thì việc thực hiện món này trở nên thật dễ dàng. Sau đây là cách làm món cá lăng nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu chi tiết.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm cá lăng nướng riềng mẻ 

Nguyên liệu cần có

• Cá lăng: 1 con (khoảng 1 kg)
• Riềng 1 củ, hành tím 3 củ, tỏi  3 tép
• Mẻ: 2 muỗng canh
• Mắm tôm: 1 muỗng canh
• Nước nghệ xay: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Dầu màu điều: 1 muỗng canh
• Các gia vị phổ thông khác: muối, đường, hạt nêm
• Dụng cụ: Dao, thớt, đĩa, nồi chiên không dầu

Cách chọn cá lăng ngon

Cá còn sống

Cá lăng tươi thường có mùi tanh nhẹ đặc trưng, không tanh nồng hay có mùi lạ. Màu sắc của cá phải tươi sáng, đều màu, phần da căng bóng. Vảy cá bám chặt vào thân, không bị bong tróc hay xỉn màu.

Ấn nhẹ vào thân cá, nếu thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt thì đó là cá tươi. Mắt cá sáng, trong, không bị đục hay lồi ra ngoài. Hậu môn cá hồng hào, không bị chảy dịch.

Ngoài ra, bạn nên mua cá ở những nơi uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nên chọn những con cá to, khỏe, thịt sẽ chắc và ngon hơn. Nếu không dùng hết cá trong ngày, bạn nên bảo quản cá trong ngăn mát tủ lạnh để cá giữ được độ tươi ngon.

Cá chế biến sẵn

Quan sát phần da cá, nếu cá còn da thì da phải căng bóng, không bị trầy xước hay có màu sắc bất thường. Thứ hai, ngửi thử cá, cá lăng tươi sẽ có mùi tanh nhẹ đặc trưng, không có mùi hôi khó chịu.

Tiếp theo, bạn nên kiểm tra phần mỡ cá, mỡ cá ngon sẽ có màu trong, không bị đục hay ngả vàng. Mắt cá lồi và trong là dấu hiệu của cá tươi, không bị ươn. Phần bụng cá không bị trương phình, ấn vào thấy săn chắc. Cuối cùng, nhấn thử vào thịt cá, thịt cá tươi sẽ có độ đàn hồi nhất định, không bị nhũn hay lõm xuống.

2. Các bước làm cá lăng nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế cá lăng.

Cá lăng mua về bạn đem rửa sạch, mổ bụng, bỏ ruột, làm sạch vây và gân máu. Dùng muối chà xát khắp mình cá để loại bỏ nhớt, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo. Tiếp theo, bạn cắt cá thành những khúc vừa ăn, dày khoảng 1 đốt ngón tay.

Bước 2: Ướp cá lăng.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Riềng gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Cho hành tím, tỏi, riềng băm vào bát, thêm các gia vị sau: 1 thìa canh dầu màu điều, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước nghệ xay, 2 thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh mẻ, 1 thìa canh mắm tôm.

Trộn đều hỗn hợp gia vị rồi ướp cá trong khoảng 20 phút cho ngấm.

Bước 3: Nướng cá lăng.

Bật nồi chiên không dầu, làm nóng nồi ở 180 độ C trong khoảng 5 phút. Xếp cá đã ướp vào nồi, nướng ở 180 độ C trong 15 phút. Sau đó, lật mặt cá, phết thêm một lớp nước sốt ướp lên trên và tiếp tục nướng thêm 5 phút ở 195 độ C để cá chín vàng đều là hoàn thành.

Thành phẩm cá lăng nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu

Món cá lăng nướng riềng mẻ sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt, hương thơm quyến rũ lan tỏa khắp gian bếp. Thịt cá ngọt dai, chắc thịt quyện đều gia vị đậm đà, cay cay, thơm nồng mùi riềng mẻ. Lớp da cá vàng ruộm, giòn giòn  chắc chắn sẽ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi.

Một số lưu ý khi làm món cá lăng nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu

Để cá không bị dính vào khay nướng, bạn nên lót giấy nến hoặc quét một lớp dầu ăn mỏng lên khay. Khi xếp cá vào nồi, tránh để các miếng cá chồng lên nhau, như vậy cá sẽ chín đều và đẹp mắt hơn.

Bạn nên nướng cá ở nhiệt độ 180 - 200 độ C trong khoảng 15 - 20 phút tùy độ dày của miếng cá. Trong quá trình nướng, bạn nhớ lật cá để cá chín đều hai mặt, có màu vàng ruộm hấp dẫn.

Thỉnh thoảng, bạn nên kiểm tra cá để đảm bảo cá không bị cháy, khô. Nếu cần thiết, bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng cho phù hợp. Cá chín, bạn lấy ra, để nguội bớt rồi bày ra đĩa, trang trí thêm rau sống, chanh và các loại gia vị tùy thích.

Giá trị dinh dưỡng của cá lăng

Cá lăng rất giàu vitamin A, một loại vitamin thiết yếu cho thị lực. Bổ sung cá lăng vào chế độ dinh dưỡng sẽ giúp tăng cường thị lực, bảo vệ đôi mắt sáng khỏe, đồng thời phòng ngừa bệnh thoái hóa điểm vàng ở người lớn tuổi.

Không chỉ tốt cho mắt, cá lăng còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho làn da. Các chất chống oxy hóa trong cá lăng giúp trung hòa các gốc tự do, duy trì làn da mịn màng, khỏe khoắn, giảm mụn và làm chậm quá trình lão hóa.

Omega-3 và DHA dồi dào trong cá lăng là những dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển trí não của trẻ. Cá lăng không chỉ giúp bé khỏe mạnh, tăng cường trí nhớ mà còn hỗ trợ sự phát triển não bộ, nâng cao khả năng nhận thức.

Tạm kết

Như vậy chỉ bằng vài bước đơn giản, món cá lăng nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu đã hoàn thành thơm ngon hấp dẫn. Cá lăng bán nhiều ngoài chợ, rất dễ mua và trong nhà có sẵn nồi chiên không dầu thì làm món này lại càng tiện.

FPT Shop cung cấp nhiều mẫu nồi chiên không dầu để giúp bạn chế biến nhiều món ăn ngon cho gia đình. Các mẫu nồi chiên không dầu đến từ các thương hiệu uy tin với chế độ bảo hành uy tín. Xem các sản phẩm tại đây:

Nồi chiên không dầu giá rẻ

Xem thêm:

• Cẩm nang "Cá lăng nấu gì ngon nhất" dành cho cá đầu bếp thực hiện đơn giản ngay tại nhà
• Đổi vị với món cá lăng nấu măng chua ngon tuyệt đỉnh, cá mềm không tanh, thanh mát dịp cuối tuần