Bữa cơm giàu dinh dưỡng với món cá lòng tong kho tiêu dân dã nhưng siêu hao cơm

Cá lòng tong kho tiêu là một trong những đặc sản miền Tây rất ngon miệng, phù hợp để ăn với cơm nóng. Cá lòng tong ăn rất mềm khi kho với sốt tiêu cay làm tăng vị giác, rất hấp dẫn. Hãy để FPT Shop hướng dẫn cho bạn công thức làm món cá lòng tong kho tiêu chuẩn vị miền Tây dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Món cá lòng tong kho tiêu cho 4 người ăn sẽ cần có các nguyên liệu sau:

• 500g cá lòng tong.
• 200g mỡ heo.
• 50ml nước dừa.
• 5 quả ớt.
• 2 củ hành tím.
• 1 củ hành lá.
• Các gia vị thông dụng: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu,…

Cá lòng tong là loài cá thân thuộc với người dân miền Tây. Cá lòng tong thuộc họ cá chép, giàu canxi và các vitamin. Loài cá này có kích thước rất nhỏ, con trưởng thành chỉ dài khoảng 10cm, mình dẹt, mỏng, mắt to và lồi. Cá lòng tong sinh sống ở các ao, mương. Cá lòng tong thích hợp để làm món chiên giòn hoặc kho.

Để mua được cá lòng tong ngon, bạn hãy chọn mua những con cá sống, vảy sáng, bụng đầy, mắt trong suốt, không bị đục. Bạn không nên mua những con cá bị ươn, sờ thấy mềm nhũn, mùi hôi tanh lạ thường.  

Cách làm món cá lòng tong kho tiêu

Bạn đã mua đủ nguyên liệu thì hãy cùng làm món cá lòng tong kho tiêu theo công thức dưới đây nhé:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lòng tong khi mua về bạn đem cắt bỏ đầu, bỏ đuôi và ruột cá rồi dùng muối trắng chà xát để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để riêng cho ráo nước.

Mỡ heo bạn đem rửa với nước muối rồi cắt thành hạt lựu to để chuẩn bị đem chiên.

Hành tím và ớt bạn đem rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lá bạn rửa sạch rồi chia làm 2 phần, phần đầu hành đem băm nhuyễn, phần lá đem cắt nhỏ.

Bước 2: Làm tóp mỡ

Bạn bắc chảo lên bếp, cho mỡ heo vào chảo, bật lửa nhỏ để chiên. Khi thấy tóp mỡ có màu vàng giòn, bạn vớt ra để riêng.

Bước 3: Ướp cá lòng tong

Bạn cho cá đã làm sạch vào bát, cho thêm nửa thìa hạt nêm, nửa thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, hành tím, đầu hành và ớt băm nhỏ vào. Bạn trộn đều cá với các gia vị và ướp trong khoảng 20 phút.

Bước 4: Kho cá

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu và 2 thìa đường vào và khuấy cho đường tan ra, chuyển thành màu nâu cánh gián thì bạn đổ cá đã ướp vào chảo, kho lửa nhỏ. Bạn đổ thêm 50ml nước dừa vào chảo rồi kho trong khoảng 20 phút. Khi thấy nước trong chảo sệt lại thì bạn đổ tóp mỡ vào, nêm lại gia vị rồi cho thêm hành lá băm nhuyễn và 3 thìa hạt tiêu. Bạn đun thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm món cá lòng tong kho tiêu

Món cá lòng tong kho tiêu có màu vàng cánh gián rất đẹp mắt, thơm lừng mùi tiêu và ớt cay. Khi ăn cá lòng tong mềm và cay nồng hấp dẫn. Cá lòng tong có thể ăn cả xương, phù hợp với mọi lứa tuổi. Ăn kèm cá lòng tong kho tiêu với cơm nóng thì ngon vô cùng.

Lưu ý khi làm cá lòng tong kho tiêu

Món cá lòng tong kho tiêu dân dã, dễ làm. Nhưng để món ăn ngon hơn, bạn hãy áp dụng một số mẹo hay này nhé:

• Khi sơ chế cá lòng tong, để giảm mùi tanh bạn có thể ngâm và rửa cá với nước chanh hoặc giấm.
• Khi chiên tóp mỡ, muốn miếng tóp giòn ngon bạn hãy cho thêm một ít tỏi đập dập vào. Bạn lưu ý không chiên quá lâu làm tóp mỡ bị cứng và bị khô nhưng cũng không nên chiên quá non vì ăn sẽ rất ngấy.
• Khi kho cá bạn kho lửa nhỏ và chỉ kho đến khi lượng nước sệt lại, không kho quá lâu.
• Nếu nhà có trẻ nhỏ, bạn hãy cắt giảm lượng ớt và hạt tiêu để món ăn không bị cay.

Tạm kết

Món cá lòng tong kho tiêu dân dã nhưng rất ngon miệng, dễ ăn và cũng rất dễ làm. Tối nay bạn hãy vào bếp làm ngay đĩa cá lòng tong kho tiêu để cả nhà ăn cùng với cơm nóng, đảm bảo rất hao cơm.

Vào mùa lạnh, quây quần bên nồi lẩu thơm nghi ngút khói là điều ai cũng thích. Bạn đã có nồi lẩu điện tiện lợi, công suất nấu nhanh chóng, nhỏ gọn, có thể mang đi nhiều nơi chưa? Nếu chưa hãy tham khảo ngay top nồi lẩu điện bán chạy nhất tại FPT Shop nhé:

Nồi lẩu điện

Xem thêm:

Cách làm cá kho làng Vũ Đại ngon nức tiếng, đúng chuẩn bí quyết gia truyền

Bật mí cách kho cá thu ngon tuyệt, thịt cá mềm thơm đậm đà mà không bị tanh, ăn cực hao cơm