Cách làm cá ngần chiên giòn - Món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm thêm đậm đà

Với lớp vỏ ngoài giòn rụm, thịt cá ngần bên trong mềm ngọt, món cá ngần chiên giòn mang đến hương vị tuyệt vời, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình hay những dịp đãi khách. FPT Shop sẽ mách bạn cách làm vô cùng đơn giản ngay trong bài viết này. Hãy cùng theo dõi!

Hướng dẫn cách làm cá ngần chiên giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm cá ngần chiên giòn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g cá ngần
• 100g bột chiên giòn (hoặc bột mì)
• 50g bột năng
• 3 tép tỏi
• 1 cây hành lá
• 2 quả ớt tươi
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm
• Dầu ăn

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá ngần sau khi mua về, bạn hãy rửa thật kỹ dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và mùi tanh. Nếu là cá tươi, bạn chỉ cần rửa sạch, để ráo nước. Nếu là cá đông lạnh, bạn nên rã đông trước khi chế biến.
• Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.
• Rửa ớt thật sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ để dễ dàng chiên cùng cá, tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
• Rửa sạch hành lá và cắt thành các khúc ngắn khoảng 3 - 4cm. Hành lá sẽ giúp món ăn dậy mùi thơm.

Bước 2: Ướp cá ngần

Để món cá ngần chiên giòn có hương vị đậm đà, bạn cần ướp cá trước khi chiên. Cho cá ngần đã sơ chế vào một tô lớn, thêm vào các gia vị:

• Muối: Nửa muỗng cà phê
• Tiêu: Nửa muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Hạt nêm: Nửa muỗng cà phê

Trộn đều các gia vị với cá, để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 - 20 phút. Bạn có thể ướp thêm một chút tỏi băm nhỏ để món ăn thêm thơm ngon. Thời gian ướp cá lâu sẽ giúp món cá ngần chiên giòn có hương vị đậm đà hơn.

Bước 3: Làm bột chiên

Để cá ngần chiên giòn rụm, bạn cần chuẩn bị một lớp bột chiên giòn. Hòa đều 100g bột chiên giòn và 50g bột năng. Bột năng sẽ giúp lớp vỏ ngoài của cá giòn lâu hơn, không bị ngấm dầu. Nếu không có bột chiên giòn, bạn có thể thay thế bằng bột mì, nhưng bột chiên giòn sẽ giúp món cá có lớp vỏ giòn và đẹp mắt hơn.

Bước 4: Chiên cá

• Cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo sâu lòng, đun sôi với lửa lớn. Khi dầu sôi, bạn hãy hạ lửa vừa để chiên cá.
• Cho cá đã ướp gia vị lăn qua hỗn hợp bột chiên giòn. Lăn nhẹ nhàng để bột phủ đều lớp cá, giúp cá giòn và không bị rơi bột trong quá trình chiên.
• Cho cá vào chảo dầu nóng, chú ý không cho quá nhiều cá vào một lúc để cá không bị dính vào nhau. Chiên cá trong khoảng 4 - 5 phút cho đến khi cá vàng giòn, vớt ra cho vào giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức

Cá ngần chiên giòn có thể được thưởng thức ngay sau khi chiên xong, nóng hổi với lớp vỏ ngoài giòn tan. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể trang trí cá với vài cọng hành lá cắt khúc và ớt cắt lát. Cá ngần chiên giòn thường được dùng kèm với một chén nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt để tăng thêm độ ngon.

Một số mẹo để cá ngần chiên giòn giữ được độ giòn lâu

Để cá ngần chiên giòn giữ được độ giòn lâu, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:

• Chọn dầu phù hợp: Dùng dầu ăn có độ bền nhiệt cao như dầu đậu nành, dầu hướng dương hoặc dầu gạo.
• Dầu chiên phải đủ nóng: Nếu dầu chưa đủ nóng khi chiên, cá sẽ bị ngấm dầu và không giòn. Để kiểm tra, bạn có thể thả một miếng bột vào chảo, nếu bột nổi lên và sôi xung quanh thì dầu đã đủ nóng.
• Lăn bột kỹ: Lăn cá qua bột chiên giòn hoặc bột mì pha một chút bột năng giúp tạo lớp vỏ giòn hơn. Hãy đảm bảo bột phủ đều cá để khi chiên không bị rơi bột.
• Không chiên quá nhiều cá: Không nên chiên quá nhiều cá cùng lúc. Hãy chiên một phần nhỏ để giúp giữ nhiệt độ dầu ổn định, cá giòn hơn và không bị dính vào nhau.
• Chiên lần 2: Bạn có thể chiên lần 2 sau khi vớt ra để cá giòn và không bị mềm.

Tạm kết

Cá ngần chiên giòn là một món ăn ngon miệng và dễ thực hiện, phù hợp cho những bữa ăn gia đình hay những dịp đặc biệt. Với lớp vỏ giòn rụm, thịt cá ngọt mềm bên trong, món ăn này mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn mọi thực khách. Bằng những nguyên liệu đơn giản và các bước chế biến dễ dàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món cá ngần chiên giòn thơm ngon tại nhà. Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm một lựa chọn mới cho thực đơn của gia đình mình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật vui vẻ, đầm ấm!

Chiên cá hiệu quả và hấp dẫn hơn với chảo inox siêu chất lượng tại FPT Shop! Các mẫu mã vô cùng đa dạng và có giá thành ưu đãi đang chờ bạn khám phá. Nhanh tay trang bị cho căn bếp nhà mình để mỗi bữa ăn trở nên chất lượng hơn:

Chảo inox

Xem thêm:

• Bật mí cách ướp cá chiên chuẩn vị ngay tại nhà, giòn ngon tới miếng cuối cùng
• Cách làm cá chiên xù bên ngoài vàng ươm, giòn rụm, bên trong mềm ngọt tự nhiên