:quality(75)/estore-v2/img/fptshop-logo.png){kind=logo}
:quality(75)/ca_ngu_ap_chao_1_7c08ee4e59.png)
:quality(75)/483978926_1077326827487881_7587164377164465634_n_43929e9d67.jpg){kind=small}
Đổi gió với món cá ngừ áp chảo: Cách chế biến hoàn hảo để giữ trọn vị tươi ngon và giá trị dinh dưỡng
Cá ngừ áp chảo là món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ dàng chinh phục vị giác người thưởng thức nhờ hương vị thơm ngon. Từng miếng cá ngừ vàng ươm bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm mọng bên trong, kết hợp với măng tây tươi giòn và nước sốt đậm đà đã tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Tại bài viết này, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn từ cách chọn cá ngừ tươi ngon đến các bước để chế biến món cá ngừ áp chảo thơm lừng ngay tại nhà.
Bỏ túi cách chọn cá ngừ tươi ngon
Bước chọn nguyên liệu cũng rất quan trọng để bạn có được món cá ngừ áp chảo thơm ngon. Khi mua cá ngừ tươi, bạn nên chú ý đến các đặc điểm sau:
- Mắt cá: Cá ngừ tươi có mắt trong, sáng và bạn có thể thấy dễ dàng con ngươi bên trong. Tránh mua những con cá có mắt hóp hoặc mờ bởi những con cá này có thể đã được ướp lạnh lâu ngày.
- Mang cá: Mang cá ngừ nên có màu đỏ tươi, không bị sẫm màu hay đen.
- Thịt cá: Cá ngừ tươi sẽ có thịt chắc, đàn hồi tốt và màu sắc sáng. Nếu bạn ấn nhẹ vào bụng cá mà thịt bị lõm sâu, không đàn hồi thì đó có thể là dấu hiệu của cá ngừ không còn tươi ngon.
Nếu không mua được cá tươi, bạn có thể chọn cá ngừ đông lạnh nhưng nên kiểm tra kỹ hạn sử dụng và bao bì để đảm bảo chất lượng.
Học ngay cách chế biến cá ngừ áp chảo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món cá ngừ áp chảo, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Cá ngừ đại dương phi lê: 300g.
- Măng tây: 200g.
- Hành tím, ớt.
- Các gia vị khác như: Muối, tiêu, dầu oliu, nước tương, mù tạt và đường,...
Quy trình chế biến cá ngừ áp chảo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch cá ngừ rồi ngâm trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút để khử mùi tanh. Sau đó, bạn rửa lại cá với nước sạch, lột bỏ da và xương, rồi cắt cá thành miếng phi lê dày khoảng 2 - 3 cm.
Tiếp theo, bạn sẽ sơ chế măng tây bằng cách cắt bỏ phần gốc già, rửa sạch và để ráo. Ớt, tỏi và hành tím bạn cũng bóc vỏ và băm nhỏ để làm phần nước sốt cho món ăn.
Bước 2: Ướp cá ngừ
Sau khi sơ chế, bạn ướp cá ngừ với muối và tiêu xay trong khoảng 15 phút. Điều này giúp cá ngấm gia vị và trở nên đậm đà hơn nhưng vẫn giữ được hương vị tự nhiên của cá. Nếu miếng cá quá lớn, bạn có thể cắt cá thành các miếng nhỏ để gia vị thấm đều hơn.
Bước 3: Xào măng tây
Trong lúc chờ cá ngấm gia vị, chúng ta sẽ đến với bước xào măng tây. Đầu tiên, bạn cho dầu oliu vào chảo, đun nóng dầu rồi phi thơm hành tím đã được băm nhỏ trước đó. Tiếp theo, bạn cho măng tây vào chảo và xào trên lửa vừa khoảng 3 - 4 phút để măng tây vừa chín tới mà vẫn giữ được độ giòn ngon, hấp dẫn.
Bước 4: Áp chảo cá ngừ
Sau khi măng tây đã chín, bạn làm nóng dầu oliu trong một chiếc chảo khác rồi cho cá ngừ đã ướp vào. Áp chảo cá với lửa vừa trong khoảng 3 - 4 phút mỗi mặt, đến khi cá chín vàng đều. Sau khi cá chín, bạn để cá nghỉ khoảng 2 - 3 phút để giữ được độ mềm và mọng nước bên trong.
Bước 5: Làm nước sốt
Kế tiến, chúng ta sẽ làm nước sốt - linh hồn cho món cá ngừ áp chảo. Để làm nước sốt, bạn trộn nước tương, đường, mù tạt, tỏi băm và ớt cắt nhỏ vào bát, rồi khuấy đều. Nước sốt cay nhẹ kết hợp với vị ngọt từ cá ngừ tạo nên sự cân bằng hương vị hoàn hảo cho món ăn.
Bước 6: Hoàn thành món ăn
Cuối cùng, bạn xếp măng tây ra đĩa, đặt miếng cá ngừ đã áp chảo lên trên và rưới đều nước sốt. Sự hòa quyện giữa cá ngừ béo mềm, măng tây giòn ngọt và nước sốt cay nhẹ sẽ khiến bạn lập tức muốn thưởng thức ngay hương vị hấp dẫn này.
Ngoài món áp chảo, bạn có thể đổi vị với cá ngừ kho dưa gang thơm ngon, lạ miệng cho bữa cơm gia đình.
Tạm kết
Cá ngừ áp chảo không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn rất giàu dinh dưỡng, giúp cung cấp protein và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Việc chế biến đơn giản và nhanh chóng khiến món ăn này trở thành lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn gia đình hoặc bữa tiệc nhỏ. Với cách làm trên, hy vọng bạn sẽ dễ dàng tự tay tạo nên một đĩa cá ngừ áp chảo hấp dẫn, chuẩn vị và giàu dinh dưỡng ngay tại nhà.
Để làm ra một món ăn ngon, hấp dẫn, không thể thiếu sự hỗ trợ của những thiết bị gia dụng chất lượng. Nếu bạn đang tìm kiếm sản phẩm nhà bếp chính hãng, chất lượng và giá tốt, hãy đến ngay FPT Shop để lựa chọn và mua sắm. Tại đây, FPT Shop đang phân phối đa dạng các thiết bị nhà bếp như chảo, nồi, lò vi sóng,... Tham khảo ngay các mẫu nồi chiên không dầu tại giá rẻ:
Xem thêm:
