Mách bạn cách làm cá trắm chiên xù vàng giòn, ngon ngất ngây

Cá trắm chiên xù giòn rụm, vàng ươm, tỏa mùi thơm nồng nàn, thịt cá mềm mọng bên trong, giòn tan bên ngoài, chấm cùng nước mắm chua ngọt hứa hẹn mang đến hương vị đậm đà khó quên. Ai thưởng thức cũng không ngừng xuýt xoa, khen ngợi. Cùng FPT Shop học cách làm cá trắm chiên xù đơn giản trong bài viết này nhé.

Dinh dưỡng của cá trắm

Điểm đặc trưng của thịt cá trắm nằm ở vị ngọt, mọng nước, chắc thịt và ít xương, phù hợp để chế biến nhiều món ngon cho bữa ăn gia đình. Mỗi 100g cá trắm có thể cung cấp 20.7g protein, 12.3g carbohydrate, 57mg canxi, 145mg photpho và 0.1mg sắt cho cơ thể. Với các dưỡng chất này, cá trắm sẽ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như:

Tăng cường sức khỏe xương, răng: Sở hữu lượng canxi và photpho dồi dào, cá trắm có thể duy trì hệ xương và răng khỏe mạnh, ngăn ngừa loãng xương và viêm khớp.
Làm chậm quá trình lão hóa: Các hợp chất chống oxy hóa trong cá trắm giúp sản sinh collagen, giảm các nếp nhăn và tái tạo làn da tươi trẻ, mịn màng.
Giúp ngủ ngon: Lượng Magie trong thịt cá trắm có thể làm thư giãn hệ thần kinh, trị các chứng đau đầu hiệu quả, qua đó cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Tăng cường thị lực: Cá trắm chứa nguồn vitamin A dồi dào, giúp duy trì sức khỏe thị lực, phòng tránh các bệnh đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng…
Tốt cho hệ thần kinh: Nhờ chứa nhiều Omega-3, kẽm và selen, cá trắm hỗ trợ tái tạo nơron thần kinh, tăng cường trí nhớ và ngăn ngừa bệnh Alzheimer.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Omega-3 trong cá trắm có thể cản trở sự hình thành mảng bám trong mạch máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Ngăn ngừa bệnh mạn tính: Cá trắm sở hữu lượng lớn vitamin và khoáng chất cần thiết, cho công dụng chống oxy hóa vượt trội, giúp bảo vệ các tế bào khỏi tác hại của gốc tự do. Nhờ đó giảm nguy cơ phát triển các bệnh mạn tính như tiểu đường, hen suyễn, đa xơ cứng, thận...

Cá trắm chiên xù 1

Chuẩn bị nguyên liệu làm cá trắm chiên xù

Cá trắm: 300 gr.
Hành tím băm: 1 muỗng canh.
Bột chiên giòn: 150 gr.
Bột chiên xù: 100 gr.
Bột năng: 50 gr.
Giấm: 100 ml.
Dầu hào: 1 muỗng cà phê.
Dầu ăn: 300 ml.
Nước mắm: 1/2 muỗng cà phê.
Gia vị nêm: hạt nêm/ tiêu xay/ bột ngọt/ muối.

Cách làm cá trắm chiên xù đơn giản

Bước 1: Làm sạch và ướp cá trắm

Cá trắm cần được cạo bỏ sạch phần vảy. Để khử mùi tanh, bạn trộn 100ml giấm với một ít muối, chà nhẹ hỗn hợp này lên khắp thân cá và rửa lại với nước lạnh. Sau đó, lọc bỏ xương và cắt cá trắm thành từng khúc vừa ăn.

Cá trắm chiên xù 2

Tiếp theo, ướp cá trắm cùng với 1 muỗng canh hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, nửa muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê bột ngọt và nửa muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều tất cả, ướp cá trong 20 phút.

Bước 2: Pha bột chiên xù cá

Trộn 150gr bột chiên giòn và 50gr bột năng với nhau, đổ khoảng 100ml nước vào, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp bột sền sệt, mịn màng và không vón cục.

Cá trắm chiên xù 3

Đổ 100gr bột chiên xù ra khay. Bạn nhúng từng miếng cá trắm đã ướp vào hỗn hợp bột chiên giòn, rồi lăn qua khay bột chiên xù để phủ bột đều các mặt cá.

Cá trắm chiên xù 4

Bước 3: Chiên cá trắm

Đặt nồi lên bếp, bạn đổ 300ml dầu ăn vào nồi và đun nóng. Khi dầu đã sôi, bạn cho từng miếng cá trắm tẩm bột vào chiên vàng, chiên khoảng 30 phút đến khi cá chín vàng giòn thì vớt ra. Bày cá trắm chiên xù lên đĩa.

Cá trắm chiên xù 5

Thành phẩm cá trắm chiên xù

Cá trắm chiên xù có vỏ ngoài giòn rụm, màu vàng óng cùng hương thơm hấp dẫn, nồng nàn. Cắn vào cảm nhận được thịt dai mềm, béo ngậy, chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt, ăn kèm rau sống, thật không gì tuyệt bằng.

Cá trắm chiên xù 6

Mẹo mua cá trắm tươi ngon

Nên chọn những con cá trắm có vảy sáng bóng, bám chặt vào thân.
Quan sát mắt cá, chỉ chọn những con cá trắm có mắt trong suốt, lồi nhẹ, không bị đục hoặc có dấu hiệu chảy nhớt vàng.
Thử cầm cá trắm lên và cảm nhận độ đàn hồi, nếu cá chắc chắn, không mềm nhũn hay dính nhớt nghĩa là cá tươi ngon.

Tạm kết

Mong rằng sau khi tham khảo bí quyết làm cá trắm chiên xù từ FPT Shop, bạn có thể chế biến thành công món ăn mang vị béo ngậy, giòn rụm và hấp dẫn này. Đừng quên lưu lại công thức để trổ tài nấu nướng giúp bữa cơm gia đình thêm phần mới mẻ và nhiều niềm vui nhé!

Để món cá chiên xù được giòn ngon, một chiếc chảo chống dính chất lượng, bắt nhiệt nhanh là điều cần thiết. Nếu bạn chưa có loại chảo này, hãy tham khảo các sản phẩm mới đang được bán tại FPT Shop với đa dạng lựa chọn về mẫu mã, độ dày, kích cỡ.

Tham khảo các mẫu chảo chống dính Kangaroo chất lượng, có giá bán hợp lý và bền bỉ tại đây:

Chảo chống dính Kangaroo

Xem thêm:

Mách bạn cách làm cá trắm chiên xù vàng giòn, ngon ngất ngây, kích thích vị giác cả nhà