Học cách làm cá trê kho gừng và kho nghệ bùng vị, đậm đà

Món cá trê kho gừng có thể trở thành điểm nhấn cho bữa cơm chiều của gia đình bạn. Với hương thơm, dai ngọt của thịt cá trê quyện cùng vị cay nồng của gừng và nước sốt đậm đà, món ăn sẽ khiến cho cả nhà bạn mê mẩn và xuýt xoa không ngớt. Nào, cùng FPT Shop bắt tay vào bếp và chế biến món cá kho hấp dẫn này nhé.

Cá trê kho gừng

Nguyên liệu

Cá trê: 500 gram
Gừng: 50 gram
Hành tím: 20 gram
Gốc hành lá: 5 nhánh
Ớt: 5 trái
Nước màu: 1 muỗng canh
Nước mắm: 4 muỗng canh
Hạt nêm: 2 muỗng canh
Đường trắng: 3 muỗng canh
Muối: 1/3 muỗng canh
Tiêu: 1/3 muỗng canh
Dầu ăn: 2 muỗng canh

Cách làm cá trê kho gừng

Bước 1: Rửa sạch cá trê bằng nước muối rồi cắt khoanh nhỏ theo sở thích.

Bước 2: Gọt vỏ gừng và hành tím, sau đó thái gừng thành từng lát hoặc sợi, hành tím băm nhỏ.

Bước 3: Ướp cá trê cùng với gừng, hành tím, nước mắm, nước màu, hạt nêm, đường trắng, muối và tiêu đã chuẩn bị sẵn. Ướp trong 15 phút để cá thấm đều.

Bước 4: Bắc chiếc nồi sạch lên bếp, vặn lửa lớn, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu sôi thì cho cá đã ướp vào, đợi vài phút cho cá săn lại thì đổ thêm 1 chén nước sôi. Chỉnh lửa nhỏ và kho cá trong 30 phút.

Bước 5: Khi kho cá, chú ý trở mặt cá để chín và thấm đều gia vị hai mặt. Nếu có bọt thì vớt ra ngoài. Cuối cùng cho gừng thái lát, gốc hành lá và ớt trái vào, kho thêm 5 phút nữa mới tắt bếp.

Thành phẩm cá trê kho gừng

Múc cá trê kho gừng ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt. Ăn cá kho cùng cơm trắng nóng hổi, ít dưa leo tươi, thật không gì sánh bằng!

Mẹo giúp cá trê kho gừng thêm ngon

Để loại bỏ hoàn toàn lớp nhớt trên cá trê, bạn nên ngâm cá trong nước sôi khoảng vài phút. Lớp màu trắng sẽ bong ra khỏi da cá. Bạn dùng chanh và muối chà sát và rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Có thể thay đường trắng bằng đường thốt nốt để cá kho có vị ngọt thanh và thơm hơn.
Sử dụng nước mắm từ 25 độ trở lên sẽ giúp món cá kho thêm ngon hơn.

Xem thêm: Gợi ý 3 cách làm món cá hú kho thơm ngon, đơn giản, dễ làm, tiết kiệm thời gian

Cá trê kho nghệ

Nguyên liệu

Cá trê: 500 gr
Nghệ: 1 củ
Bột nghệ: 1,5 muỗng cà phê
Ớt khô: 1/4 muỗng canh
Ớt trái: tùy ý
Nước mắm: 2 muỗng canh
Đường trắng: 1 muỗng canh
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Tiêu: 1/3 muỗng cà phê
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê

Cách làm cá trê kho nghệ

Bước 1: Làm sạch cá trê tương tự như cách làm cá trê kho gừng ở trên. Sau đó cắt thành khoanh nhỏ.

Bước 2: Nghệ cắt bỏ vỏ, thái lát mỏng.

Bước 3: Tiến hành ướp cá trê với nghệ, nước mắm, nước màu, đường trắng, muối, tiêu và ớt bột đã chuẩn bị. Đảo đều và ướp cá trong khoảng 10 phút.

Bước 4: Đặt nồi lên bếp, đổ vào đó 2 muỗng canh dầu ăn, cho hết cá trê và nước sốt ướp vào cùng. Thêm nửa chén nước sôi và đun ở lửa nhỏ đến khi cạn nước thì tắt bếp. Rắc thêm ít tiêu.

Thành phẩm cá trê kho nghệ

Sau khi kho xong, bạn múc cá ra đĩa, đặt thêm vài lát ớt lên trên để tăng tính hấp dẫn. Cá có vị thơm nồng, béo ngậy, kích thích vị giác.

Món cá trê kho nghệ có màu sắc đẹp, vị ngon đậm đà

Tạm kết

Trên đây là bí quyết chế biến món cá trê kho gừng và kho nghệ hấp dẫn, mang hương vị đặc trưng. Từng miếng cá đậm đà, thấm đẫm gia vị, sẽ giúp cho bữa cơm nhà bạn trở nên ngon miệng và đáng nhớ.

Xem thêm:

Để thực hiện các món cá kho như ý, bạn nên chọn mua nồi nấu cao cấp đang có tại FPT Shop. Chúng tôi chuyên phân phối các sản phẩm nồi, bộ nồi chất lượng cao, mẫu mã, kích thước đa dạng, giúp bạn dễ lựa chọn.

Xem ngay các mẫu nồi đa kích thước tại đây: