Bỏ túi ngay công thức chế biến cá trê kho tiêu bắt cơm dành cho người mới vào bếp

Cá trê kho tiêu là một món ăn được ưa chuộng vì hương vị đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn, để chuẩn bị cũng không quá phức tạp hay tốn nhiều thời gian. Bài viết dưới đây của FPT Shop sẽ mách bạn công thức chế biến cá trê kho tiêu đơn giản mà cho ra thành phẩm hấp dẫn, ăn cực kỳ bắt cơm.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm món cá trê kho tiêu cho 2 người ăn gồm:

• Cá trê: 1 con (nặng khoảng 200gr)
• Ớt hiểm: 4 trái
• Nước màu: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: Muối, đường, tiêu xay, bột ngọt

Cách lựa chọn cá trê tươi ngon

• Ưu tiên chọn những con cá trê có kích thước lớn, thân mình tròn béo và cảm giác thân cứng khi chạm vào. Đầu và thân mình phải cân đối và không có dấu hiệu biến dạng.
• Khi mua, nên sử dụng tay ấn thử vào thịt cá. Nếu thấy thịt cá săn chắc và có độ đàn hồi tốt, đó là dấu hiệu của cá tươi ngon và bạn có thể chọn mua.
• Tránh chọn những con cá có thịt mềm nhũn, mặt trong mang có màu đỏ thẫm, có mùi hôi tanh khó chịu vì đây là dấu hiệu của cá đã không còn tươi ngon.

Cách chế biến cá trê kho tiêu

Bước 1: Sơ chế cá trê

Để khử sạch mùi tanh và nhớt của cá trê, bạn có thể thực hiện theo cách như sau:

• Ngâm cá trê (đã làm sạch) trong nước muối pha loãng tầm 10 phút.
• Rửa lại cá trê với nước sạch sau khi ngâm, để ráo và cắt thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2: Ướp và kho cá trê kho tiêu

Đầu tiên, bạn cho cá vào nồi và ướp với 1 muỗng cà phê nước màu, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Bạn trộn đều tất cả, rồi để yên cho cá ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.

Sau đó, bạn bắc nồi cá đã ướp lên bếp từ hoặc bếp gas, vặn lửa vừa và tiến hành kho đến khi nào thịt cá săn lại thì thêm vào nồi 1/2 chén nước lọc, tiếp tục kho trong khoảng 15 phút.

Tiếp theo, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào, vặn lửa nhỏ và kho thêm khoảng 10 phút nữa rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Cuối cùng, thêm một ít tiêu xay và một ít ớt hiểm vào nồi, sau đó tắt bếp và cho tất cả ra dĩa.

Bước 3: Thành phẩm

Thịt cá trê sau khi qua quá trình ướp và kho sẽ trở nên mềm ngọt, có vị beo béo xen lẫn vị cay của tiêu xay và ớt hiểm, được nêm nếm rất vừa ăn. Món này rất thích hợp để ăn cùng với cơm trắng và một ít rau sống (nếu bạn muốn).

Mẹo làm sạch nhớt cá trê

Có thể áp dụng một trong các phương pháp sau để loại bỏ nhớt của cá trê một cách hiệu quả:

• Cách 1: Sử dụng hỗn hợp gồm muối hạt, giấm ăn và nước cốt chanh để chà xát đều lên toàn bộ thân cá, sau đó rửa sạch lại với nước.
• Cách 2: Pha muối vào nước ấm và rưới đều từ đầu đến đuôi cá. Sau đó, bạn dùng dao cạo nhẹ nhàng để làm sạch chất nhớt còn sót lại.
• Cách 3: Chà xát cá với nước cốt chanh pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 10 phút. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch từ 3 - 4 lần nữa và để ráo là có thể chế biến ngay.

Sau khi thực hiện các bước trên, bạn đã sẵn sàng để tiến hành chế biến món cá trê kho tiêu theo công thức của FPT Shop.

Tạm kết

Cách làm món cá trê kho tiêu nêu trên không quá phức tạp, đem đến một món ăn có hương vị đậm đà, hấp dẫn và là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình nhà bạn. Món cá trên kho tiêu nên được thưởng thức nóng, dùng kèm với cơm trắng nóng hổi và một ít rau sống, chắc chắn sẽ rất tuyệt vời.

Nếu bạn đang cần mua nồi, FPT Shop thường xuyên có các chương trình khuyến mãi, giảm giá, quà tặng kèm khi mua nồi và các sản phẩm gia dụng khác, giúp bạn có được chất lượng sản phẩm tốt nhất. Tham khảo các sản phẩm nồi giá tốt nhất tại đây.

Nồi.

Xem thêm:

Bật mí 5 món ăn từ cá hồi phi lê thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà mà bạn không nên bỏ qua

Trứng cá ngừ có tốt không? Hướng dẫn cách làm 3 món ăn thơm ngon, hấp dẫn từ trứng cá ngừ