Bí quyết làm cá trích nướng thơm ngon khó cưỡng, da giòn rụm, thịt ngọt mềm

Món cá trích nướng mang đến một trải nghiệm ẩm thực đầy hấp dẫn, với nguyên liệu đơn giản như cá trích và lá sung, món ăn này không chỉ dễ dàng thực hiện mà còn phù hợp để thưởng thức trong những bữa tiệc gia đình. Sự kết hợp giữa cá giòn và rau sống sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên.

Hướng dẫn cách làm cá trích nướng thơm ngon, ngọt thịt

Nguyên liệu cho món cá trích nướng (dành cho 4 người):

• 1 kg cá trích tươi ngon
• 200 gr lá sung tươi
• Một ít muối ớt
• Một ít muối

Cách chọn cá trích tươi ngon

Để chọn được cá trích tươi ngon, bạn cần chú ý đến một số yếu tố quan trọng. Hãy quan sát mang cá, chọn những con có mang màu đỏ tươi và mắt trong sáng, không có vệt đỏ. Nếu mang cá có màu đỏ nhạt, mắt đỏ hay có vết đục, đó là dấu hiệu cá đã ươn.

Ngoài ra, hãy chọn những con cá thon gọn, bụng có màu hồng nhạt và thân mình dày, săn chắc. Đặc biệt, cá trích trâm là lựa chọn lý tưởng, vì loại cá này có xương nhỏ, thịt nhiều và săn chắc, mang lại hương vị ngọt ngon hơn.

Để đảm bảo chất lượng, bạn nên mua cá trích tại các siêu thị, chợ hải sản hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.

Cách chế biến cá trích nướng

Bước 1: Sơ chế cá trích

Để khử sạch nhớt và mùi tanh của cá trích, khi mua về, bạn cần cạo sạch vảy cá, cắt bỏ vây và đuôi. Sau đó, mổ bụng để loại bỏ ruột cá, rửa sạch bên trong và ngoài cá để loại bỏ hết phần chất bẩn. 

Tiếp theo, ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để giúp khử mùi tanh hiệu quả. Sau khi ngâm xong, bạn vớt cá ra, rửa lại với nước sạch để loại bỏ muối, rồi để cá ráo nước trước khi chế biến. Cách này không chỉ giúp cá sạch sẽ mà còn giữ được độ tươi ngon của thịt cá.

Mẹo sơ chế cá trích sạch và không tanh:

Khi mua cá trích nguyên con, bạn cần đánh sạch vảy, mổ bụng và loại bỏ ruột cá. Để làm sạch nhớt, bạn có thể chà xát nhẹ chanh lên bề mặt cá, rồi rửa sạch ngay với nước. Tuy nhiên, lưu ý không nên chà chanh quá lâu, vì sẽ làm ảnh hưởng đến lớp da của cá.

Nếu không có chanh, bạn có thể dùng muối chà xát hoặc rửa cá với nước lạnh pha một ít rượu hoặc giấm ăn để khử mùi tanh hiệu quả. Đặc biệt, đừng quên lấy sạch phần máu dọc sống lưng cá, vì đây là nơi chứa nhiều mùi tanh.

Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, có thể chọn mua cá đã được làm sẵn tại các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín.

Bước 2: Nướng cá trích

Trước hết, chuẩn bị sẵn bếp than cháy hồng, sau đó đặt cá lên vỉ nướng và cho lên bếp. Nướng cá mỗi mặt khoảng 5-10 phút, tùy vào kích thước của cá, để cá chín đều và giữ được độ tươi ngon.

Đừng quên trở cá đều tay để cá không bị cháy và chín đều mọi mặt!

Mách nhỏ bạn:

Ngoài việc nướng trên bếp than, bạn cũng có thể nướng cá bằng lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc bếp nướng điện. 

• Nếu sử dụng lò nướng, hãy nướng cá ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 15-20 phút, tùy theo kích thước của cá. 
• Với nồi chiên không dầu, bạn chỉ cần nướng cá ở 160°C trong 15 phút là cá đã chín hoàn toàn.

Bước 3: Sơ chế các món ăn kèm

Lá sung sau khi mua về, bạn cần nhặt bỏ những lá già, lá sâu, rồi rửa sạch nhiều lần với nước để đảm bảo vệ sinh.

Mách nhỏ:

Ngoài lá sung, bạn có thể thay thế bằng các loại rau sống khác như xà lách, tía tô, húng quế, diếp cá,... tùy theo sở thích và khẩu vị của mình. Những loại rau này sẽ giúp tăng thêm hương vị và sự tươi mát cho món ăn.

Bước 4: Thành phẩm

Cá trích nướng khi hoàn thành sẽ có màu vàng ươm, lớp da ngoài giòn tan, thơm lừng, hấp dẫn. Thịt cá bên trong vẫn giữ được độ mềm mại, ngọt tự nhiên, tạo nên một món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn khiến người thưởng thức khó quên ngay từ lần đầu.

Khi thưởng thức, bạn chỉ cần lấy một miếng thịt cá tươi ngon, đặt lên lá sung tươi xanh, cuốn lại thật chặt tay. Sau đó, chấm miếng cuốn cá vào bát muối ớt cay nồng hoặc nước mắm chua ngọt đậm đà, vị mặn ngọt hài hòa. Sự kết hợp giữa độ tươi mát của lá sung, vị ngọt tự nhiên của cá, và gia vị đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Lời kết

Với cách chế biến đơn giản nhưng hương vị vô cùng tuyệt vời, cá trích nướng là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi quây quần bên gia đình hay bạn bè. Hương thơm của cá nướng quyện với vị tươi mát của lá sung và nước chấm đậm đà, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.

Để món cá của bạn đạt chuẩn ngon miệng, đừng quên sắm ngay bếp nướng điện đa năng chất lượng, chính hãng tại FPT Shop. Với thiết kế tiện dụng, khả năng nướng đều và giữ trọn hương vị, sản phẩm này sẽ giúp bạn chế biến các món ăn hoàn hảo mọi lúc. FPT Shop cam kết bảo hành và hỗ trợ khách hàng tận tâm, giúp bạn an tâm tuyệt đối khi sử dụng thiết bị.

• Bếp nướng điện đa năng

Xem thêm:

• Công thức các món nướng bằng lò nướng thơm ngon, dễ gây nghiện
• Top 3 công thức chế biến món thịt lợn nướng ngon khó cưỡng như ngoài hàng