Tìm hiểu các loại hạt cà phê phổ biến và bí quyết bảo quản đúng

Cà phê, thức uống đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống hiện đại, mang đến cho ta những giây phút thư giãn, sảng khoái và kết nối mọi người. Tuy nhiên, với sự đa dạng của các loại hạt cà phê trên thị trường, việc lựa chọn được loại cà phê phù hợp với sở thích và gu thưởng thức riêng có thể khiến bạn bối rối. Hãy cùng khám phá thế giới cà phê muôn màu và tìm kiếm loại hạt cà phê "chân ái" cho riêng mình trong bài viết này nhé!

Các loại hạt cà phê phổ biến nhất hiện nay

Mỗi loại cà phê sở hữu những đặc điểm riêng biệt, mang đến cho bạn những cung bậc cảm xúc khác nhau khi thưởng thức. Dưới đây là "bản đồ" chi tiết về các loại hạt cà phê phổ biến nhất hiện nay, giúp bạn dễ dàng lựa chọn được gu cho riêng mình:

Cà phê Arabica

Cà phê Arabica, hay còn được gọi là cà phê chè, là một loại cà phê hạt có hình dáng hơi dài. Với hương vị đặc trưng, Arabica mang một chút chua pha lẫn với vị đắng nhẹ và có màu nước nâu nhạt.

Cà phê Arabica được trồng ở độ cao trên 600m và thích hợp với khí hậu mát mẻ. Loại cà phê này chủ yếu được trồng ở Brazil, chiếm khoảng 2/3 tổng sản lượng cà phê trên thế giới hiện nay. Quả cà phê Arabica được thu hoạch và sau đó được lên men (ngâm nước để quả nở), sau đó được rửa sạch và sấy khô.

Các nhà khoa học Mỹ đã chỉ ra rằng uống cà phê Arabica nguyên chất một cách điều độ có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Cà phê Robusta

Cà phê Robusta, còn được gọi là cà phê Vối, chứa hàm lượng caffeine từ 2 - 4%. Hạt cà phê Robusta nhỏ hơn hạt Arabica và không cần qua quá trình lên men nên hương vị của nó thường được đánh giá là kém hơn so với Arabica. Robusta có chất vị đậm, chát, đắng hơn và có độ chua cao hơn.

Cà phê Robusta được trồng ở độ cao dưới 600m và thích hợp với khí hậu nhiệt đới. Do đó, loại cà phê này được sản xuất ở nhiều quốc gia (như Việt Nam) và chiếm khoảng 1/3 tổng lượng cà phê tiêu thụ trên toàn thế giới.

Cà phê Culi

Cà phê Culi hay còn được gọi là Bi, là loại hạt cà phê có hình dáng tròn trịa giống như hạt đậu, mang mùi hương thơm đặc trưng và vị đắng mạnh mẽ. Đặc biệt, hàm lượng caffeine trong hạt cà phê Culi cao hơn nhiều so với cả cà phê Robusta và Arabica.

Cà phê Culi là một biến thể đặc biệt và khá hiếm, chỉ chiếm tỷ lệ khoảng 2 - 4% trong mùa vụ. Sau khi thu hoạch và qua quá trình sơ chế, hạt cà phê Culi được tách riêng khỏi các phần thu hoạch khác và thường có giá bán cao hơn.

Cà phê Moka

Moka là một loại cà phê có hạt nhỏ, cứng, không đều và có màu từ vàng lục đến vàng nhạt. Vị của nó hơi chua nhẹ và khi uống có hương vị đặc biệt đầy lôi cuốn.

Trong số các loại cà phê, cây cà phê Moka được coi là loại khó trồng nhất. Việc chăm sóc cây này đòi hỏi sự kỹ lưỡng và dễ bị tấn công bởi sâu bệnh. Ngoài ra, cây cà phê Moka cũng yêu cầu các điều kiện môi trường và kỹ thuật chăm sóc đặc biệt, trong khi năng suất của nó lại rất thấp.

Cây cà phê Moka chỉ có thể trồng và phát triển ở độ cao trên 1500m, do đó, cà phê Moka ở Việt Nam có giá bán cao hơn so với các loại cà phê khác.

Cà phê Cherry

Cà phê Cherry là loại cà phê mít với hai giống chính là Liberica và Exelsa. Loại cà phê này được cho là có giá trị thương mại thấp nhất vì hạt cà phê Cherry thường không đều và khó chế biến, dẫn đến hương vị không đồng đều.

Tuy nhiên, từ khía cạnh kỹ thuật trồng trọt, cà phê Cherry có khả năng chịu hạn tốt và phát triển mạnh mẽ, ít bị sâu bệnh, do đó việc chăm sóc không đòi hỏi quá cao. Do đó, cà phê Cherry thường được trồng ở các vùng đất khô, nắng gió trên các cao nguyên.

Hạt cà phê Cherry có màu vàng rực rỡ. Khi được chiết xuất, cà phê Cherry mang một hương thơm nhẹ nhàng, kết hợp với vị chua nhẹ của Cherry, tạo nên một hương vị độc đáo. Theo thống kê, đây là loại cà phê được phái đẹp ưa chuộng với vị ngon dễ uống và thể hiện sự cao quý, sang trọng.

Cà phê Catimor

Cà phê Catimor mang một hương thơm đậm đà và sâu sắc cùng với vị chua thanh. Loại cà phê này thường được thu hoạch vào mùa mưa và không phù hợp để trồng ở vùng Tây Nguyên.

Cà phê Catimor thường chín nhanh hơn và có năng suất cao hơn so với các loại cà phê khác. Hạt cà phê Catimor có hình dạng bán cầu tròn và kích thước nhỏ, tương tự như cà phê Arabica Bourbon. Hàm lượng caffeine trong cà phê Catimor thường dao động từ 1 - 2%.

Hương vị của cà phê Catimor kết hợp vị chua thanh của cà phê Timor và vị ngọt dịu nhẹ của cà phê Caturra. Với lượng caffeine thấp, cà phê Catimor không quá đắng nhưng vẫn đủ hấp dẫn khi thưởng thức.

Loại hạt cà phê nào được xem là ngon nhất hiện nay?

Hiện nay, không có một loại hạt cà phê nào được coi là ngon nhất vì sở thích về hương vị cà phê là một điều rất cá nhân. Mỗi loại hạt cà phê đều có những đặc điểm riêng về hương vị, độ đắng, độ axit và mỗi người có thể có sở thích khác nhau. Tuy nhiên, hiện nay có ba loại hạt cà phê được nhiều người dùng ưa chuộng nhất:

Cà phê Robusta: Robusta là một loại cà phê ngon được trồng phổ biến ở Việt Nam. Nó có vị không chua, hương thơm đặc trưng và hàm lượng caffeine khá cao. Robusta được ưa chuộng ở Việt Nam, nhưng không phải là sự lựa chọn hàng đầu cho người nước ngoài do cà phê này có độ đậm đặc cao.
Cà phê Arabica: Arabica là một loại cà phê đặc biệt, thường được trồng nhiều ở vùng núi (đặc biệt nổi tiếng là khu vực Cầu Đất, Đà Lạt). Hạt cà phê Arabica được yêu thích bởi chị em phụ nữ ở Việt Nam và phù hợp với khẩu vị của người nước ngoài, với vị hơi chua và hương thơm nồng nàn.
Cà phê Culi: Cà phê Culi được xem là loại cà phê hạt và bột ngon nhất với vị đắng mạnh, hàm lượng caffeine cao và hương vị đậm đà.

Để tìm ra loại hạt cà phê phù hợp với bạn, bạn có thể thử nhiều loại, khám phá những hương vị và sự kết hợp tốt nhất theo sở thích cá nhân của mình. Ngoài ra, cách rang và pha cà phê cũng ảnh hưởng đáng kể đến hương vị cuối cùng.

Sự phối hợp giữa hai loại hạt cà phê Arabica và Robusta

Sự kết hợp giữa hạt cà phê Arabica và Robusta tạo ra một số loại cà phê pha trộn (blend) được ưa chuộng trên thế giới. Sự kết hợp này có thể mang lại những lợi ích và đặc điểm độc đáo của cả hai loại cà phê. Bằng cách kết hợp Arabica và Robusta, người ta có thể tạo ra một hỗn hợp để cân bằng các yếu tố như hương vị, độ đắng, độ axit và hàm lượng caffeine. Một số lợi ích của sự kết hợp này bao gồm:

Hương vị phong phú: Arabica đem lại hương vị tinh tế, đa dạng và có mức độ axit tự nhiên cao. Trong khi đó, Robusta mang đến hương vị mạnh mẽ, đắng và hàm lượng caffeine cao. Kết hợp cả hai loại sẽ tạo ra một hỗn hợp hương vị phong phú và cân đối.
Độ đậm đà và vị đắng: Robusta thường có vị đắng mạnh hơn so với Arabica. Khi kết hợp cùng nhau, hỗn hợp này có thể mang lại một vị đắng đậm đà và mạnh mẽ hơn.
Hàm lượng caffeine: Hạt cà phê Robusta có nồng độ caffeine cao hơn so với hạt cà phê Arabica. Vì vậy, khi kết hợp cà phê Arabica và Robusta, hàm lượng caffeine trong hỗn hợp cũng tăng lên, mang lại hiệu ứng kích thích mạnh hơn.

Sự kết hợp giữa Arabica và Robusta cho phép người rang xay và người yêu cà phê tạo ra những hỗn hợp độc đáo, tùy chỉnh theo sở thích cá nhân và đáp ứng nhu cầu khác nhau của người tiêu dùng. Nếu bạn thích hương vị đắng đặc trưng, hãy pha 30% Arabica và 70% Robusta để thưởng thức hương thơm và khẩu vị ngon đê mê. Ngược lại, nếu bạn ưa thích hương vị nhẹ nhàng, chua chua thì hãy pha 70% Arabica và 30% Robusta để tận hưởng hương vị thơm ngon chuẩn “gu” nhé!

Phương pháp bảo quản hạt cà phê đúng cách

Đối với hạt cà phê nhân xanh

Cà phê nhân xanh là cà phê thô sau khi đã loại bỏ lớp vỏ ra khỏi hạt cà phê. Đây là hạt cà phê chưa rang và chưa qua xử lý. Để bảo quản hạt cà phê nhân xanh đúng cách, cần lưu ý các điểm sau:

Kiểm soát các yếu tố môi trường: Đảm bảo môi trường bảo quản có độ ẩm, nhiệt độ, ánh sáng và oxy được kiểm soát. Môi trường có độ ẩm từ 50 - 70%, nhiệt độ từ 15 - 25 độ C, không ánh sáng mặt trời trực tiếp và hạn chế tiếp xúc với không khí bên ngoài.
Đo đạc các thông số: Thường xuyên đo đạc độ ẩm, mật độ hạt và kiểm tra mùi của hạt cà phê nhân xanh. Theo dõi sự biến đổi của hạt cà phê từ lúc lưu kho đến trong quá trình bảo quản. Những hạt cà phê có dấu hiệu giảm chất lượng nên được ưu tiên sử dụng trước.
Sử dụng bao bì kín: Sử dụng bao bì có khả năng chống nước, chống thấm tốt để bảo vệ hạt cà phê. Điều này đặc biệt quan trọng khi không thể đảm bảo điều kiện bảo quản lý tưởng trong thời gian dài.

Lưu ý: Mỗi loại cà phê có thời hạn tươi khác nhau do yếu tố di truyền, đặc tính của hạt và phương pháp chế biến. Việc theo dõi và đánh giá chất lượng của hạt cà phê nhân xanh là quan trọng để quyết định thời điểm sử dụng và sản xuất cà phê rang xay.

Đối với hạt cà phê đã rang

Sau khi rang xong, hãy để cà phê trong vòng 24 giờ để hấp thụ không khí và tạo ra Carbon Dioxide, từ đó giúp cà phê có mùi vị đậm đà hơn.
Hãy sử dụng cà phê đã rang và xay trong vòng 2 tuần để giữ được hương thơm và hương vị tốt nhất.
Sau khi rang, cà phê cần được bảo quản trong hộp kín hoặc túi ziper kín, đặt ở nơi thoáng mát và tránh ánh sáng mặt trời. Tránh để cà phê tiếp xúc thường xuyên với không khí bên ngoài để giữ hương vị tốt nhất.

Tạm kết

Hy vọng rằng sau khi đọc bài viết này, bạn sẽ hiểu thêm về sự đa dạng của hạt cà phê và cách bảo quản chúng đúng cách. Việc tìm hiểu về các loại cà phê phổ biến nhất hiện nay sẽ giúp bạn chọn được loại cà phê phù hợp với khẩu vị của mình. Mong rằng bài viết đã cung cấp thông tin hữu ích để bạn có những trải nghiệm thưởng thức cà phê tuyệt vời nhất trong hành trình khám phá thế giới đa dạng của thức uống này. Chúc bạn chọn được hạt cà phê chuẩn “gu” và có một trải nghiệm thưởng thức cà phê tuyệt vời!

Xem thêm

Nếu bạn đang tìm kiếm một bình đun nước siêu tốc để tiết kiệm thời gian và đáp ứng nhanh chóng nhu cầu của mình, hãy ghé thăm FPT Shop ngay hôm nay! Với sự đa dạng về sản phẩm và chất lượng được đảm bảo, chúng tôi cam kết mang đến cho bạn trải nghiệm mua sắm đáng nhớ. Xem ngay tại đây:

Bình đun nước

Tìm hiểu các loại hạt cà phê phổ biến nhất hiện nay. Đâu là lựa chọn hoàn hảo cho gu của bạn?