Gợi ý các món chế biến từ hàu đã tách vỏ thơm ngon, bổ dưỡng, cách làm cực đơn giản

Hàu là loại thực phẩm không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt, khi đã được tách vỏ sẵn, việc chế biến hàu trở nên nhanh chóng và tiện lợi hơn bao giờ hết. Vậy hàu có thể làm thành những món gì? Hãy cùng khám phá ngay các món chế biến từ hàu đã tách vỏ với các thực hiện dễ dàng sau đây.

1. Cháo hàu nấm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ruột hàu: 300 gr
• Gạo trắng: 50 gr
• Nấm linh chi: 150 gr
• Tiêu: 1/2 muỗng cafe
• Hành lá: 3 cây
• Ngò rí: 2 cây
• Hành tím: 2 củ
• Gừng thái sợi: 2 muỗng
• Nước mắm: 1 muỗng
• Một ít muối

Cách chế biến cháo hàu nấm

Bước 1: Bạn vo sạch gạo rồi đem nấu cháo trong khoảng 45 phút đến khi hạt gạo nở mềm. Trong thời gian chờ cháo chín, nấm sau khi rửa sạch thì ngâm vào nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó xả lại với nước để loại bỏ tạp chất.

Bước 2: Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi phi thơm hành tím. Tiếp đến, cho gừng thái sợi cùng nấm vào xào sơ với một ít muối để nấm thấm vị. Khi nấm chín, trút toàn bộ vào nồi cháo, khuấy đều và tiếp tục nấu thêm 10 phút.

Bước 3: Múc cháo ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí và tiêu xay cho thơm. Cuối cùng, cho hàu tươi vào nồi cháo, đun sôi rồi tắt bếp, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị trước khi thưởng thức.

Đây là một trong các món chế biến từ hàu đã tách vỏ rất dễ thực hiện, lại thơm ngon, từ trẻ con đến người già đều ăn được.

2. Hàu nướng chén bạc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ruột hàu: 500 gr
• Trứng cút: 20 quả
• Hành lá: 2 nhánh
• Hành tím khô: 1 củ
• Lạc: 1 bát con
• Chén bạc

Cách làm hàu nướng chén bạc

Bước 1: Bạn rửa hàu thật sạch bằng nước muối pha loãng, lặp lại vài lần để loại bỏ hoàn toàn phần nước đục.

Bước 2: Bạn bắc chảo lên bếp, phi hành khô đến khi vàng giòn và dậy mùi thơm. Khi dầu còn nóng, cho hành lá vào đảo nhẹ để tạo hỗn hợp mỡ hành. Lạc rang chín, giã vừa phải để giữ được độ bùi.

Bước 3: Xếp từng con hàu vào chén nhỏ, đập thêm trứng cút lên trên, sau đó đặt lần lượt vào nồi chiên không dầu, nướng lần đầu ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút.

Bước 4: Bạn lấy hàu ra, rưới mỡ hành lên, rắc thêm lạc rang và hành phi rồi tiếp tục nướng lần hai ở 160 độ C trong 5 phút. Tùy vào từng loại nồi, bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ sao cho phù hợp để hàu chín thơm ngon nhất.

3. Hàu chiên trứng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ruột hàu: 500 gr
• Trứng: 3 quả
• Hành tím: 1 củ
• Hành lá: 1 nhánh
• Một ít bơ
• Gia vị: hạt nêm, tiêu

Cách làm hàu chiên trứng

Bước 1: Trước tiên, bạn rửa sạch ruột hàu với nước, để ráo. Bạn đập trứng vào bát, đánh tan cùng với gia vị và hành lá cắt nhỏ.

Bước 2: Băm nhuyễn hành tím, cho vào chảo phi thơm với dầu ăn. Khi hành dậy mùi, thêm bơ vào rồi cho hàu vào chiên sơ. Sau đó, đổ trứng vào chảo, chiên đến khi hai mặt chín vàng đều.

Bước 3: Cuối cùng, rắc một chút tiêu xay lên trên để tăng hương vị. Món ăn sẽ ngon hơn khi thưởng thức cùng nước tương pha ớt.

4. Canh chua hàu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ruột hàu tươi: 500 gr
• Cà chua: 2 quả
• Dứa: 1/2 quả
• Sấu: 4 quả
• Hành khô: 1 củ
• Hành lá: 2 nhánh
• Gia vị: Nước mắm, muối

Cách chế biến canh chua hàu

Bước 1: Ruột hàu sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước rồi để ráo. Cà chua và dứa thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Bạn bắc nồi lên bếp, phi thơm hành khô với dầu ăn, sau đó cho cà chua và dứa vào xào chín. Nêm cho vừa ăn với 1 muỗng nước mắm và 1/2 muỗng muối, rồi đổ nước vào đun sôi.

Bước 3: Khi nước sôi khoảng 10 phút, bạn cho sấu xanh vào nấu tiếp. Đợi đến khi sấu chín và nổi lên mặt nước, thả hàu vào nấu đến khi hàu vừa chín tới. Dùng thìa dầm sấu để tạo vị chua, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị rồi rắc hành lá thái nhỏ vào, tắt bếp.

Trong số các món chế biến từ hàu đã tách vỏ thì món canh chua hàu được nhiều bà nội trợ yêu thích nhờ hương vị thanh mát, chua ngọt hài hòa, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè.

5. Hàu chiên bột

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ruột hàu: 300 gr
• Bột mỳ: 65 gr
• Bột bắp: 10 gr
• Bột nở: 3 gr
• Bột chiên giòn khô Ajiquick: một thìa ăn phở
• Trứng gà: 1 quả

Cách chế biến món hàu chiên

Bước 1: Bạn rửa sạch ruột hàu để loại bỏ cát và tạp chất, sau đó để ráo nước.

Bước 2: Bạn đánh tan trứng gà trong một bát nhỏ. Rây mịn hỗn hợp bột để bột tơi đều, không vón cục.

Bước 3: Lăn hàu qua lớp bột khô, tiếp tục nhúng vào trứng, rồi lăn thêm một lớp bột khô nữa. Đun nóng dầu trong chảo, thả hàu vào chiên ngập dầu. Khi lớp bột bên ngoài bắt đầu phồng lên, hạ lửa vừa và tiếp tục chiên cho đến khi vỏ bột chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt thì vớt ra, để ráo dầu.

Hàu chiên là một trong các món chế biến từ hàu đã tách vỏ được trẻ em thích mê, ăn kèm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise sẽ càng thêm hấp dẫn.

6. Hàu sốt phô mai chấm bánh mì

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ruột hàu: 600 gr
• Thịt bò: 400 gr
• Trứng gà: 2 quả
• Phô mai mozzarella bào sợi: 200 gr
• Bơ: 2 muỗng canh
• Tương ớt: 2 muỗng canh
• Bột ớt: 1 muỗng cafe
• Bột bắp (hoặc bột mì): 1 muỗng canh
• Dầu điều: 2 muỗng canh
• Tương cà: 3 muỗng canh
• Tương chua ngọt: 3 muỗng canh
• Đậu bắp: 15 quả
• Hành tây: 1 củ nhỏ
• Bánh mì: 5 ổ
• Nấm kim châm: 1 bọc
• Nước sốt me: 1 bát nhỏ
• Gia vị: đường, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt

Cách chế biến hàu sốt phô mai chấm bánh mì

Bước 1: Bạn rửa sạch ruột hàu, để ráo. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với một muỗng cà phê hạt nêm và hành tây cắt lát.

Bước 2: Đậu bắp bạn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch.

Bước 3: Pha nước sốt bằng cách trộn đều các nguyên liệu vào một tô lớn: tương cà, tương ớt, sốt chua ngọt, nước cốt me, bơ, dầu điều, bột ớt, cùng một ít đường, hạt nêm, muối. Cuối cùng, thêm hai muỗng bột bắp hoặc bột năng và khuấy đều.

Bước 4: Làm nóng chảo với hai muỗng dầu ăn, phi thơm hành tây băm nhỏ, sau đó đổ hỗn hợp sốt vào, đun nhỏ lửa, khuấy đều đến khi sệt lại thì tắt bếp.

Bước 5: Để tránh cháy chảo, bạn có thể lót giấy bạc xung quanh. Làm nóng chảo với một muỗng bơ, xếp thịt bò vào trước để chín nhanh hơn. Tiếp theo, đặt hàu sữa vào một bên, phần còn lại xếp nấm kim châm và đậu bắp. Rưới đều nước sốt lên trên.

Bước 6: Đập hai lòng đỏ trứng gà vào giữa, rắc một lớp phô mai phủ đều bề mặt. Đậy nắp, đun lửa vừa khoảng 10 phút cho hỗn hợp chín đều. Vậy là bạn đã hoàn thành món hàu sốt phô mai thơm béo hấp dẫn.

7. Bánh rán hàu sữa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hàu sữa: 300 gr
• Bột mỳ đa dụng: 350 gr
• Bột chiên giòn: 3 thìa phở
• Bột canh: 1 thìa cà phê
• Thì là: 1 nắm nhỏ
• Hành lá: 2 nhánh
• Hành khô: 1 củ
• Bột nghệ: nửa thìa cà phê
• Tiêu: nửa thìa cà phê
• Dầu ăn

Cách chế biến bánh rán hàu sữa

Bước 1: Rửa sạch hàu, để ráo. Phi thơm hành băm với dầu ăn, sau đó cho hàu vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 30 giây để hàu tiết nước và săn lại.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp bột bằng cách trộn đều bột nghệ, bột chiên giòn, bột mì, thì là (nếu thích có thể thêm hành lá để tăng hương vị), một ít tiêu và bột canh. Thêm nước từ từ vào hỗn hợp, khuấy liên tục đến khi bột sánh mịn có độ sệt như sữa chua. Sau đó, cho hàu đã xào vào trộn đều.

Bước 3: Làm nóng chảo với lượng dầu vừa đủ. Khi dầu sôi, múc từng muỗng bột cho vào chảo, rán vàng giòn cả hai mặt. Gắp bánh ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và hương vị béo ngậy của hàu.

Bánh rán hàu sữa cũng là một trong các món chế biến từ hàu đã tách vỏ rất tiện lợi, dễ làm mà lại rất ngon miệng.

8. Hàu chiên khoai lang

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ruột hàu: 500 gr
• Khoai lang: 1 củ
• Bột chiên giòn: 1 gói
• Dầu ăn

Cách chế biến hàu chiên khoai lang

Bước 1: Bạn rửa sạch hàu, để ráo nước. Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch rồi bào thành sợi nhỏ.

Bước 2: Cho bột chiên giòn vào tô, thêm một chút nước và trộn đều với khoai lang để tạo hỗn hợp sánh mịn. Sau đó, cho hàu vào đảo nhẹ để bột phủ đều.

Bước 3: Đun nóng dầu trong chảo chống dính, múc từng muỗng hỗn hợp hàu và khoai lang cho vào chảo, chiên đến khi vàng giòn cả hai mặt. Khi chín, vớt ra để ráo dầu và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Tạm kết

Với những gợi ý về các món chế biến từ hàu đã tách vỏ trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện ngay tại nhà mà không tốn quá nhiều thời gian. Không chỉ thơm ngon, hấp dẫn, các món ăn từ hàu còn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Từ món nướng, chiên giòn, sốt phô mai đến canh chua thanh mát, mỗi món đều mang hương vị đặc trưng riêng. Hãy thử ngay để bữa ăn thêm phần phong phú và trọn vị.

Một chiếc chảo chống dính sẽ giúp các chị em nội trợ trổ tài nấu nướng được nhiều món ngon cho gia đình vào các dịp lễ Tết và cuối tuần. Hãy đến ngay FPT Shop để lựa chọn nhiều mẫu chảo chống dính chất lượng cao, giá rẻ bất ngờ. Xem các sản phẩm tại đây:

Chảo chống dính

Xem thêm:

Hàu sữa: Khám phá nguồn gốc, giá trị dinh dưỡng, lợi ích và các món ăn ngon, bổ dưỡng

Cách sơ chế hàu và cách chế biến những món ăn từ hàu siêu thơm ngon bổ dưỡng

Cách nấu canh hàu kim chi thơm ngon đậm vị, giải nhiệt, bổ dưỡng cho cả gia đình