Cách ăn củ ấu như thế nào? Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng và lưu ý khi sử dụng củ ấu

Củ ấu là một loại thực phẩm không còn xa lạ trong ẩm thực Việt, nhưng đã bao giờ bạn tự hỏi cách ăn củ ấu như thế nào mới đúng cách, đảm bảo dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe chưa? Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu chi tiết về loại củ này cũng như cách ăn khoa học sẽ được chia sẻ trong bài viết dưới đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng của củ ấu

Trước khi tìm hiểu cách ăn củ ấu đúng cách, chúng ta cùng khám phá giá trị dinh dưỡng có trong củ ấu để biết được lợi ích của loại củ này đối với sức khỏe như thế nào?

Các dưỡng chất chính có trong củ ấu

Khi dùng củ ấu, bạn sẽ thu nạp được rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết và quan trọng cho cơ thể. Trong một củ ấu, hàm lượng tinh bột trung bình chiếm khoảng 49% và 10,3% trong đó là hàm lượng protein. Do đó, bạn có lẽ sẽ có cảm giác no lâu hơn sau khi ăn củ ấu. Thêm nữa, loại củ này còn có thể bổ máu cho người thiếu photpho và canxi. Đồng thời, chúng còn chứa i-ốt giúp ngăn ngừa bệnh bướu cổ và các bệnh lý khác về tuyến giáp.

Cụ thể, trong 100g củ ấu có chứa:

• Calo: 97g
• Chất béo: 0.1g
• Carbohydrate: 23.9g
• Chất xơ: 3g
• Protein: 2g
• Natri: 17% nhu cầu khuyến nghị mỗi ngày.
• Mangan: 17% nhu cầu khuyến nghị mỗi ngày.
• Vitamin B6: 16% nhu cầu khuyến nghị mỗi ngày.
• Vitamin B2: 12% nhu cầu khuyến nghị mỗi ngày.
• Vitamin C: 8% nhu cầu khuyến nghị mỗi ngày.

Lợi ích sức khỏe của việc tiêu thụ củ ấu

Củ ấu không chỉ là một loại dược liệu được sử dụng nhiều trong các bài thuốc Đông y mà còn là một món ăn vặt với vị ngọt bùi đặc trưng. Cùng điểm qua một số lợi ích đối với sức khỏe của củ ấu như sau:

• Hỗ trợ kiểm soát huyết áp: Trong củ ấu có chứa nhiều kali nên có khả năng chống lại các tác động xấu của natri và làm giảm huyết áp. Bên cạnh đó, loại củ ngày cũng được coi là loại thực phẩm thân thiện với trái tim, giảm cholesterol xấu, đồng thời tăng cường sức khỏe tim mạch.
• Điều trị bệnh vàng da: Thành phần có trong củ ấu giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể và giảm bệnh vàng da hiệu quả. Uống một ly nước củ ấu sẽ giúp giảm bớt đi các triệu chứng buồn nôn hay gặp ở người bị bệnh vàng da.
• Chống lại chứng khó ngủ: Vitamin B6 trong củ ấu giúp cải thiện tâm trạng và sản xuất chất dẫn truyền thần kinh có hiệu quả trong việc ổn định tâm trạng, giảm căng thẳng. Nhờ đó hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ và tinh thần uể oải, mệt mỏi.
• Điều hòa tuyến giáp: Hàm lượng i-ốt có trong củ ấu có tác dụng đảm bảo cho tuyến giáp luôn hoạt động bình thường. Đây là tuyến nội tiết quan trọng và lớn nhất trong cơ thể và đóng vai trò quan trọng trong việc điều hành sự trao đổi chất. Do đó, tiêu thụ củ ấu thường xuyên với liều lượng vừa phải sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, tránh được bệnh tật.
• Ngăn ngừa nhiễm trùng: Các chất chống oxy hóa có trong củ ấu như flavonoid, polyphenol không chỉ có khả năng chống virus, kháng khuẩn mà còn chống nấm, ngăn ngừa nhiễm trùng hiệu quả.
• Giúp làn da tươi sáng, mái tóc bóng đẹp: Những dưỡng chất trong củ ấu hoạt động như một loại chất giải độc tự nhiên và làm sạch cơ thể khỏi những độc tố, nhờ đó mang lại cho bạn một làn da sáng cùng mái tóc bóng mượt.

Cách ăn củ ấu như thế nào?

Cách ăn củ ấu tốt cho sức khỏe

Cách ăn củ ấu đúng cách như thế nào là thắc mắc chung của nhiều người. Có nhiều cách để bạn có thể sử dụng ủ ấu nhằm đem đến nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Chẳng hạn như:

• Dùng củ ấu ở dạng tươi: Với một liều lượng củ ấu thích hợp, bạn rửa sạch và bỏ vỏ là đã có thể sử dụng trực tiếp được luôn. Cách ăn củ ấu này thường áp dụng trong các trường hợp bị say nắng, say sóng, sốt và mất nước, bồn chồn.

• Dùng củ ấu đã được luộc chín: Củ ấu già được luộc chín sau đó bỏ vỏ và ăn. Cách ăn củ ấu này thường dùng trong các trường hợp tiêu chảy, tỳ hư, mệt mỏi hay bị mất nước.
• Lấy nước ép từ củ ấu làm thành siro: Dùng một lượng củ ấu thích hợp, làm sạch rồi đem đi nấu trong khoảng 1 giờ, lọc lấy phần nước và bổ sung thêm đường rồi tiếp tục đun sôi lại. Sau khi được thành phẩm thì chia làm nhiều lần uống trong ngày. Hỗn hợp này được sử dụng cho các trường hợp kinh nguyệt ra quá nhiều, huyết nhiệt, chứng đau rát hậu môn hoặc trĩ xuất huyết,...
• Hỗn hợp bột củ ấu và củ mài: Củ ấu đi nấu nhừ rồi ép lấy nước cốt còn củ mài thì đun chín thành hồ bột. Trộn hỗn hợp củ ấu và củ mài và sử dụng cho các trường hợp trẻ em tiêu chảy mãn tính sẽ cho hiệu quả tốt.

• Dùng củ ấu bung nhừ: Lấy một lượng củ ấu đã được bóc bỏ vỏ và thêm nước vào đun nhỏ lửa để củ ấu chuyển sang dạng canh cháo sánh mịn. Sử dụng củ ấu bung nhừ hàng ngày với liều lượng phù hợp có tác dụng điều trị bổ trợ cho các trường hợp mắc ung thư dạ dày, ung thư cổ tử cung.
• Cháo củ ấu: Củ ấu tươi bỏ vỏ ninh cùng gạo nếp với hàm lượng vừa đủ, cháo chín nhừ thì dùng 2 lần trong ngày. Cháo củ ấu có tác dụng điều trị triệu chứng tỳ vị hư suy ở người cao tuổi, viêm ruột, ăn uống khó tiêu.

Các món ăn ngon chế biến từ củ ấu

• Củ ấu chiên: Củ ấu tách bỏ vỏ, rửa sạch rồi ướp cùng chút muối và tiêu cho thấm đều gia vị thì lăn cùng bột mì và hỗn hợp trứng. Sau đó, lăn miếng củ ấu qua một lớp bột chiên xù rồi chiên trong chảo dầu nóng tới khi phần vỏ vàng ruộm là chín. Đây là một món ăn vặt ngon mà không kén người ăn.

• Canh củ ấu: Củ ấu được nhiều người dùng để nấu kèm với các món canh như canh rau củ quả, canh chân giò,... Ninh nhừ chân giò heo thì cho củ ấu đã sơ chế sạch vào trong nồi canh, đun cho tới khi dùng đũa chọc vào củ ấu mềm là đã chín. Sau đó, cho một chút hành lá, rau mùi thái nhỏ là có ngay món canh chân giò củ ấu đậm đà, thơm ngon. Món canh này rất tốt cho trẻ em và người thiếu chất.

• Chè củ ấu: Vào mùa hè, bạn có thể tận dụng củ ấu để nấu thành món chè thanh nhiệt rất hữu dụng. Củ ấu sau khi đã được luộc chín thì lọc bỏ vỏ, lấy phần thịt củ ấu mang đi giã nhuyễn để nấu chè. Củ ấu nấu cùng đường phèn là món chè ngon bá cháy. Bạn cũng có thể nấu củ ấu kèm với đỗ xanh càng thanh mát. Chè củ ấu rất mát lại ngon, bạn hãy cho thêm một chút nước cốt dừa hoặc sữa tươi nếu muốn tăng vị ngậy nhé!

Một số lưu ý khi chế biến và sử dụng củ ấu

• Phụ nữ có thai và mới sinh nở là đối tượng không nên dùng củ ấu: Sau quá trình sinh nở, sức đề kháng của mẹ còn yếu bởi chưa hồi phục hoàn toàn, cơ thể chưa hoạt động tốt nhất. Vì vậy, mẹ không nên ăn hoặc hạn chế ăn quá nhiều củ ấu, nhất là tránh ăn củ ấu sống để không gặp phải triệu chứng khó tiêu, đầy bụng, tiêu chảy,...
• Người có u không nên ăn củ ấu: Củ ấu là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng được chúng. Đối với người có u cục ở vùng bụng hay ngực thì không nên ăn củ ấu bởi có thể gây khí trệ dẫn tới máu huyết lưu thông kém đi.
• Ngâm kỹ củ ấu trước khi chế biến thành món ăn và sử dụng: Củ ấu nằm dưới lớp bùn nên cần được sơ chế và ngâm rửa kỹ để loại sạch bùn bẩn bám dính và các vi sinh vật tồn tại trên bề mặt củ, nhất là những loại ký sinh trùng có thể gây bệnh.

Lời kết

Như vậy, trên đây FPT Shop đã thông tin đến bạn về giá trị dinh dưỡng cũng như cách ăn củ ấu để đem lại lợi ích tốt cho sức khỏe. Mong rằng bài viết cung cấp kiến thức hữu ích cho các bạn về loại củ quen thuộc này, từ đó bạn sẽ biết được cách chế biến củ ấu một cách khoa học nhất.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách luộc củ ấu thơm ngon, béo bùi và không bị sượng cực dễ tại nhà
• Hướng dẫn cách ăn củ sâm đất, công dụng và những lưu ý khi sử dụng củ sâm đất
• Củ nén là gì? Giá trị dinh dưỡng của củ nén và những món ăn có lợi cho sức khỏe

Ngoài ra, để chế biến các món ăn từ củ ấu nhanh chóng và dễ dàng nhất, các bạn có thể tham khảo và chọn mua các sản phẩm điện gia dụng tại FPT Shop như: nồi, chảo chống dính, nồi áp suất,... Các sản phẩm được cung cấp bởi FPT Shop chính hãng 100% cùng mức giá cạnh tranh, bạn hãy ghé ngay để nhận nhiều ưu đãi cực hấp dẫn nhé!

Tham khảo các mẫu nồi bán chạy tại FPT Shop tại đây:

Nồi chính hãng