Mách bạn cách chế biến quả sake chiên giòn, vàng rụm

Cách chế biến quả sake chiên không chỉ là một công thức nấu ăn, mà còn là một cách để chúng ta trân trọng và tận dụng những sản vật từ thiên nhiên. Với công thức chi tiết dưới đây từ FPT Shop, bạn sẽ có thể tự tay làm món sake chiên giòn tan, béo ngậy, khiến ai cũng phải mê mẩn.

Quả sake là gì?

Sake còn được biết đến với tên gọi sa kê, xa kê, và trong tiếng Anh là breadfruit. Khi chín, quả sake có bề mặt giống như bánh mì nướng, nhưng hương vị lại gần giống khoai tây, béo ngậy và bùi bùi. Điều này khiến nhiều người dễ nhầm lẫn sake với quả mít.

cách chế biến quả sake chiên 1

Cây sake thuộc họ dâu tằm, là loại cây thân gỗ có hoa. Người ta trồng sake chủ yếu để thu hoạch quả, nhưng lá của cây cũng có thể dùng để nấu nước uống, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nguồn gốc của cây sake bắt nguồn từ bán đảo Mã Lai và các đảo thuộc Thái Bình Dương. Hiện nay, loại cây này đã được trồng phổ biến trên toàn thế giới, đặc biệt là ở Việt Nam. Quả sake được yêu thích nhờ khả năng chế biến đa dạng, tạo nên nhiều món ăn hấp dẫn và độc đáo.

Lợi ích của quả sake đối với sức khỏe

Trước khi tìm hiểu cách chế biến quả sake chiên, hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại quả này mang lại nhé:

1. Nguồn cung cấp axit amin dồi dào

Quả sake chứa nhiều axit amin thiết yếu như phenylalanin, leucine, isoleucine và valine, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, hỗ trợ hoạt động hàng ngày và tăng cường sức khỏe cơ bắp.

2. Hỗ trợ tim mạch

Với hàm lượng chất chống oxy hóa và phytochemical cao, sake giúp bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và giảm nguy cơ đau tim. Chiết xuất methanol từ quả sake còn có khả năng làm giảm cholesterol đáng kể. Lượng chất xơ dồi dào trong sake cũng góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh về huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, kali trong sake giúp ngăn ngừa suy tim sung huyết.

3. Tăng cường hệ miễn dịch

Sake chứa bioflavonoid, có tác dụng giảm viêm và tăng cường khả năng miễn dịch. Bên cạnh đó, thiamine (vitamin B1) trong sake hỗ trợ duy trì và bảo vệ sức khỏe hệ tiêu hóa.

4. Tốt cho da

Vitamin C trong sake giúp thúc đẩy quá trình sản xuất collagen, mang lại làn da đàn hồi và tươi trẻ. Ngoài ra, các thành phần trong sake còn giúp giảm viêm và ngứa da hiệu quả.

5. Phòng ngừa tiểu đường

Chất xơ trong sake giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Khi tiêu thụ chất xơ, cơ thể cần năng lượng để đốt cháy, từ đó giúp điều chỉnh lượng đường dư thừa.

6. Cải thiện giấc ngủ

Hàm lượng magie cao trong sake giúp điều hòa quá trình trao đổi chất, giảm rối loạn giấc ngủ và hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ.

7. Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Chất xơ trong sake giúp loại bỏ độc tố khỏi ruột, duy trì hoạt động ổn định của hệ tiêu hóa và giảm các triệu chứng như ợ chua, viêm loét dạ dày.

8. Tốt cho da đầu và tóc

Sake chứa axit béo omega-3 và omega-6, giúp giảm sản xuất bã nhờn, nuôi dưỡng tóc và ngăn ngừa gãy rụng, mang lại mái tóc chắc khỏe và da đầu khỏe mạnh.

Với những lợi ích đa dạng, sake không chỉ là nguyên liệu chế biến món ăn ngon mà còn là thực phẩm bổ dưỡng, hỗ trợ toàn diện cho sức khỏe.

Bí quyết chọn mua sake tươi ngon

Một trái sake ngon thường có đặc điểm dễ nhận biết: Quả cứng chắc, gai nở đều, màu vỏ pha giữa xanh và vàng. Khi bổ ra, phần thịt bên trong có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt, kết cấu dẻo mịn. Quả sake chất lượng thường có kích thước lớn, cầm lên thấy nặng tay, rất lý tưởng để chế biến món sake chiên thơm ngon.

Ngược lại, những trái sake nhỏ, non, vỏ xanh tươi và gai còn nhọn thường chứa nhiều nhựa, ăn có vị sượng, thiếu độ bùi và dẻo đặc trưng. Những quả này cũng không có vị ngọt tự nhiên, vì vậy bạn nên tránh chọn mua để đảm bảo hương vị thơm ngon khi chế biến.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có món sake chiên ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu vô cùng quan trọng. Chúng ta sẽ cần:

Sake tươi: 1 quả (chọn quả vừa đủ già, gai nở để sake được béo và ngọt)
Bột chiên giòn: 1 chén
Bột nghệ: ½ muỗng canh
Đường: 3 muỗng canh
Nước lọc: Lượng vừa đủ để pha bột
Muối: Một ít
Dầu ăn: Lượng đủ để chiên ngập sake

Với những nguyên liệu đơn giản này, chúng ta đã sẵn sàng để bắt tay vào cách chế biến quả sake chiên giòn tan rồi. Hãy cùng theo dõi các bước chi tiết dưới đây nhé!

Cách chế biến quả sake chiên giòn

Bước 1: Sơ chế sake

Dùng dao gọt sạch lớp vỏ xanh bên ngoài của quả sake. Lưu ý gọt sâu một chút để loại bỏ hoàn toàn phần vỏ cứng và xơ.

Sau khi gọt vỏ, bổ đôi quả sake theo chiều dọc, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể cắt miếng vuông, miếng dài hay miếng tam giác tùy theo sở thích. Tuy nhiên, nên cắt miếng có độ dày vừa phải để sake chín đều và giòn ngon.

Pha một chậu nước lạnh với một chút muối. Cho sake đã cắt miếng vào ngâm ngay lập tức. Nước muối sẽ giúp sake không bị thâm đen và loại bỏ bớt nhựa. Ngâm khoảng 5-10 phút. Trong quá trình ngâm, bạn sẽ thấy nước chuyển màu đục do nhựa sake tiết ra. Đây là điều hoàn toàn bình thường.

Sau khi ngâm, vớt sake ra, rửa lại với nước sạch và để ráo hoàn toàn. Bạn có thể dùng khăn giấy thấm khô để sake nhanh ráo nước hơn, giúp bột chiên bám đều và giòn hơn khi chiên.

Bước 2: Pha bột chiên

Cho 1 chén bột chiên giòn vào tô lớn.
Cho 3 muỗng canh đường và ½ muỗng canh bột nghệ vào tô bột. Bột nghệ không chỉ tạo màu vàng đẹp mắt mà còn giúp món ăn có hương thơm đặc trưng và hấp dẫn hơn.

Từ từ đổ nước lọc vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy đều bằng phới lồng hoặc đũa. Khuấy nhẹ nhàng để bột tan đều và không bị vón cục. Lượng nước cần dùng sẽ tùy thuộc vào độ hút nước của từng loại bột, vì vậy hãy đổ nước từ từ và quan sát độ sánh của bột.
Pha bột đến khi có độ sánh vừa phải, không quá lỏng cũng không quá đặc. Bột quá lỏng sẽ không bám đều vào sake, còn bột quá đặc sẽ làm miếng sake bị dày và không giòn. Bạn có thể thử nhúng đầu đũa vào bột, nếu bột chảy xuống thành dòng chậm và vẫn còn một lớp mỏng bám trên đũa là đạt yêu cầu.

Bước 3: Chiên sake

Đặt chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào đủ để chiên ngập miếng sake. Đợi dầu nóng già.
Lần lượt nhúng từng miếng sake đã ráo nước vào tô bột. Đảm bảo bột bám đều xung quanh sake.

Nhẹ nhàng thả sake đã nhúng bột vào chảo dầu nóng. Không nên cho quá nhiều vào cùng một lúc, vì sẽ làm nhiệt độ dầu giảm xuống và sake không được giòn. Chiên với lửa vừa.
Khi sake đã vàng giòn, vớt chúng ra giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

Thành phẩm

Vậy là cách chế biến quả sake chiên đã hoàn tất. Sake với lớp vỏ giòn rụm, bên trong lại dẻo bùi, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng khó cưỡng. Để tăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể chấm kèm với tương ớt, vị cay nồng sẽ khiến món ăn thêm đậm đà và trọn vị.

Lời kết

Như vậy, cách chế biến quả sake chiên không hề phức tạp như nhiều người nghĩ. Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn đã có thể tự tay tạo ra món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè.

Để những bữa ăn thêm phần trọn vẹn và tiện lợi, đặc biệt trong những ngày se lạnh, đừng quên sắm ngay một chiếc nồi lẩu điện Mishio chất lượng cao tại FPT Shop nhé! Sản phẩm sẽ giúp bạn dễ dàng chuẩn bị những món lẩu thơm ngon, nóng hổi cho gia đình bạn!

Nồi lẩu điện Mishio

Xem thêm:

Áp dụng ngay cách chế biến quả sake chiên thơm lừng giòn tan, ăn không bị ngán