2 cách chiên mực trứng sốt mật ong và xóc muối ớt giòn ngon

Các món ăn từ mực trứng luôn có sức hấp dẫn đặc biệt đối với những người sành ăn. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ mách bạn 2 cách chiên mực trứng sốt mật ong và xóc muối ớt độc đáo, mang hương vị đặc biệt, giòn ngon khó cưỡng. Hãy thực hiện theo công thức để thể hiện tài năng nấu nướng của bạn trong mắt gia đình nhé.

Mực trứng chiên giòn sốt mật ong

Nguyên liệu

Mực trứng: 1 kg
Bột gạo: 140 gr
Mật ong: 60 ml
Nước tương: 2 muỗng canh
Hắc xì dầu: 1/2 muỗng cà phê
Rượu trắng: 1 ít
Dầu ăn: 200 ml
Muối/ tiêu/ bột ngọt

Mẹo chọn mua mật ong ngon

Tuyệt đối không mua mật ong có màu đen, nổi bọt khí trên bề mặt, mùi nồng, nếm vào thấy đắng. Vì đây là mật đã lên men, không tốt cho sức khỏe.
Kiểm tra mật ong nguyên chất bằng cách nhỏ vài giọt mật vào ly nước lọc, nếu mật ong đọng lại, không tan và chìm xuống đáy ly, tức là mật ong thật. Hoặc nhúng hành lá vào mật ong, nếu hành lá chín thì là mật ong thật.
Nên mua mật ong ở cơ sở uy tín, đáng tin trên thị trường.

Cách chiên mực trứng sốt mật ong

Sơ chế mực:

Bạn cắt bỏ mắt đen ở đầu mực. Nhẹ nhàng rút râu mực ra khỏi thân, rồi rửa sạch râu mực.
Đối với thân mực, bạn ngâm trong rượu trắng pha loãng khoảng vài phút, sau đó vớt ra rửa sạch. Để ráo.

Lăn bột mực:

Hòa tan bột gạo với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều.
Cho mực vào hỗn hợp bột, lăn đều để phủ bột kín từng con mực.

Chiên mực:

Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi già thì bạn thả lần lượt từng con mực vào chiên.
Chiên trên lửa lớn khoảng 10 phút, khi thấy mực chuyển sang màu vàng nâu, giòn đẹp thì vớt ra.

Làm mực sốt mật ong:

Cho vào tô 125ml nước, 60ml mật ong, 2 muỗng canh nước tương và nửa muỗng cà phê hắc xì dầu.
Đổ hỗn hợp sốt lên chảo, khuấy đều và đun sôi. Khi thấy hỗn hợp sôi lớn, bạn đổ tiếp nửa muỗng cà phê muối và nửa muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều. Tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sốt sánh đặc lại thì cho hết mực sữa chiên giòn vào, đảo đều.
Nước sốt khô gần hết và mực có màu nâu đẹp thì tắt bếp.
Bày món mực trứng sốt mật ong ra đĩa và trang trí vài nhánh ngò tây.

Thành phẩm

Mực trứng chiên giòn sốt mật ong có màu sắc óng ánh đẹp mắt. Thịt mực giòn dai, quyện cùng nước sốt mặn ngọt, ăn thêm bát cơm trắng dẻo, nóng hổi, thật tuyệt!

Cách chiên mực trứng sốt mật ong đơn giản, nhưng lại cho vị ngon ngọt mặn khó cưỡng

Xem thêm: Bật mí 3 cách hấp mực ngon cho dân "ghiền" hương vị biển, thành công ngay từ lần đầu thực hiện!

Mực trứng chiên giòn xóc muối ớt

Nguyên liệu

Mực trứng: 200 gr
Bột chiên giòn: 150 gr
Trứng: 1 quả
Dầu ăn: 200 ml
Ớt bột: 1 muỗng cà phê
Muối/ tiêu xay: 1 ít

Cách chiên mực trứng xóc muối ớt

Sơ chế mực trứng:

Mực trứng cần bỏ sạch mắt mực, túi mực, rồi đem đi rửa lại nhiều lần với nước. Lưu ý không chà xát quá mạnh.

Pha bột và chiên mực:

Khuấy hỗn hợp gồm 150gr bột chiên giòn, 1 quả trứng, 2/3 chén nước, đánh tan để tất cả nguyên liệu hòa vào nhau.

Cho lượng dầu ăn đã chuẩn bị vào chảo, đun sôi dầu.
Nhúng mực trứng qua hỗn hợp bột, rồi thả lần lượt vào chảo chiên. Chiên mực trong vòng 3 - 5 phút cho vàng, canh lửa vừa. Khi mực vàng ruộm hai mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

Xóc mực với muối ớt:

Hòa 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê ớt bột, đảo đều.
Bạn đổ hết hỗn hợp muối ớt vào tô mực chiên, xóc lên cho muối bám đều quanh mực.

Thành phẩm

Mực trứng chiên giòn xóc muối ớt có vị mặn mặn, cay cay, thịt mực dai giòn, béo bùi, nhất định phải thử chế biến.

Mực trứng chiên giòn xóc muối ớt cay mặn kết hợp, ăn rất ngon

Mẹo chọn mua mực trứng ngon

Đầu mực: Nên chọn những con mực tươi còn nguyên đầu và thân. Thử kéo nhẹ đầu ra khỏi thân, nếu cảm thấy mực bám chắc chứng tỏ đó là mực tươi.
Râu mực: Kiểm tra các xúc tua tròn xem có còn dính với phần râu mực không, nếu còn thì tức là mực tươi. Ngược lại, mực đã bị ươn, ăn không ngon.
Mắt mực: Mắt mực phải trong veo, nhìn rõ bên trong con ngươi.
Màu sắc: Chọn mực có màu trắng đục như sữa, không nhợt nhạt, toàn thân sáng bóng.

Cách làm sạch mực trứng nên biết

Muốn lấy râu mực ra khỏi thân dễ dàng, hãy tách nhẹ lớp màng bên ngoài trước.
Nếu lỡ tay làm vỡ túi mực, bạn nên rửa ngay mực dưới vòi nước, không được để lâu sẽ khiến thịt bị đắng và đen.
Cách đơn giản để khử mùi tanh cho mực đó là ngâm trong nước muối gừng đập dập.

Tạm kết

Trên đây là các cách chiên mực trứng giòn, thơm ngon, cực đơn giản và dễ làm. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ có được một bữa ăn thú vị và tuyệt vời bên gia đình.

Xem thêm:

Đặt mua các sản phẩm chảo chống dính chất lượng tại FPT Shop để giúp bạn chế biến các món ngon dễ dàng, tiện lợi. Tất cả sản phẩm điện gia dụng do chúng tôi cung cấp đều đảm bảo đến từ thương hiệu uy tín, cam kết chính hãng với giá bán tốt nhất.

Xem ngay các mẫu chảo chống dính tại đây: