3 cách hấp khoai lang mật thơm ngon, ngọt lịm, giữ lại đầy đủ chất dinh dưỡng

Khoai lang mật hấp là món ăn đơn giản nhưng luôn hấp dẫn nhiều người nhờ hương vị thơm ngon và những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Hãy cùng FPT Shop khám phá ba cách hấp khoai lang mật ngon, ngọt lịm và dễ dàng thực hiện ngay tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!

Giới thiệu về khoai lang mật

Khoai lang mật là một biến thể của khoai lang với giá trị dinh dưỡng cao và hương vị đặc biệt thơm ngon, giá thành của nó cũng cao hơn so với các loại khoai lang thông thường. Khoai lang mật rất bắt mắt, giàu vitamin C và vitamin A. Lớp vỏ bên ngoài của nó có màu tím đỏ đậm và thường dính đất, còn màu của ruột khoai thường là vàng hoặc cam đậm tùy thuộc vào loại đất trồng và nguồn gốc.

Khi được hấp hoặc luộc, khoai lang mật mang đến vị ngọt dịu, thịt khoai vẫn giữ độ ẩm, ít tinh bột, không khô như các loại khoai lang khác. Ngoài cách hấp luộc truyền thống, khoai lang mật cũng rất đa dạng trong chế biến như nướng, làm mứt, nấu canh, hay sử dụng trong các loại bánh...

Giá bán của khoai lang mật

Trên thị trường hiện nay, khoai lang mật được bán với hai loại phổ biến là khoai lang mật nhập khẩu từ Trung Quốc và khoai lang mật Đà Lạt, một sản phẩm nội địa của Việt Nam. Giá của khoai lang mật Trung Quốc dao động từ 20.000 đến 25.000 đồng/kg. Trong khi đó, khoai lang mật Đà Lạt có mức giá cao hơn, từ 35.000 đến 50.000 đồng/kg. Đây là mức giá được tham khảo vào tháng 5 năm 2024 và có thể thay đổi tùy theo mùa cũng như cung cầu trên thị trường.

Cách lựa chọn khoai lang mật ngon

Khi nói đến khoai lang mật, nhiều người thường nghĩ ngay đến các loại khoai trồng tại Đà Lạt, nơi mà đất đai và khí hậu lý tưởng tạo ra những củ khoai ngon, thơm và dẻo không thể sánh được. Vì vậy, điểm đầu tiên cần lưu ý khi mua khoai lang mật là chọn sản phẩm có nguồn gốc từ Đà Lạt.

Hãy chú ý đến hình dáng bên ngoài của khoai. Nên chọn những củ có vỏ trơn nhẵn, ít sần sùi và tránh những củ có dấu hiệu thâm, nứt nẻ, có đốm sâu hay rỗ. Về kích thước, thay vì chọn những củ quá lớn, bạn nên ưu tiên những củ nhỏ hoặc vừa phải vì củ lớn thường có xu hướng bị xơ và không ngon bằng củ nhỏ.

Ngoài ra, không nên chọn khoai quá mới hay tươi. Khoai tươi thường chứa nhiều nước, vì thế sẽ không ngọt và thơm bằng khoai đã để được một thời gian. Hãy chọn khoai vẫn còn được bảo quản ở nhiệt độ phòng thay vì đã được cho vào tủ lạnh, vì khoai đã để trong tủ lạnh thường sẽ nhanh héo và mất nước, không còn giữ được hương vị ngon ngọt.

Cách hấp khoai lang mật ngon

Dưới đây là 3 cách hấp khoai lang mật thơm ngon bạn có thể tham khảo:

Cách 1: Hấp cách thủy truyền thống

Để thực hiện cách hấp khoai lang mật theo phương pháp cách thủy, đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một chiếc nồi lớn có nắp đậy và một giỏ hấp hoặc vỉ đặt trong nồi để khoai không tiếp xúc trực tiếp với nước. Rửa sạch khoai lang mật, để nguyên vỏ để giữ trọn vẹn hương vị và dinh dưỡng.

Đổ nước vào nồi sao cho mực nước dưới giỏ hấp hoặc vỉ, đảm bảo nước không chạm vào khoai khi đặt chúng lên. Sắp xếp khoai lang trên giỏ hấp hoặc vỉ, đậy nắp nồi và đun sôi nước. Sau khi nước sôi, hạ lửa vừa phải và tiếp tục hấp khoảng 30-40 phút tùy theo kích thước của các củ khoai. Khoai lang mật sẽ chín đều từ trong ra ngoài, giữ được vị ngọt tự nhiên và không bị khô.

Bạn có thể kiểm tra độ chín của khoai bằng cách dùng đũa hoặc nĩa xiên thử. Nếu cảm thấy mềm và đũa dễ dàng xuyên qua, khoai đã chín hoàn toàn. Sau khi chín, lấy khoai ra khỏi nồi và để nguội một chút trước khi thưởng thức.

Cách 2: Hấp khoai bằng thìa inox

Bắt đầu bằng cách rửa sạch khoai dưới vòi nước, sau đó ngâm qua nước muối loãng, tiếp tục cắt bỏ hai đầu của khoai và rửa lại lần nữa với nước lạnh để loại bỏ hết bụi bẩn và các vi khuẩn. Sau đó để cho khoai ráo nước hoàn toàn.

Sau đó bạn chuẩn bị một cái nồi lớn và vài chiếc thìa inox, xếp một lớp thìa xuống đáy nồi để tránh khoai tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi, rồi xếp khoai lên trên. Đổ nước sao cho xâm xấp lớp thìa, rồi đặt nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ. Sau khoảng 30 phút, khi vỏ khoai bắt đầu khô lại, dùng đũa thử xiên qua củ khoai. Nếu đũa xiên qua dễ dàng, nghĩa là khoai đã chín. Nếu chưa, tiếp tục hấp khoai lang mật cho đến khi khoai chín hẳn thì tắt bếp.

Cách 3: Hấp khoai bằng nồi cơm điện

Đây là cách hấp khoai lang mật tiện lợi và nhanh chóng. Sau khi rửa sạch khoai, bạn cần gọt vỏ và cắt khoai thành từng khoanh vừa ăn, khoảng 1 lóng tay hoặc nửa lóng tay tùy theo sở thích. Sau khi vo gạo xong, đặt khoai vào nồi cơm điện cùng với gạo, rồi bật chế độ nấu cơm như bình thường. Khoai sẽ chín cùng lúc với cơm, khi cơm chín thì khoai cũng đã chín mềm, dẻo ngọt, trông rất hấp dẫn. Mùi thơm của khoai sẽ quyện với mùi thơm của cơm tạo nên hương vị cực kỳ hấp dẫn. (Nếu không có nồi cơm điện, bạn cũng có thể hấp khoai khi nấu cơm bằng nồi inox hoặc nồi gang đều được).

Lời kết

Hy vọng với ba cách hấp khoai lang mật thơm ngon và đơn giản, sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn mỗi khi vào bếp. Chắc chắn, với những kinh nghiệm này, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một món khoai lang mật hấp dẫn, đầy đủ dinh dưỡng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách luộc khoai bằng nồi cơm điện đơn giản chỉ mất vài phút chuẩn bị
• Luộc khoai bằng lò vi sóng theo 2 cách này, đảm bảo chín mềm, bở ngon

Khoai lang mật hấp đã ngon, nhưng nướng còn ngon hơn! Vì vậy, đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm hương vị thơm lừng và ngọt ngào của khoai lang mật nướng bằng cách ghé ngay FPT Shop để chọn mua lò nướng phù hợp bạn nhé.

Xem ngay các dòng lò nướng giá tốt, công suất cao tại đây:

• Lò nướng.