Mách bạn 2 cách làm bánh bông lan bằng bột mì ngon bất bại dễ làm ngay tại nhà

Bột mì là một trong những nguyên liệu cơ bản và quan trọng nhất khi làm các loại bánh như bánh mì, bánh quy, bánh ngọt, trong đó bánh bông lan là phổ biến nhất. Vậy cách làm bánh bông lan bằng bột mì như thế nào? Bạn hãy theo dõi tiếp bài viết dưới đây nhé!

Cách làm bánh bông lan bằng bột mì và trứng

Nguyện liệu làm bánh

Cách làm bánh bông lan bằng bột mì và trứng rất đơn giản và dễ làm, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 100 g bột mì đa dụng.
• 4 quả trứng gà.
• 80 g đường (tùy chỉnh theo khẩu vị).
• 40 ml sữa tươi.
• 30 ml dầu ăn (có thể thay thế bằng bơ đun chảy).
• 20 ml nước cốt chanh hoặc bột tartar
• 1 thìa cà phê vani (tùy chọn để tạo hương thơm).

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp để làm bánh

Đầu tiên, bạn tách lòng trắng và lòng đỏ trứng của 4 quả trứng vào hai tô riêng. Nếu trứng lấy ra từ tủ lạnh thì bạn nên để nguội trong 2 tiếng trước khi làm bánh.

Đối với lòng trắng trứng, cho lòng trắng trứng vào tô sạch và khô, thêm 3 g muối rồi đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ chậm đến trung bình đến khi có bong bóng lớn. Thêm 20 ml thìa nước cốt chanh hoặc bột tartar để lòng trắng trứng dễ bông hơn. Đánh tiếp 3 - 5 phút đến khi hỗn hợp bông cứng và mịn như lớp bọt xà phòng. Chia nhỏ 40 g đường, cho dần vào hỗn hợp và đánh ở tốc độ chậm để đường tan đều. Sau đó, tăng tốc độ đánh lên khoảng 1 - 2 mức và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp có đỉnh chóp. Bạn không nên đánh quá lâu để hỗn hợp không bị tách nước.

Đối với lòng đỏ trứng, bạn dùng máy đánh trứng hoặc cây đánh trứng ở tốc độ thấp, lần lượt thêm 2 muỗng canh đường (40 g), 30 g bơ lạt hoặc dầu ăn, 2 ml vani, và 15 ml sữa tươi, đánh đều thành hỗn hợp hoàn chỉnh. Bạn lưu ý để bơ ở nhiệt độ phòng để tránh chảy nước. Rây bột mì cho mịn, chia thành 3 phần nhỏ, cho từng phần vào hỗn hợp và đánh đến khi sánh mịn.

Bước 2: Trộn hỗn hợp làm bánh bông lan

Chia nhỏ hỗn hợp lòng đỏ trứng, lần lượt cho vào hỗn hợp lòng trắng, trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên đến khi hỗn hợp mịn mượt. Dùng spatula hoặc phới trộn, vét bột lại và trộn thêm một lần nữa bằng kỹ thuật fold để hỗn hợp đều hơn. Lưu ý không trộn quá mạnh để hỗn hợp không bị tách nước và vỡ bong bóng khí, gây xẹp bánh.

Bước 3: Đổ khuôn và nướng bánh

Quét một lớp bơ vào khuôn, lót giấy nến, đổ hỗn hợp vào khuôn và vỗ nhẹ để dàn đều hỗn hợp. Làm nóng lò ở 160°C trong 20 - 30 phút sau đó để bánh vào lò và nướng bánh ở 155°C trong 30 - 40 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách cắm tăm; nếu tăm khô và mặt bánh có màu vàng đều thì bánh đã chín, nếu không thì bạn nướng thêm 5 - 10 phút nữa.

Bước 4: Hoàn thành

Lấy bánh ra khỏi lò và úp bánh xuống 3 - 4 phút để định hình bánh và dễ lấy bánh ra. Bánh sau khi nướng có độ mềm mịn, nở đều, không nứt mặt và cháy, ít lỗ khí, mặt trên vàng, bánh không dính khuôn và có mùi thơm của vani và bơ là một mẻ bánh thành công. Tùy theo sở thích mà bạn có thể trang trí bánh với kem tươi, hoa quả hoặc ruốc, trứng muối để món bánh trở nên hấp dẫn hơn.

Cách làm bánh bông lan bằng bột mì, trứng và phô mai

Nguyện liệu làm bánh

Để làm bánh bông lan phô mai từ bột mì và trứng thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 40 g bột mì đa dụng.
• 40 g bột ngô hoặc bột bắp.
• 3 quả trứng gà.
• 4 – 6 miếng phô mai con bò cười.
• 80 g đường (tùy chỉnh theo khẩu vị).
• 120 ml sữa tươi.
• 30 ml dầu ăn.
• ¼ thìa cà phê muối.

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp làm bánh

Để chuẩn bị hỗn hợp làm bánh bông lan phô mai, bạn cần tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai chén khác nhau. Sau đó, bạn đun chảy phô mai bằng cách chưng cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng. Rây mịn 40  g bột mì và 40 g bột bắp rồi trộn đều với lòng đỏ trứng, sữa tươi, phô mai đun chảy và 20 g dầu ăn. Dùng máy đánh trứng trộn đều đến khi hỗn hợp chảy như ruy băng. Đánh lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng ở tốc độ chậm đến khi có bọt khí mịn thì cho 1 thìa nước cốt chanh và chút muối vào và tiếp tục đánh. Khi hỗn hợp có bọt khí mịn như xà phòng thì thêm đường từ từ và đánh ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp đặc lại, tạo chóp ngoặt sang một bên khi nhấc que đánh lên thì dừng.

Bước 2: Trộn hỗn hợp làm bánh

Đổ dần 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng vào bát chứa hỗn hợp lòng đỏ cùng bột mì và bột bắp đã rây, khuấy nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp hòa trộn hoàn toàn. Chia phần lòng trắng trứng còn lại thành 2 phần, thêm từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ và trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên.

Bước 3: Nướng bánh

Sau khi chuẩn bị hỗn hợp, bạn phết bơ mỏng hoặc lót giấy nến vào khuôn rồi đổ hỗn hợp bột vào khuôn và gõ nhẹ để loại bỏ bọt khí. Nướng bánh ở 160°C trong 40 - 50 phút. Kiểm tra bánh bằng cách chọc tăm; nếu tăm khô, nghĩa là bánh đã chín và có thể lấy ra.

Bước 4: Hoàn thành

Khi bánh đã chín bạn nên để nguội để đạt độ cứng trước khi lấy bánh ra khỏi khuôn để tránh bị nát. Bánh sau khi nướng có độ mềm mịn và mùi thơm đặc trưng, hương vị vừa béo ngậy vừa mặn chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả những ai yêu thích những món bánh làm từ phô mai.

Tạm kết

Bài viết trên đã giới thiệu hai cách làm bánh bông lan bằng bột mì đơn giản và thơm ngon. Hy vọng những công thức làm bánh này sẽ giúp bạn làm ra những chiếc bánh ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè của mình.

Để làm ra những món bánh ngon thì không thể thiếu những thiết bị gia dụng cần thiết, chất lượng cao với giá cả phải chăng. Bạn có thể tham khảo thêm các dòng máy đánh trứng mới nhất đang bán tại FPT Shop tại đây:

Máy đánh trứng

Xem thêm:

• Bật mí các dụng cụ làm bánh bông lan đơn giản ngay tại nhà cho người mới bắt đầu
• Điểm danh 23 loại bánh yến mạch phổ biến tốt cho sức khỏe dễ làm tại nhà