Cách làm bánh dứa bằng nồi chiên không dầu chua ngọt thơm ngon mà lại cực đơn giản, thử ngay thôi nào

Bánh dứa là một món ăn vặt nổi tiếng và rất được nhiều người yêu thích. Để có những chiếc bánh thơm ngon sẽ không quá phức tạp nhưng vẫn đòi hỏi một chút tỉ mỉ ở người thực hiện. Bài viết này sẽ bật mí cho bạn cách làm bánh dứa bằng nồi chiên không dầu đơn giản và dễ dàng nhất, đảm bảo thành công 100% với hương vị chẳng kém cạnh ngoài hàng. Thử ngay thôi nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi đi vào khám phá các bước trong cách làm bánh dứa bằng nồi chiên không dầu, bạn hãy tìm hiểu và chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần có dưới đây để đảm bảo hương vị món ăn được hoàn hảo nhất nhé.

Nguyên liệu làm vỏ bánh

• Bột mì số 8: 250g
• Bột bắp: 10g
• Bơ lạt: 150g
• Bột sư tử: 20g
• Bột sữa: 25g
• Đường bột: 50g
• Lòng đỏ trứng gà: 1 lòng

Nguyên liệu làm nhân bánh

• Dứa (thơm): 1kg (trọng lượng được tính khi đã gọt vỏ, bỏ mắt, bỏ cùi)
• Đường: 200g
• Mạch nha: 50g (có thể thay thế bằng đường)
• Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
• Muối: 2g

Nguyên liệu cho hỗn hợp quét mặt bánh

• Lòng đỏ trứng gà: 1 lòng
• Sữa tươi không đường: 1 muỗng canh

Cách làm bánh dứa bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Làm nhân bánh dứa

Dứa sau khi đã được sơ chế sạch, bạn dùng dao và cắt nhỏ ra rồi cho chúng vào máy xay sinh tố và xay nhỏ (không cần quá nhuyễn). Các bạn cũng có thể băm hoặc bỏ vào máy ép hoa quả thì khi làm ra, thành phẩm bánh dứa có sợi trông sẽ đẹp mắt hơn.

Sau khi xay xong, đổ dứa vào chảo chống dính, cho vào đó thêm 200g đường, 2g muối rồi bật bếp lên nấu ở lửa vừa và đảo đều. Ngoài ra bạn có thể cho thêm vào hỗn hợp này một ít cam và bột quế để phần nhân bánh được ngon và thơm hơn.

Nấu đến khi dứa sệt lại thì cho vào 50g mạch nha, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh rồi đảo đều tay liên tục. Nếu không có mạch nha, ta có thể thay bằng đường cũng được. Tất cả quá trình trên có thể diễn ra trong khoảng 60 phút, lúc này bạn sẽ có thành phẩm nhân dứa sệt dẻo thành một khối, tắt bếp và để nguội hoàn toàn.

Bước 2: Làm vỏ bánh dứa

Với cách làm bánh dứa bằng nồi chiên không dầu này, chúng ta sử dụng 150g bơ lạt và dùng máy đánh trứng đánh đều. Nên nhớ đặt bơ ở nhiệt độ phòng cho mềm trước khi sử dụng nhé! Tiếp theo cho vào cùng 50g đường bột và tiếp tục đánh, lúc này hỗn hợp bơ đã chuyển sang màu nhạt hơn.

Bạn cho thêm 1 lòng đỏ trứng gà, 25g sữa bột, 20g bột sư tử, 10g bột bắp, 150g bột mì số 8 đã chuẩn bị và sau đó đánh lên để hỗn hợp trong tô hoà vào nhau.

Một mẻ bột làm vỏ bánh dứa ngon và đạt chuẩn sẽ dẻo mịn và có màu vàng cực kỳ bắt mắt. Với tất cả số nguyên liệu kể trên chúng ta có thể làm ra được 250g vỏ bánh. Bước cuối cùng bây giờ là gom bột lại thành khối, lấy màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút là được.

Bước 3: Tạo hình bánh dứa

Nhân bánh dứa lúc này đã nguội, ta lấy ra và bắt đầu vo tròn thành từng viên nhỏ có trọng lượng khoảng 10 - 12g cho đến khi hết.

Bột vỏ bánh sau khi đặt trong tủ lạnh đã cứng hơn, lấy ra và thực hiện nặn bánh. Đầu tiên, cắt một phần bột, lăn dài ra và chia số bột này thành các cục bột nhỏ có trọng lượng khoảng 13g rồi vo tròn lại. Lưu ý đối với phần bột bánh chưa dùng đến thì cần đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bơ không bị chảy.

Một bước quan trọng trong cách làm bánh dứa bằng nồi chiên không dầu này đó chính là tạo hình bánh. Ta ép nhẹ phần vỏ bánh ra cho mỏng một chút rồi đặt nhân vào giữa, sau đó gói tròn lại. Lưu ý cần thực hiện tỉ mỉ để phần bột ép sát và dính vào nhân. Cuối cùng dùng dao cắt một số đường trên mặt bánh nữa là được.

Số bánh dứa sau khi đã hoàn thành xong nên để vào ngăn đá tủ lạnh tầm 15 phút trước khi nướng để vỏ ngoài được cứng hơn.

Bước 4: Nướng bánh

Bật nồi chiên không dầu lên trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau đó ta bỏ một lớp giấy nến vào và đặt bánh lên trên.

Cho bánh dứa vào nồi chiên không dầu và nướng lần một ở 200 độ C trong vòng 10 phút. Hết thời gian, lấy bánh ra, lúc này bánh của chúng ta sẽ trông khô hơn và chuyển sang màu vàng nhạt.

Trộn 1 lòng đỏ trứng gà cùng 1 muỗng canh sữa tươi không đường và quét lên trên mặt bánh. Sau đó, bạn tiếp tục cho vào nồi và nướng lần hai trong 15 phút ở nhiệt độ 170 độ C nữa là được.

Thành phẩm

Cách làm bánh dứa bằng nồi chiên không dầu cho ra thành phẩm vàng đều đẹp mắt, vỏ ngoài có độ giòn xốp, thơm béo mùi bơ và vị ngọt nhè nhẹ tan ngay trong miệng, nhân bánh thì lại mềm dẻo có chút chua ngọt ăn không hề bị ngán. 

Món bánh ngon lành này chắc chắn sẽ khiến bất cứ ai trong lần thử đầu tiên cũng phải tấm tắc khen ngợi. Để bảo quản, bạn hãy cho vào trong các túi, lọ kín và đặt vào ngăn mát là có thể dùng được trong khoảng từ 3 - 4 tuần đó nhé!

Lưu ý trong cách làm bánh dứa bằng nồi chiên không dầu

Để thành công làm ra món bánh ngon tuyệt, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Với nguyên liệu, bạn nên chọn dứa còn tươi và chín tới. Đặc biệt không nên chọn quả còn xanh vì điều này khiến bánh bị chua ăn không ngon.
• Khi sên nhân bánh nên lưu ý đặt lửa nhỏ và trộn đều liên tục để tránh bị cháy khét.
• Không được quên làm nóng nồi chiên không dầu trước để bánh sau khi hoàn thành được chín đều và có màu vàng đẹp mắt.

Tạm kết

Chúng ta vừa tìm hiểu xong cách làm bánh dứa bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản rồi đấy! Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn đã có thể tự tay làm thành công những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn, cho bản thân và những người thân yêu cùng nhau thưởng thức.

Xem thêm:

• Cách làm kẹo lạc từ mạch nha ít ngọt giòn tan chiêu đãi gia đình, đảm bảo thành công 100%
• 3 cách làm cơm nắm rong biển cực ngon mà lại siêu đơn giản, chỉ 15 phút có ngay bữa ăn tiện lợi

Để làm thành công bánh dứa hay bất cứ món ăn nào khác thì chúng ta cũng không thể nào thiếu sự hỗ trợ từ những thiết bị gia dụng đúng không nào? Rõ ràng một thiết bị chất lượng sẽ giúp cho bạn dễ dàng hoàn thành món ăn một cách nhanh chóng và thuận tiện hơn. Chính vì vậy, hãy khám phá ngay cửa hàng của FPT Shop để mua sắm nhé! Xem lò nướng giá tốt tại đây.

• Lò nướng