Mách bạn 3 cách làm bánh hotdog nở và xốp, thơm ngon tuyệt đỉnh mà chỉ chuyên gia ẩm thực mới biết

Bánh hotdog từ lâu đã nổi tiếng bởi hương vị béo ngậy cùng mùi thơm nức mũi. Tuy nhiên, để tạo ra những chiếc bánh hotdog vừa nở, giữ được độ xốp mịn không phải là việc dễ dàng. Hãy để FPT Shop mách bạn cách làm bánh hotdog nở và xốp với 3 phương pháp chế biến đơn giản dưới đây nhé!

Cách làm hotdog tam giác

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 3 quả trứng gà.
• 100g bột mì.
• 100g đường trắng.
• 20g bơ lạt.
• 2 cây xúc xích gà hoặc heo.
• 10g chà bông.
• 20g mayonnaise.
• 2 ống vani con bướm.
• 1 quả chanh vắt lấy nước cốt rồi bỏ hạt.
• Khuôn nướng bánh hotdog.

Bước 2: Sơ chế

Sơ chế lòng trắng trứng

• Tách 3 lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng ra 2 tô riêng.
• Vắt 20ml nước cốt chanh vào tô lòng trắng trứng.
• Để nghiêng tô lòng trắng rồi bật máy để đánh trứng. Vừa đánh lòng trắng trứng, vừa cho 100g muỗng đường trắng.

Sơ chế lòng đỏ trứng

• Tiếp tục sử dụng máy để đánh lòng đỏ trứng tầm khoảng 5 đến 7 phút.
• Khi trứng sánh mịn và chuyển sang màu vàng nhạt là đạt chuẩn.

Bước 3: Làm bột bánh

• Cho lòng trắng và lòng đỏ đã đánh vào trong tô rồi trộn đều bằng máy.
• Rây bột mì vào trong tô trứng và đánh đều lên rồi cho 2 ống vani.
• Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín trong vòng 10 phút.

Bước 4: Làm nhân bánh

• Cắt xéo xúc xích rồi cho vào tô.
• Cắt ngắn chà bông và cho tiếp vào tô, bỏ thêm mayonnaise rồi trộn đều lên.

Bước 5: Nướng bánh

• Cắm điện lò nướng lên để làm nóng lò. Nếu đèn đỏ là lò nướng đang bật, còn đèn màu xanh lá là đang trong thời gian tạm nghỉ, có thể được mở ra.
• Khi đèn sáng màu xanh lá thì mở nắp rồi quét lớp bơ mỏng lên 2 mặt khuôn bánh.
• Đổ bột bánh vào cao tầm khoảng ½ khuôn.
• Đặt nhân bánh vào giữa.
• Đổ thêm lớp bột bánh ở trên nhân rồi đóng nắp lại và nướng.
• Khi bánh chín thì lấy ra để trên vỉ trong vòng 5 đến 10 phút cho thoáng 2 mặt bánh.

Bước 6: Cho ra thành phẩm

• Khi bánh chín thì lấy ra để trên vỉ trong vòng 5 đến 10 phút cho thoáng 2 mặt bánh và thưởng thức.
• Đây là một trong những cách làm bánh hotdog nở và xốp không bị khô với vỏ bánh mềm mịn, ngọt dịu pha lẫn chút mặn của chà bông cùng vị béo ngậy của mayonnaise đảm bảo bạn sẽ thích mê.

Cách làm hotdog nhân phô mai

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 350g bột mì.
• 40g bột ngô.
• 10g bột nở.
• 100g bột chiên xù.
• 10 cây xúc xích.
• 200g phô mai mozzarella (loại tảng).
• 130g đường trắng.
• 3g muối ăn.
• 3 quả trứng gà.
• 1,5 gói sữa tươi không đường.
• 5 cây xiên que bự hoặc 10 cây xiên que nhỏ.

Bước 2: Làm xiên que

• Cắt 200g phô mai mozzarella thành 5 miếng hình chữ nhật dài.
• Cắt xúc xích dài ngang với phô mai.
• Lấy giấy ăn thấm khô xúc xích và phô mai.
• Xiên xúc xích ở phía dưới, rồi mới xiên phô mai ở bên trên.

Bước 3: Trộn bột bánh

• Tô thứ nhất cho 350g bột mì, 10g bột nở, 40g bột ngô, 130g đường trắng, 3g muối vào trộn đều với nhau.
• Tô thứ 2 cho 3 quả trứng gà cùng 1,5 gói sữa tươi không đường và khuấy đều tan.
• Đổ tô thứ 2 vào tô thứ nhất rồi đánh đều cho tan hoàn toàn.

Bước 4: Lăn bột bánh

• Đổ bột bánh vừa trộn ra khay.
• Đổ bột chiên xù ra một khay riêng.
• Lăn xiên que qua bột đặc trước rồi lăn qua bột chiên xù sao cho bám đều.

Bước 5: Chiên hotdog

• Đổ dầu ăn vào chảo lòng sâu sao cho ngập xiên que rồi bật lửa to.
• Khi dầu sôi thì cho xiên que đã được lăn bột vào.
• Sau 2 phút thì đảo mặt xiên rồi chiên tiếp 2 phút cho đến khi bột chín đều, vàng ươm.

Bước 6: Cho ra thành phẩm

• Để lên 1 cái vỉ hoặc khăn giấy ăn để ráo bớt dầu.
• Bạn có thể thêm mayonnaise và tương cà lên hotdog.
• Với cách làm bánh hotdog nở và xốp theo phong cách Hàn Quốc này sẽ có vỏ ngoài cực kỳ giòn. Khi cắn một miếng là bạn có thể nghe thấy tiếng giòn rụm của vỏ bánh hoài quyện với phô mai tan chảy, béo ngậy.

Cách làm hotdog xúc xích khoai tây

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 150g bột mì.
• 3g bột nở.
• 2g muối ăn.
• 1 gói sữa tươi không đường.
• 10g đường trắng.
• 10 cây xúc xích.
• 100g khoai tây.
• 10 cây xiên que.

Bước 2: Sơ chế khoai tây

• Lột vỏ khoai tây và luộc chín rồi cắt thành hạt lựu.

Bước 3: Xiên que xúc xích

• Xiên từng cây xúc xích và lấy khăn giấy lau xung quanh cho khô hết nước.
• Đổ bột mì ra khay rồi lăn xúc xích qua lại.

Bước 4: Trộn bột

• Lấy bột mì vừa lăn qua xúc xích vào tô rồi cho thêm 3g bột nở, 10g đường, 1 gói sữa tươi, 2g muối và khuấy đều.
• Đổ bột vừa trộn vào lọ thủy tinh rồi nhúng xiên que xúc xích vào.
• Lăn que xiên với khoai tây đã cắt thành hạt lựu.

Bước 5: Chế biến

• Đổ dầu vào lòng chảo sâu sao cho ngập hotdog.
• Khi dầu nóng và sôi thì thả từng xiên hotdog vào, rồi chiên cho đến khi lớp khoai tây bên ngoài chín vàng là vớt ra.
• Để trên vỉ hoặc khăn giấy để thấm bớt dầu.

Xem thêm: Mách bạn cách làm hot dog phô mai, hot dog xúc xích cực nhanh mà lại thơm ngon khó cưỡng

Cách bảo quản bánh hotdog

Để bảo quản bánh hotdog sau khi đã làm xong, bạn hãy thử thực hiện những cách như sau:

• Nếu như làm hotdog tam giác mà chưa đổ bánh thì đậy nắp và bảo quản bột ở trong ngăn mát tủ lạnh được tầm 3 đến 5 ngày sẽ không bị hư.
• Nếu như đã nướng bánh hotdog tam giác thì cần đậy kín lại và để trong tủ lạnh được tầm 5 đến 7 ngày. Khi muốn ăn bạn có thể lấy ra ngoài rồi bỏ vào lò vi sóng khoảng từ 1 đến 2 phút cho nóng.
• Đối với bánh hotdog phô mai xúc xích, sau khi đã nhúng bột mì và lăn qua bột chiên xù, thì cần phải bọc màng thực phẩm rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh sử dụng khoảng 7 ngày hoặc cấp tủ đông từ 3 đến 4 tuần.

Cách làm bánh hotdog nở và xốp

• Nếu bạn làm bánh hotdog truyền thống, thì nên chọn loại bột mì số 8 để bánh nở xốp và ít cứng hơn so với loại 11. Bởi vì loại 11 sẽ thích hợp làm bánh mì hoặc vỏ bánh nướng hơn do lượng gluten trong nó nhiều hơn nên dễ làm bánh khô, cứng.
• Nếu làm hotdog xúc xích hoặc phô mai kiểu Hàn Quốc thì bạn nên chọn bột mì số 11, bởi vì nó sẽ có vỏ ngoài giòn, cứng hơn để không bị vỡ lớp bột làm phô mai bên trong bị chảy ra.
• Khi xiên phô mai và xúc xích cho hotdog phô mai Hàn Quốc thì bạn nên thấm khô nước để bột bám dính dễ hơn.
• Khi lăn bột, bạn cần lăn theo bề ngang để bột được đều.
• Khi chiên hotdog, bạn cần nhớ bật lửa lớn để cho dầu nóng. Như vậy thì lớp vỏ ngoài hotdog mới cứng, giòn và phô mai không bị chảy ra bên ngoài.

Tạm kết 

Tưởng chừng như khó khăn và phức tạp nhưng chỉ với 3 cách làm bánh hotdog nở và xốp đơn giản trên là bạn đã có ngay một món ăn vừa giòn rụm lại béo ngậy, nóng hổi. FPT Shop xin chúc bạn thực hiện thành công món ăn này để thưởng thức cùng những người thân yêu nhé!

Xem thêm:

• Tiết lộ cách làm xúc xích chiên xù giòn thơm, hấp dẫn không thua gì ngoài quán
• Cách nướng xúc xích bằng nồi chiên không dầu chẳng tốn một giọt dầu

Nếu bạn là người đam mê nấu nướng, hãy tham khảo các sản phẩm đồ gia dụng chất lượng của FPT Shop để mua sắm cùng với chương trình ưu đãi đặc biệt. Đến với FPT Shop để tìm ngay các giải pháp lý tưởng cho mỗi bữa ăn bạn nhé!

Tham khảo sản phẩm nồi chiên không dầu giá tốt tại đây:

• Nồi chiên không dầu