Hướng dẫn 5 cách làm bánh khoai mì chiên tại nhà đơn giản thơm ngon giòn tan

Bánh khoai mì chiên là món ăn vặt dân dã, quen thuộc với nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ. Món bánh này có vị ngọt bùi của khoai mì, kết hợp với lớp vỏ giòn tan, chấm cùng tương ớt hoặc mayonnaise thì thật tuyệt vời. Hôm nay, hãy cùng FPT Shop khám phá 5 cách làm bánh khoai mì chiên tại nhà thơm ngon giòn tan ai cũng mê nhé!

Cách làm bánh khoai mì chiên giòn

Nguyên liệu

• Gừng: 50gr
• Khoai mì: 1 – 1,2 ký
• Đường: 120 – 150gr
• Dầu ăn
• Muối: ½ muỗng cà phê

Cách làm

Sơ chế khoai mì

• Cắt khoai mì thành từng khúc nhỏ, bỏ khúc đầu và đuôi vì có độc.
• Rạch một đường dọc theo thân củ, lột vỏ theo chiều ngang.
• Ngâm khoai mì trong nước muối pha loãng 2 giờ hoặc để qua đêm để loại bỏ độc tố.
• Rửa sạch khoai mì nhiều lần cho đến khi nước trong. Sau đó mang khoai mì đi luộc chín và cắt thành từng thanh dài vừa ăn.

Chiên khoai mì

• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho thanh khoai mì đã cắt vào chiên với lửa nhỏ, trở đều tay cho vàng đều.
• Vớt khoai ra để ráo dầu.

 Nấu nước đường

• Cho đường, nước và gừng băm vào chảo khác, đun sôi. Khi nước đường sệt lại, cho khoai mì chiên vào ngào cho đến khi nước đường cô cạn, bám quanh khoai.

Cách làm bánh khoai mì chiên hương cay

Nguyên liệu

• Khoai mì: 500gr
• Ớt bột Hàn Quốc: 5gr
• Ớt bột: 15gr
• Bột mì: 15gr
• Đường: 5gr
• Bột nghệ: 10gr
• Dầu ăn
• Muối, hành lá, hạt nêm

Cách làm

Sơ chế khoai mì

• Gọt sạch vỏ khoai mì, bào thành từng lát mỏng.
• Ngâm khoai mì trong nước muối loãng qua đêm hoặc ít nhất 2 tiếng để loại bỏ độc tố.
• Rửa sạch khoai mì với nước nhiều lần, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
• Cho khoai mì xay vào rây hoặc vải mùng, vắt thật ráo nước.

Trộn và nặn bánh

• Cho ớt bột, ớt bột Hàn Quốc, bột mì, bột nghệ, đường, muối, hạt nêm và hành lá cắt nhỏ vào phần khoai mì đã vắt ráo.
• Dùng tay bóp, trộn đều tất cả nguyên liệu.
• Nặn hỗn hợp thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Nên nắm chặt tay để bánh không bị rã khi chiên. Bánh khoai mì chiên cay thường được nặn hình thuôn dài như bánh khoai mỡ.

Chiên bánh

• Bắc chảo lên bếp tiếp đến cho thêm dầu ăn vào. Đợi dầu nóng già thì thả từng bánh khoai vào chiên.
• Chiên bánh với lửa nhỏ để bánh vàng đều cả bên ngoài và bên trong, đồng thời giữ được độ ẩm mịn.
• Khi bánh vàng đều, vớt ra để ráo dầu hoặc cho vào giấy thấm dầu.

Thưởng thức

• Bánh khoai mì chiên cay ngon nhất khi ăn nóng.
• Bạn có thể ăn kèm bánh khoai mì chiên hương cay với sốt mayonnaise hay tương ớt để tăng thêm hương vị cho món bánh.

Cách làm bánh khoai mì chiên mặn với nước mắm

Nguyên liệu

• Khoai mì: 500gr
• Đường cát: 3 muỗng canh
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Dầu ăn, nước mắm

Cách làm

Chuẩn bị khoai mì

• Sau khi sơ chế, cắt khoai mì thành những khúc dài 5 - 7 cm và luộc chín.
• Để khoai nguội rồi tách từng khúc theo chiều dọc thành 6 thanh nhỏ vừa ăn. Nhớ tách nhẹ tay để tránh khoai bị nát khi chiên.

Chiên khoai mì

• Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào đến nửa thành chảo.
• Khi dầu nóng già, cho khoai mì vào chiên đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu, lưu ý trở mặt khoai nhẹ nhàng.

Phủ sốt nước mắm

• Cho một chảo khác lên bếp, phi thơm tỏi với ít dầu ăn.
• Thêm nước mắm, đường, ớt vào chảo (tùy chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị).
• Đun cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại, thì cho thêm khoai mì đã chiên vào và đảo đều. Lưu ý nên nhẹ tay khi đảo, để tránh khoai mì nát.

Hoàn thành

• Tiếp tục đảo cho đến khi hỗn hợp hơi cô lại và áo đều mặt khoai là hoàn thành.

Cách làm bánh khoai mì chiên với chuối

Nguyên liệu

• Khoai mì: 500gr
• Bột năng: 40gr
• Chuối xiêm: 7 quả
• Bột gạo: 10gr
• Nước: 40ml
• Bột custard: 5gr
• Muối

Cách làm

Sơ chế khoai mì và lấy tinh bột

• Sau khi sơ chế, xay nhuyễn khoai mì, cho vào vải mùng vắt khô nước.
• Để yên phần nước vắt được trong 30 phút, bỏ phần nước trên mặt, lấy phần tinh bột lắng bên dưới.

Trộn bột bánh

• Trộn đều phần khoai mì với tinh bột mì, đường, muối, bột năng, bột gạo, bột custard cùng 40ml nước (có thể thêm nước nếu bột bánh khô).
• Để bột nghỉ 10 phút.

Cán và gói bánh

• Lấy 1 ít bột lên miếng nilon hoặc màng bọc thực phẩm, dùng tay hoặc cây lăn bột dàn đều ra.
• Lột chuối, cho vào phần vỏ vừa cán làm nhân, rồi cuộn tròn lại và túm chặt ở 2 phía đầu. Bọc kín chuối, tránh hở để không bị cháy hoặc nổ bánh khi chiên.

Chiên bánh

• Bắc chảo dầu lên bếp, đun sôi dầu.
• Thả nhẹ từng bánh khoai vào, chiên lửa lớn.
• Trở đều tay cho bánh vàng đều.

Hoàn thành

• Vớt bánh ra, để lên giấy thấm dầu hoặc rây để ráo dầu.
• Để bánh nguội bớt trước khi ăn để tránh bị bỏng do chuối bên trong rất nóng.

Cách làm bánh khoai mì chiên có nhân tôm thịt

Nguyên liệu

• Khoai mì: 500gr
• Tôm băm: 100gr
• Bột nếp: 50 – 100gr
• Hành tím: 10 củ
• Thịt nạc xay: 200gr
• Hành lá, tỏi băm
• Gia vị: Tiêu, đường, nước mắm

Cách làm

Làm vỏ bánh

• Sau khi sơ chế, bào nhuyễn khoai mì và vắt lấy nước. Trộn phần khoai với tinh bột mì thu được.
• Từ từ cho bột nếp vào (lượng bột nếp tùy thuộc vào độ dẻo mịn của khoai), nhào đến khi hỗn hợp dẻo mịn.
• Chia bột thành từng viên tròn vừa ăn, cán mỏng. Dùng khăn hơi ẩm phủ lên để tránh khô.

Làm nhân bánh

• Băm nhuyễn hành, tỏi. Cắt nhỏ hành lá. Trộn đều tôm băm, thịt nạc dăm, hành, tỏi, hành lá cùng gia vị. Để nghỉ 15 phút.
• Tiếp đến chia hỗn hợp thịt vừa hoàn thành ra từng viên nhỏ.
• Cho nhân tôm thịt vào giữa vỏ khoai mì đã cán mỏng, vo tròn lại. Bọc kín nhân để tránh cháy khi chiên.

Chiên bánh

• Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn đến nửa thành chảo.
• Khi dầu sôi, cho từng viên bánh vào chiên với lửa nhỏ đến khi vàng đều. Vớt ra để ráo dầu.

Thưởng thức

• Bánh khoai mì chiên nhân tôm thịt ngon nhất khi ăn nóng. Ăn kèm với dưa leo, tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.

Lưu ý khi làm bánh khoai mì chiên

• Nên chọn khoai mì già khi làm bánh khoai mì chiên. Tránh chọn khoai mì non, vỏ láng, màu trắng vì sẽ bị bở và không ngon.
• Nên ngâm khoai mì trong nước muối loãng (khoảng 20g muối cho 1 lít nước) từ 2-4 tiếng để loại bỏ độc tố. Cần thay nước 2-3 lần trong lúc ngâm. Vớt khoai mì ra khỏi nước muối, rửa sạch lại với nước 2-3 lần.
• Tuyệt đối không ăn khoai mì sống. Khoai mì sống chứa cyanogenic glycoside, một hợp chất độc hại có thể chuyển hóa thành cyanide trong cơ thể. Cyanide có thể gây ra các triệu chứng ngộ độc như buồn nôn, nôn mửa, chóng mặt, đau đầu, yếu cơ, thậm chí tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời. Để đảm bảo an toàn, bạn chỉ nên ăn khoai mì sau khi đã được sơ chế và chế biến chín kỹ.
• Bánh khoai mì chiên ăn ngon nhất khi còn nóng.

Tạm kết

Các cách làm bánh khoai mì chiên mà FPT Shop vừa giới thiệu không quá phức tạp. Bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để tạo ra món bánh thơm ngon, giòn tan cùng gia đình thưởng thức. Hãy thử áp dụng các công thức trên ngay thôi nào. Chúc bạn thành công!

Xem thêm:

• Bỏ túi cách làm bánh hỏi đơn giản tại nhà, có ngay món bánh truyền thống chuẩn vị thơm ngon, hấp dẫn
• Mách bạn 3 cách làm bánh bột lọc không cần nhào bột đơn giản, tiết kiệm thời gian mà lại cực kỳ hấp dẫn
• Bánh mì nem khoai: Vị ngon khó cưỡng từ món ăn đường phố

Bạn đang muốn tự tay làm món bánh khoai mì chiên thơm ngon tại nhà? FPT Shop là địa điểm hoàn hảo để bạn lựa chọn các dụng cụ hỗ trợ cần thiết, giúp dễ dàng thực hiện món bánh này. Ngoài ra, FPT Shop còn cung cấp hàng loạt sản phẩm gia dụng chính hãng khác như nồi cơm điện, máy lọc nước, bình nóng lạnh,... với mức giá cực ưu đãi.

Tham khảo ngay các sản phẩm chảo đang có bán ở FPT Shop tại đây:

• Chảo